Dragi dr. Vinny,
Katera so najpomembnejša merila za razlikovanje med vini DOC in DOCG v Italiji?
—Miguel, Somerset, o.
Dragi Miguel,
Nadzorovana in zajamčena označba porekla ( DOCG ) je najvišja oznaka za italijanska vina, medtem ko je nadzorovana označba porekla ( DOC ), ima manj stroge smernice.
Bistvo obeh sistemov je v tem, da obstaja več kriterijev - ne le en razločevalni dejavnik. Vina DOC niso urejena samo glede na vrsto grozdja in tam, kjer se gojijo, temveč tudi glede na pridelek, raven alkohola in uporabo sodov. Pravila za DOCG so celo strožja od DOC - pridelki morajo biti na primer nižji in vina morajo na primer starati v sodih dlje. DOCG vključuje tudi zahtevo, da se vina predložijo v tehnično analizo in jih vladni odbor preizkusi v odobritev, preden jih lahko prodajo kot vina DOCG. Vina DOCG imajo na vratu steklenice celo oštevilčen vladni pečat, ki preprečuje ponarejanje.
Čeprav sta obe oznaki v pomoč pri iskanju kakovostnih vin iz Italije, ne pozabite, da vam vina DOC ali DOCG morda niso všeč (ali denarnice) in obstaja veliko čudovitih italijanskih vin, ki nimajo niti pečata.
—Dr. Vinny