Mnogi med nami imamo prve izzive pri vinu. Tahiirah Habibi je te izzive poslabšala subtilna, a dosledno neprijetna vinska kultura. Torej, kako je biti črni profesionalec v vinu? In kaj lahko naredimo, da je vino bolj prijetno?
Kaj je bilo vaše prvo vino? Verjetno je, da so bili vaši zgodnji požirki sladki nektarji, ki so vam zapeli na nebo in si olajšali pot v vinski svet. Ko se je vaše potovanje širilo, se je vaše nebo razvijalo. Kaj pa, če vas je stereotip osramotil, ko ste začeli raziskovati vino –In vsakič po tem?
Moscato, klasično starter vino, je postalo ovira za številne črnce v vinskem svetu. Zamisel, da lahko vse druge dirke uživajo katero koli vino, ki jim je všeč, ne da bi ga stereotipizirale, je prirojena travmam, ki jih redno doživljamo. Na ta način vino postane orožje.
Oglejmo si, kako sladka vina ustvarjajo ovire za barvne ljudi v vinskem svetu. Potem bomo pogledali, kako daleč so kljub tem oviram prišli profesionalci črnega vina.
koliko ogljikovih hidratov v cabernetu
Čas je, da nehamo uporabljati Moscato proti črncem.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajMoscatova marka
Za mnoge med nami se je pitje vina in marginalizacija v vinski skupnosti začelo z Moscatom. Beli muškat (aka Moscato) je odlična, preprosta sorta s bolj sladkimi okusi, ki jih je lažje prepoznati. Idealen je za začetnike.
Ko bela oseba naroči Moscato, nihče ne razmišlja veliko o tem. Ko pa barvna oseba naroči Moscato, se to pogosteje šteje za potrditev stereotipa.
Ko se temnopolti človek obrne na sommelierja za pomoč pri gojenju brbončic, dobi priporočila o sladkem vinu, če jim je to všeč ali ne.
Larissa Dubose je vinska pedagoginja in ustanoviteljica Lotus & Vinske trte
'Zmede me, zakaj so črnci dobili stigmo, da pijejo samo bolj sladka vina, ko pa po mojih izkušnjah vidim, da večina posameznikov začne s slajšim nebom, ko začnejo piti vino in sčasoma preidejo na suha in suha vina. , '
–Larissa Dubose, ustanoviteljica in stalna pedagoginja za vino pri Lotus & Vinske trte
Mikroagresije
'Moscatotyping' je primer mikroagrezij, s katerimi se barvni ljudje srečujejo vsak dan v vinskem prostoru.
Kaj so mikroagresije? Subtilni stereotipi, nevedni komentarji, zastrte žalitve in nepisane, a vendarle institucionalizirane ovire za dostop, ki marginalizirajo izkušnje ljudi.
Presenetljivo je, da se tudi najuspešnejši črnci v vinski industriji redno borijo proti mikroagresijam.
Ntsiki Biyela je vinar in ustanovitelj podjetja Originalna vina v Južni Afriki
'Zelo sem dobro seznanjen z vinom,' je dejal Ntsiki Biyela iz Južne Afrike prva vinarka in 2009 Vinar leta. 'Ljudje so videti presenečeni in to me draži.'
Aniysa Brunner, sommelierka v podeželskem klubu v Atlanti, je dejala, da mnogi njeni pokrovitelji domnevajo tudi, da ne pozna vina:
»[Mislijo], da preprosto nisem odkrito vedel, o čem govorim, še preden sem sploh odprl usta. Domneva se, da je naokoli še en somm, ki jim bo pomagal izbrati čudovito vino, namesto da bi me vprašal, ali bi jih lahko usmeril v pravo smer. '
bela vina suha do sladka
Praksa zmanjševanja temnopoltih je problem v celotni panogi, ki sega daleč dlje od sprednje strani hiše.
Donae Burston, veterinarka in izvršna direktorica / ustanoviteljica Festival Rosé, pojasnil, da se zdi, da mnogi belci ne morejo razumeti, da je ustanovil svojo blagovno znamko vin. Tudi po predstavitvi dobi vprašanje:
'Torej, kako ste se zaposlili pri znamki?'
Na naslednjo
Na srečo se je duh temnopoltih v tej državi izkazal za vztrajnega pred zatiranjem. Kljub tem pristranskostim smo uspevali.
Ustanovljen Femi Oyediran Graft Wine Shop v Charlestonu v Južni Karolini po pospeševanju izpita za napredni sommelier.
Femi Oyediran, vinski navdušenec, star 40 let in manj, ustanovitelj podjetja Graft Wine Shop, govoril o največjem tveganju, ki ga je kdajkoli prevzel:
»Odpiranje lastnega podjetja. Korak samostojnega delovanja brez zaščitnih ukrepov preverjene ustanove, kakršna sem delala že leta, je bil velik korak.
Vsekakor se vam zdi, da stopite v zrak z vero, da se bodo vaše noge dotaknile tal, ko boste skočili na potencial svojega ustvarjanja. Občutek je hkrati grozljiv in vznemirljiv. '
Donae Burston, vodja trženja in prodaje šampanjca, je ustanovil svojo blagovno znamko, Festival Rosé
Donae Burston je razmišljala: »Največje tveganje je bilo zagotovo ustanovitev etikete rosé vina, ne da bi bilo potrebno tehnično usposabljanje za mirno vino ali vinarske veščine. Verjamem pa, da mi je moje znanje iz šampanjca in splošno poznavanje panoge pomagalo zmanjšati precejšnje tveganje. '
Zdaj smo tu
Tu je posnetek tega, kaj pijemo te dni.
Aniysa Brunner je vinska sommelierka in lastnica @randbwinetasting
Aniysa Brunner je 'še vedno v šoku' iz Domaine De La Romanee Conti La Tache iz leta 2004, ki jo je opisala kot 'NEVERJETNO'.
Ntsiki Biyela mi je povedal, da sem poskusil eno od 300 steklenic v proizvodnji Touriga Nacional, ki jo proizvaja Micu Narunsky.
Femi Oyediran je spregovorila o 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. »Gre za redko polnjenje iz Bollingerja, ki je prišlo iz treh paketov, ki (takrat) niso podlegli filokseri. Bila je precej izjemna izkušnja. Strukturirana, elegantna, čudovita aroma. '
Larissa Dubose se je spomnila lepih spominov na pitje Opusa One v času, ko je bila zastopnica distributerja v Baltimoru: »Takrat je bil zelo dodeljen in na celotnem ozemlju sem imela samo en račun, ki je bil usposobljen za vsako šest paket novega letnika. leto. '
Tahiirah Habibi je sommelierka, avtorica tega članka in ustanoviteljica Društvo Hue.
SPOŠTOVANJE.
Dejstvo je, da so črnci del vinskega sveta - in vedno večji del tega trga. Zdaj je čas, da začnemo to spoštovati –In spoštovanje nas.
Moscato, ena najstarejših sort grozdja, si zasluži spoštovanje. Mnogi vinski strokovnjaki ne bi nikoli dvignili stebla, če ne bi Moscato. Mogoče ni Omega, je pa zelo alfa.
najboljši sir s cabernet sauvignonom
Razbijanje implicitne pristranskosti v vinskem svetu presega en stereotip. Čas je že, da črne slike vključimo v trženje in komunikacijo. Poleg tega poskrbite za usposabljanje osebja za postavljanje vprašanj in dajanje predlogov barvnim ljudem, kot bi kdor koli drug.
Končno, resnična sprememba se zgodi, ko v vaših ekipah dela več strokovnjakov črncev: kot vaši pisatelji, vodstvo, sommelierji, sodelavci v trgovinah, direktorji pijač, nosilci odločitev itd.
In naslednjič, ko boste videli temnopoltega, kako srka to dobro, se spomnite, kje ste začeli, preden sodite.