Osem sestavin. To je vse, kar potrebujete, da naredite celoten obrok iz nič. Dodajte dobro steklenico vina za manj kot 20 ameriških dolarjev in dobili boste pogostitev med tednom za družino ali prijatelje. To je filozofija naše funkcije '8 in 20 $'. Upamo, da bo to dodalo zadovoljstvo vaši mizi.
Tu ne bomo dobili vsega »bes, bes proti umiranju svetlobe«, toda vsaj na severni polobli bo dirka uporabila zadnji in najboljši poletni pridelek. Ta preprosta solata iz sladke surove koruze, češnjevega paradižnika in redkvice odlično dopolnjuje vse, kar je zunaj žara v teh zadnjih nekaj toplih nočeh zunaj, in enako dobro deluje tudi na hitro večerjo med tednom z zapečenimi pokrovačkami, kot je podrobno opisano v spodnjem receptu. Bonus: Vse se sestavi približno tako hitro, kot lahko sesekljate zelenjavo. Najprej pripravite solato, da se sestavinam omogoči čas, da se integrirajo, nato pa še pred serviranjem ožistite pokrovače.
Za vino smo poskusili kup beljakov. Bordeaux mešanica sauvignona Blanc in Sémillona je postala sladko s koruzo. Viognier iz Čila, ki je bil v kozarcu glasen, se je bolje odrezal s svetlimi okusi v hrani. Osnovni Burgundija je bil čudovit - močno telo za pokrovače in citrusni sestavni del, ki se je zaklenil s sestavinami solate - toda tisti, ki smo ga imeli pri roki, je na ceno zapisal hudi! V tem smislu je cenovno ugoden nadomestek cenejši neopaženi chardonnay iz Kalifornije, lahko pa poskusite podobna vina iz drugih regij, kot je Čile.
Zapečene pokrovače s solato iz sladke koruze in češnjevega paradižnika
Seznanite se z nepremišljenim chardonnayem, kot je Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 točk, 20 USD)
Skupni čas: 20 minut
Približni stroški hrane: 34 dolarjev
- 4 ušesa sveže sladke koruze, oluščena
- 2 pint češnjev paradižnik, prepolovljen
- ½ rdeča čebula, tanko narezana
- 2 redkev, na tanko narezana
- 3 žlice olivnega olja
- Sok ene limone
- 1 kilogramska pokrovača (približno 3 do 4 na porcijo)
1. Z ostrim nožem odrežite zrna koruze s storža. V veliki skledi zmešajte surovo koruzo z razpolovljenimi češnjevimi paradižniki, rdečo čebulo in redkev. V majhni skledi stepemo olivno olje in limono, nato pokapljamo po koruzni mešanici, začinimo s soljo po okusu in prelijemo v plašč.
2. Dve žlici jedilnega olja v srednje močnem ognju segrejte v ponvi z debelim dnom, na primer v ponvi iz litega železa. Pokrove začinite s soljo in poprom, nato jih dodajte v ponev in kuhajte do konca, približno 2 minuti na strani. Odstranite iz ponve in razdelite na štiri krožnike, solato pa postrezite ob strani. Služi 4 .