Dragi dr. Vinny,
Kaj pomeni izraz 'lastniška', ko vinar to ime da vinu?
kako dolgo je vino v škatlah dobro
—David, Kirkwood, Mo.
Dragi David,
Zunaj sveta vina 'lastniško' pomeni nekaj, kar se uporablja ali trži v okviru izključne zakonske pravice proizvajalca ali izumitelja, ki se pogosto uporablja za razlikovanje med zdravili ali patenti. To je podoben koncept v vinu. 'Zaščiteno' vino ali mešanica je enkratno (po pravici povedano pa vse vina so enkratna, imenovanje mešanice pa 'lastniško' je v bistvu tržno orodje).
Da bi bilo jasno, izraz nima pravne definicije, ki se nanaša na vino. Sam izraz se najpogosteje uporablja v povezavi z besedo 'mešanica': 'zaščitena mešanica' preprosto pomeni, da je odstotek vsake vrste grozdja, mešanega v to vino, 'edinstvena' izbira tega vinarja. Ali to pomeni, da je edino vino, ki ima mešanico grozdja iz teh krajev v teh odstotkih? Ni nujno.
In včasih klet naredi posebno steklenico z domiselnim imenom, kot je ena prvih cuvéjev z lastniškim imenom, steklenica Insignije Josepha Phelpsa. To je lastniško vino, ki je pravzaprav pravno zaščiteno. Lahko bi pripravili rdeče vino z enakimi mešanicami grozdja, ki gre v Insignijo, vsekakor pa ga ne bi mogli imenovati „Insignia“.
Ta 'enkratnost' je zelo pomembna, ko poskušate prodati steklenico vina. Mnogo vin je cabernet sauvignon, obstaja pa le en Hoocharino dr. Vinnyja (kar imenujem moj izmišljeni lastniški cabernet).
Lastniška mešanica poleg navedbe, da je vino 'posebno', daje vinarju prožnost pri mešanju iz leta v leto in ustvarjanju hišnega sloga.
šampanjec, ki se začne z av
—Dr. Vinny