Dragi dr. Vinny,
iz česa je Moscato
Kakšna je razlika med bordoškim in bordoškim vinom?
-Lana, Philadelphia
Draga Lana,
Burgundija in Bordeaux sta francoski regiji, ti izrazi pa se nanašajo tudi na vina, proizvedena v teh regijah.
Bordeaux je najbolj znan po svojih rdečih, vinih na osnovi cabernet sauvignona in merlota, mešanih s podporo Cabernet Franc, Petit Verdot in Malbec. Mimogrede, če kdaj slišite, da nekdo govori o bankah v Bordeauxu, ne govori o finančnih institucijah. Skozi Bordeaux teče več rek. Na levem bregu, obrnjeni proti morju, se nahajata oznaki Médoc in Pessac-Léognan (običajno s sedežem v Cabernet Sauvignonu). Desni breg vključuje St.-Emilion in Pomerol (prevladuje Merlot).
kako dolgo je primerna steklenica vina
Beli Bordeaux ali Bordeaux blanc je predvsem mešanica sauvignona Blanc in Sémillona. In ne pozabimo na Sauternes, desertna vina, ki prihajajo iz Bordeauxa, kot je znameniti Château d'Yquem.
Burgundija je enako znana po belih in rdečih vinih. Glavni sorti grozdja sta chardonnay (beli bordo) in modri pinot (rdeči bordo). Da ne bi zvenel kot snob, naj omenim še Gamay, grozdje, ki prihaja iz regije Beaujolais v Burgundiji. Vina Beaujolais običajno niso tako cenjena kot tista od drugod v Burgundiji, toda veliko surov Vina Beaujolais so kakovostna in veliko ljudi vsak november uživa v svežih, sadnih Beaujolais Nouveau. Ko pa ljudje govorijo o rdečem Burgundiji, govorijo o modrem modrem pinotu in ne o Gamayu.
vodnik za seznanjanje hrane in vina
—Dr. Vinny