Alzaško vino: vodnik za enofile

Pijače

Naučite se, kako sami najti odlična alzaška vina, tako da razumete sistem klasifikacije vin v regiji. Spoznali boste sloge alzaških vin, pa tudi razumeli, kako raznolika tla vplivajo na vrhunska vina, vključno z rizlingom, gewürztraminerjem in sivim pinotom.

Alzaško vino: vodnik za enofile

Tisti, ki ste spoznali, da je belo vino lahko resno, je Alzacija regija, ki ji boste gravitirali. Alzaško grozdje rizlinga, gewürztraminer in sivi pinot ustvarja vina, ki so med najboljšimi in najbolj starostno vredna na svetu. Kljub znanstveni zapletenosti regije (Alzacija ima različne vrste tal) sistem klasifikacije v regiji omogoča enostavno prepoznavanje kakovosti.



Klasifikacija vin iz Alzacije

Vodnik za razumevanje alzaškega vina
Pri vinih Alzacije se uporablja steklenica posebne oblike ali Flûte d’Alsace, ki jo prepoznamo po vitki koničasti obliki.

Alzacija AOP

Aromatična bela vina s presenetljivo kakovostno vrednostjo

kakšne barve gre vino s puranom

Osnovno vino Alzacije je z območja 119 občin (majhnih vasi). Če je vino označeno s sorto (npr. „Rizling“ ali „beli pinot“ itd.), To pomeni, da bo vsebovalo 100% te sorte (večina sortnih vin je označenih s samo 75–85% sorte, zato je to redko! ). Alzacija Klasifikacija AOP je odličen način za seznanitev z alzaškimi vini.

Pričakujte porabo: 12 do 20 dolarjev za steklenico
Priljubljena vina: Rizling, gewürztraminer, sivi pinot in silvan

kako ugotoviti, ali je vino pokvarjeno
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj
Nasveti:
  • Sivi pinot je suh: Alzaški proizvajalci ponavadi proizvajajo sivi pinot v nekoliko bolj sladkem slogu z notami breskve, mandarine, čebeljega voska in mandljev. Obstaja nekaj proizvajalcev, ki izdelujejo suhi sivi pinot in, ker je redek, bo verjetno naveden na etiketi.
  • Štiri 'žlahtne' grozdje: Skozi stoletja so alzaški pridelovalci prepoznali izbor sort, ki so v regiji pridelale izjemna vina, in jih poimenovali 'plemenito' grozdje: rizling, gewürztraminer, sivi pinot in muškat (muskat blanc ali ottonel).
  • Modri ​​pinot: Pinot d’Alsace je mešanica Sorte pinota (P. Noir, P. Gris, P. Blanc in včasih Auxxerois), iz katerega se dobi sočno, suho, zlato obarvano belo vino.
  • Mešanica alzaškega 'neženčka': Gentil je izraz, ki se uporablja na steklenicah osnovnega Alsace AOP, ki so mešanica vsaj 50% 'žlahtnih' sort (Gewürztraminer, rizling, sivi pinot in muškat), ostalo pa je drugo belo grozdje Chasselas, Pinot Blanc in / ali Sylvaner.
  • Hladen podnebje modri pinot: Obstajajo podobmočja (Saint-Hippolyte, Rodern in Ottrott), ki proizvajajo samo rdeča vina modrega modrega pinota, ki so označena preprosto kot 'Rouge'. Mimogrede, rdeča vina iz Alzacije običajno ponujajo svetle, trpke okuse rdečega sadja, zeliščne note in pikanten zaključek.
  • Alzacija Rosé: Alzaški še vedno rose je narejen izključno iz modrega modrega pinota.
  • Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc in Auxerrois: Manj znane (vendar še vedno široko zasajene) sorte Alzacije se večinoma uporabljajo v mešanicah in ponavadi proizvajajo manj intenzivne arome in manj kisle (kot rizling) z okusi jabolk, breskev in hrušk. Med ostalimi grozdji v Alzaciji je Sylvaner nedvomno najpomembnejši kot eno sortno vino.


Spoznajte, kako najti najboljša alzaška vina po regionalnih oznakah

Crémant d'Alsace AOP

Odlična alternativa šampanjcu

Peneča vina Alzacije so nujna za ljubitelje penin. Oba sloga, beli (brut) in rosé, sta narejena z istim tehnika kot šampanjec vendar z različnim grozdjem.
Pričakujte porabo: 17 do 23 dolarjev za steklenico

Vina
  • Crémant d'Alsace Brut: Mešanica ali enojno sortno vino, ki uporablja rizling, beli pinot, modri pinot, sivi pinot, Auxerrois in / ali Chardonnay. Vina imajo ponavadi bogate, jabolčne in sladke limonine arome majhni mehurčki. Bodite pozorni na mešanice in presenečeni boste, ko bodo kakovostni proizvajalci prevladovali sivi pinot, rizling in chardonnay.
  • Crémant d'Alsace Rosé: To je prava najdba pri alzaškem mehurčku, saj mora biti 100% modri modri pinot. Vina imajo bogate cvetlične arome z začimbami, podobnimi jagodam in cimetu.

Zemljevid vinogradov Alzacije

Alzaški vinski zemljevid podjetja Wine Folly
Ta zemljevid podrobno opisuje 51 Grand Cru Appelations of Alsace. Pridobite zemljevid v trgovini Wine Folly Shop
Nakup zemljevida

Alsace Grand Cru AOP

Prefinjena, dimljena bela vina resne globine

Na 51 različnih lokacijah po Alzaciji pridelujejo vrhunska vina z žlahtnimi sortami rizling, gewürztraminer, sivi pinot in muškat. Zaradi česar so ta območja bolj posebna kot druga, običajno vključuje izpostavljenost vinograda jugu, da prejme največ sonca (to je hladna podnebna regija , zato je zorenje zapleteno) in prsti. Za razliko od drugih vinskih regij ima Alzacija izjemno raznolike vrste tal v regiji in opazili boste nekaj tem s tlemi, ki se nanašajo na dobro vino:

  • Kamnita granitna tla: običajno idealno za aromatična vina rizling
  • z apnenci bogata glinena tla (aka lapor): bolje za Gewürztraminer z bogato teksturo ali modri pinot
  • Vulkanska tla: iz katerega lahko naredimo dimljeni sivi pinot, aromatični modri pinot in vina rizling
  • Tla iz peščenjaka: Znano po proizvodnji lažjih in bolj vitkih belih vin


NASVET: Oznaka Zotzenberga sme uporabljati Sylvaner v vinih z oznako Grand Cru.

Pričakujte porabo: 30–80 dolarjev za steklenico

najboljše belo vino za kuhanje piščanca

Priljubljena vina Grand Cru (by Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)

Kratko o Alzaških vinih

Alzaška vina iz GuildSomm na Vimeo .

me bo vino debelo

Guildsomm je ustvaril odličen 10-minutni priročnik o regiji. Ogledali si boste vina, regijo in raznolika tla.