Začetniški vodnik po grških vinih

V antičnem svetu je bila Grčija nekoč ena najpomembnejših proizvajalk vina. Vendar v nasprotju s pomembno vinsko dediščino države sodobna grška vina šele pred kratkim dosegajo preostali svet.

Danes Grčija ponuja izjemno vrednost vina in nove sorte za razširitev vašega neba!

Ko bi le sedeli tukaj zdaj ... Vinsanto na otoku Santorini. Avtor Frank Lee

Ta vodnik vam bo dal položitev zemlje in poudarite 12 grških vin, ki bi jih morali zdaj srkati.

12 grških vin, ki jih je treba poznati

Assyrtiko s Santorinija

Assyrtiko je eno najboljših vin v Grčiji, pridelano po vsej državi. Najupečatljivejša regija Assyrtiko je kraj izvora na otoku Santorini. To je pusto belo vino z okusom pasijonke, kremena in limone, nežno grenkobo in slanostjo na koncu.

Assyrtiko, označeni kot Nykteri ('nith-frotirji'), so vedno hrastov in ponudite več limonine brülée, ananasa, koromača, smetane in note skorje pečene pite.

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
kakšne barve je rdeče vino
Nakupujte zdaj
Moschofilero iz Mantineje

Na osrednjem Peloponezu, blizu Tripolija, raste Moschofilero, čudovito suho, aromatično belo vino z okusi breskve, potpurija in sladke limone. Kot vina starost , razvijejo več okusa nektarine in marelice z opečenimi lešnikovimi ali mandljevimi notami. Za tiste, ki imajo radi Moscato d’Asti, je to odlična nova sorta za raziskovanje.
Malagozija iz severne Grčije

Bela grozdje Malagousia je novejše odkritje, potem ko ga je klet v severni Grčiji z imenom Ktima Gerovassiliou (beseda ktima je kot reka 'posestvo' ali 'grad') obudila sama.
najboljše rdeče vino za italijansko hrano

Ta vina ponujajo bogatejši slog belega vina, skoraj kot križanec Viognier in Chardonnay , z breskev, apno in pomarančnim cvetom ter limoninim oljem, vse skupaj povezano z mehkim sadnim zaključkom.
Savatiano iz osrednje Grčije

Ko je dobro pripravljen, ponuja okuse sladke medene rose, zelenega jabolka in limete z mravljinčasto kislostjo, podobno kot Chablis . V starosti hrasta Savatiano dobavi limonino skuto, vosek, kultivirano kremo, ki se ji dotaknejo limonine krušne note in kremasto srednje okus, s strukturo in zaključkom, podobnim Bela bordo . Savatiano je presenetljivo odkritje grozdja, ki že dolgo velja za grško vino.
Retsina iz osrednje Grčije

Posebnost Grčije je belo vino, prežeto s sokom bora Allepo. Vina Retsina imajo arome lanenega olja in lupine apna, ki vodijo v okuse jabolk in vrtnic, s subtilnim borovim, slanim zaključkom. Vina Retsina, izdelana iz grozdja Assyrtiko, so ponavadi bolj kotna v svojem slogu (vendar dlje časa.)

V nasprotju s tem imajo vina Retsina, izdelana iz grozdja Savatiano, bolj radodarni okus z okusi zrelih jabolk in breskev ter mastno teksturo na nebu. Le osem proizvajalcev ve, kaj počnejo s tem vinom, zato izberite pametno!
Agiorgitiko iz Nemeje

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) je dobro vino iz Nemeje, regije na Peloponezu, ki je najbolj znano po tem grozdju. Ta rdeča vina so polnega telesa z okusi sladke maline, črnega ribeza, slivove omake in muškatnega oreščka s subtilnimi grenkimi zelišči (podobno kot origano) in gladko tanini .

Vina so radodarna in sadna, po slogu podobna Merlot , vendar z nekoliko več začimb. Vina rosé, narejena z Agiorgitikom, imajo čudovite začinjene malinove note in briljantno temno roza barvo.
Xinomavro iz Nausse

Xinomavro je hvaljen kot 'grški barolo', kjer raste v regijah Naoussa in Amyndeo, ker ima vino presenetljivo podobnega okusa Nebbiolo s temnim češnjevim sadjem, sladkim korenom, pimentom in občasno subtilnimi paradižnikovimi notami z visoko vsebnostjo tanina in srednje kislostjo.

V Naoussi so vinogradi pretežno na glinenih tleh, bogatih z apnenci (lapor), kar daje vinom regije Xinomavro dodatno strukturo (tanin) in drznejši značilnosti sadja. To so dobra vina za klet!
stvari, ki jih je treba vedeti o vinu za službo
Xinomavro Blends iz Rapsanija

Na pobočjih gore Olimp goji na kamnitih tleh jedro rdečega grozdja mešanice Xinomavro. Značilna so mešana vina s prevlado Xinomavra in pikantnimi okusi maline, janeža, koromača, češnje in občasno oljk ali paradižnika.

Vinski tanini se počasi (a zagotovo!) Gradijo na brbončicah. Če uživate Rhône se meša , Rapsani je grška Rona, zato bi ga morali dati na svoj seznam, da poskusite.
Grške mešanice GSM s Krete

Na najjužnejšem otoku Kreti boste našli eno najtoplejših vinskih podnebj na zemlji. Domače rdeče grozdje na Kreti, Kotsifaliju in Mandilariji se včasih meša z Syrah ustvariti vino s sladkimi okusi po rdečem in črnem sadju, cimetu, pimentu in sojini omaki z mehkejšim sladkim zaključkom. To vino je zelo gladko in sadno.
Vinsanto s Santorinija

Tudi na otoku Santorini boste našli Vinsanto, sladko na soncu posušeno vino, ki bolj diši po rdečem vinu, čeprav je narejeno iz belega grozdja Assyrtiko, Aidani in Athiri!

Bela grozdje Malagousia je novejše odkritje, potem ko ga je klet v severni Grčiji z imenom Ktima Gerovassiliou (beseda ktima je kot reka 'posestvo' ali 'grad') obudila sama. Ta vina ponujajo bogatejši slog belega vina, skoraj kot križ med Viognierjem in Chardonnayjem, z breskev, apno in pomarančnim cvetom ter limoninim oljem, vse skupaj pa je povezano z mehkim sadnim zaključkom. Ta vina imajo arome maline, rozin, suhih marelic , maraskino češnje in včasih barve tanjše (z višjih ravni Hlapna kislost - npr. Vonj 'lak za nohte'). Čeprav vonj sprva ustavi, vas bodo premamili kontrastno sladko sadje in grenki okusi, ki jih povzročajo vinski opazni tanini (presenečenje za belo vino!).
kaj je bordo vino
Muškat s Samosa s Samosa

Muškat s Samosa je v različnih stilih, od suhega do sladkega, pa tudi z muškatnim aromatičnim ličijem in parfumiranimi notami. Eden izmed najbolj priljubljenih stilov je Vin Doux, ki je mistelle (mešanica svežega muškatnega soka in muškatnega žganja iz muškatnega grapata), ki ponuja sladke okuse marmelade, ličija in turškega užitka, z nežnimi notami sena na koncu (značilnost iz grappa).
zemljevid za pokušino vina santa barbara
Mavrodaphne mešanice s Peloponeza ali Kefalonije

Od vseh vin v Grčiji se lahko to najbolj izboljša. Ponavadi iz Mavrodaphneja naredijo sladko, pozno letino, pokušino rdečih vin rozin in Hershey’s Kisses, s hrustljavimi visokimi tanini. Nekateri proizvajalci pametujejo in ga mešajo z drugim grozdjem.

Agiorgitiko proizvaja bogato, polnega in mehkega suhega rdečega vina z notami robide, češnje in sladkega korena. Veselimo se, da bomo poskusili več teh suhih mešanic Mavrodaphne!