Dragi dr. Vinny,
Prirejam veliko zabavo in želim postreči z rdečim in belim vinom, vendar želim uporabiti samo eno vrsto vinske kozarce. Kaj predlagaš?
-Leslieann, Brooklyn, NY
Draga Leslieann,
Menim, da je univerzalni komplet kakovostne steklovine izjemna naložba za ljubitelje vina, saj vam bo pomagal uživati v vinu. Obstaja veliko spremenljivk in blagovnih znamk ter posebnih očal, a lepe možnosti se začnejo pri približno 15 USD na kozarec in manj, če kupujete komplet (ali izkoristite praznične razprodaje). Če se lahko vaš proračun povzpne na 20 ali 25 USD, boste imeli še več možnosti.
S podjetjem wineglass še nimam dogovora, zato vam bom dal le nekaj splošnih nasvetov. Najpomembneje je, poiščite očala s tankim robom. Včasih sem priporočal ročno pihano steklo, vendar je bilo v zadnjih letih pri strojno izdelanih kozarcih veliko napredka, zato je zdaj več možnosti.
Za enotno, večnamensko obliko bi priporočil visok kozarec v Bordeauxovem slogu (v primerjavi s širše skodelimi burgundskimi slogi). Zdi se mi, da ta oblika dobro deluje s široko paleto vin, vključno s peninami in sladicami. Všeč mi je, da jih je nekoliko lažje rokovati in vrtinčiti. Na vrhu naj se rahlo zožijo, da se koncentrirajo arome. Ne bi izbral ničesar, manjšega od 10 unč - moja večnamenska očala imajo več kot 20 unč, vendar sem odsoten vihravec in včasih malce klutz. Ti kozarci držijo vino v mojem kozarcu in ne na prtu.
Če le lahko, jih poskusite najprej držati v roki, da vidite, kako se počutijo, in si predstavljajte, da boste imeli približno tretjino kozarca, polnega vina. Se boste lahko zdravo vrtinčili, ne da bi se razlili? Ali se počuti uravnoteženo? Ali pa je pretežko?
Nisem ljubitelj kozarcev brez stebel, ker me madeži s prstnimi odtisi poženejo, vendar so dobra izbira za gospodinjstva z omejenim prostorom v omari ali vznemirljivimi psi, ki mahajo z repom. Zagotovo jih je lažje namestiti v pomivalni stroj.
To sem našel čaše so globoko osebna izbira . Imam nekaj posebnih kozarcev, ki predstavljajo vrste vin, ki jih najpogosteje pijem, in flavte za šampanjec, ki jih gostom rad razdelim ob prihodu (toda nekateri moji kolegi so me prepričali, da penine je najbolje uživati v večjem kozarcu ). Če vam je v okviru proračuna razširitev zbirke, se zabavajte. Imel sem srečo, da sem se udeležil nekaj seminarjev o vinskih steklih, da sem vedel, da za vsemi temi oblikami stoji nekaj znanosti in so lahko pomembne.
Prosim pa si privoščite nekaj dobrih osnovnih kozarcev. Spomnim se, ko sem prvič postavil mizo in so vsi imeli enako čašo. Zdelo se mi je, da sem odklenil impresiven odrasli dosežek.
—Dr. Vinny