Kakšna je razlika med cabernet sauvignonom in sauvignonom blanc?

Pijače

Dragi dr. Vinny,

Kakšne so bolj fine razlike med cabernet sauvignonom in sauvignonom blanc?



—Leen, Auckland, Nova Zelandija

Draga Leen,

Cabernet Sauvignon in Sauvignon Blanc sta imeni grozdja in vina iz tega grozdja. Oba sta povezana: Cabernet Sauvignon je križanec med Sauvignon Blanc in Cabernet Franc .

Toda Cabernet Sauvignon je grozdje rdečega vina in ima uspeh v mnogih delih sveta, predvsem v dolini Napa v Kaliforniji in francoski regiji Bordeaux, kjer je mešan z drugim grozdjem za pridelavo čudovitih rdečih vin . Večina cabernet sauvignonov je polnih in krepkih rdečih barv.

Sauvignon Blanc je belo vinsko grozdje, iz katerega izdelujejo čudovita bela vina od vsepovsod, zlasti z Nove Zelandije, Kalifornije in nekaterih delov Francije, vključno z oznakama Pouilly-Fumé in Sancerre. To je tudi eno od dveh glavnih belih grozdjev v Bordeauxu, kjer je mešano s Sémillonom, da je tako elegantna suha belka kot spoštovana regija botrizirano desertna vina. Sauvignon Blancs lahko izdelate v številnih različnih stilih, vendar ponavadi izstopajo po svoji kisli kislini in mineralnih ali zeliščnih notah.

—Dr. Vinny