Dragi dr. Vinny,
Kakšna je razlika med Nebbiolom in Barolom in Barbaresco? Vem, da sta dva 'B' narejena iz grozdja Nebbiolo, toda kaj je značilno za vino Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Draga Kathryn,
kako dolgo mora vino starati
Prav imate, da je Nebbiolo ime grozdja, iz katerega so narejeni Barolos in Barbarescos. Čeprav majhne količine Nebbiola gojijo po vsem svetu, ga večinoma najdemo v severni Italiji, v regiji Piemont. V Piemontu sta dve vinorodni coni Barolo in Barbaresco, katerih istoimenska vina so narejena iz grozdja Nebbiolo. Vino je lahko označeno kot Nebbiolo, če je proizvedeno v regiji zunaj Barolo in Barbaresco, ki dovoljuje označevanje sort.
Kaj je značilno za Nebbiolo in vina Barolo in Barbaresco? Vina se mi zdijo zelo prepoznavna, z aromatičnimi notami katrana, vrtnice, sladkega korena in tartufov. Vina so lahko zelo taninska in imajo sloves dobrega staranja. Na splošno je Barolo med njimi bolj masiven, taniničen in bogat, Barbaresco pa bolj eleganten in dostopen.
—Dr. Vinny