Dragi dr. Vinny,
Kakšen je izvor belega Zinfandela? Slišal sem, da je bil narejen po naključju in me zanima, ali je to res, ali je to le sodobni mit?
-Sue S., Michigan
Draga Sue,
Čeprav so bila rosa, rdečila in bledo rdeča vina že stoletja, beli Zinfandel, kot ga poznamo, ga je v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v Sutter Homeu izumil Bob Trinchero , in ja, začelo se je kot napaka. Trinchero je izdeloval suho različico belega Zinfandela, potem pa je serija prenehala vreti. Znano je kot 'zaljubljena fermentacija' - ko se sladkor popolnoma ne pretvori v alkohol - tako vino ostane nekoliko sladko. Vinar lahko znova pospeši fermentacijo, tako da jo inokulira z več kvasa ali prilagodi temperaturo ali se odloči za mešanje z drugimi vini. V tem primeru ga je Trinchero sam stekleničil. Do leta 1987 je bil Sutter Home White Zinfandel najbolje prodajano vrhunsko vino v ZDA.
Čeprav nekateri vinski snobi radi sovražijo beli Zin , Razumem njegovo privlačnost. Pitje belega Zinfandela je tisto, zaradi česar sem se najprej družil v vinotekah in za to mu bom vedno hvaležen.
—Dr. Vinny