Odmaknite se Chardonnayu in si oglejte čudno edinstveno, dekle Sauvignon Blanc. Všeč vam bo ali pa ga boste sovražili, saj s tem vinom ni vmes. Sauvignon Blanc polarizira, ker ni podoben drugim sadno belcem, je okusen. Okusi se gibljejo nekje med zeleno papriko in travo do kivija in pasijonke. Sauvignon Blanc je kot pitje vonja sveže pokošene zelenice.
Nekaj vinskih regij je to grozdje vzelo za svoj hišni projekt in proizvajajo najboljša vina na svetu. Tu je uvod v te regije, vključno s tem, kje iskati in kaj pričakovati od velike steklenice sauvignon blanca.
Kje najti najboljši sauvignon blanc
katera so najbolj suha rdeča vina
Nova Zelandija
Nepogrešljiv hladen podnebje Sauvignon Blanc iz Nove Zelandije
Sauvignon Blanc, kolikor pogled seže v Marlborough, NZ. avtorja Luke Milliron
Nedvoumne arome pasijonke (in včasih mejne na jalapeño) naredijo Sauvignon Blanc iz Nove Zelandije tako izrazit. Pravzaprav gre za najbolj zasajeno sorto grozdja v državi, ki veliko pove o tem, kako Novozelandci cenijo belo vino. Regija, o kateri boste največ govorili, je Marlborough, ker je največja.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdaj- Regije, ki so zanimive za Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- Nova Zelandija je drugi največji proizvajalec vin Sauvignon Blanc (po Franciji)
- 77% vin pridelajo v Marlboroughu
Dolina Loare, Francija
Prvotna hladna klima Sauvignon Blanc v Franciji
Roses and Sauvignon Blanc at Domaine Jean Teiller v Menetou-Salonu (poleg Sancerre) Jameson Fink
Francoska vina opustijo sortno ime (Sauvignon Blanc) in na oznaki sprejmejo ime vasi. Ko torej kupite Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny ali Touraine, v bistvu pijete Sauvignon Blanc iz Loare. Ta vina sauvignon blanc veljajo za nekatera najboljša na svetu in so znana po bolj zelnatem, apnenem in travnatem slogu.
- Regije, ki so zanimive za Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (v sosednji Burgundiji), Cheverny, Touraine
- Sancerre je najbolj znano ime Sauvignon Blanc v dolini Loare in iz kamnitih tal na osnovi apnenca (Kimmeridgian) proizvaja mineralna vina na osnovi citrusov.
- V sosednji regiji Burgundija je ena redkih označb, imenovanih Sauvignon Blanc, Saint-Bris, ki jih je vredno raziskati.
čili
Obalne regije s hladnim podnebjem proizvajajo sauvignon blanc z najboljšo vrednostjo
Od tod pravzaprav prihaja ta okusno ugoden čilski sauvignon blanc (v dolini Casablanca) CucombreLibre
Če vam je všeč Sauvignon Blanc, je Čile regija, ki jo je treba okusiti. To je tretja najbolj zasajena (in o kateri se najmanj govori) super regija za sauvignon blanc na svetu. Vina iz Čila gravitirajo proti zelnatem koncu spektra, z notami paradižnikovih listov, graha, trave in skoraj slane kakovosti. Ugotovili boste, da se večina kakovostnih vinogradov nahaja na območju Čile (obalnih) Čila, vključno s Casablanco in dolino San Antonio.
- Regije, ki so zanimive za Sauvignon Blanc: dolina Casablanca, dolina San Antonio, dolina Limari, dolina Colchagua, dolina Maule
- Čile ponuja nekaj najboljših vrednosti za vina Sauvignon Blanc
Južna Tirolska in Furlanija-Julijska krajina, Italija
Drzna in zelnata vina iz hladne podnebne severne Italije
Res je tako čudovito v Trentino-Alto Adigeju Schimonski
kdaj piti vinsko karto
Dve regiji Trentino- Južna Tirolska in Furlanija Julijska krajina v severni Italiji neprestano pripravljajo odlična vina s Sauvignon Blanc. Nekaj čudovitega pri italijanskem sauvignonu Blanc je, da ima bogastvo telesa, ki ga najdemo v novozelandskih vinih, vendar zelnatost francoskih vin. Najdete arome pasijonke in breskove mreže z zeliščnimi notami žajblja in paradižnikovih listov.
V Furlaniji Sauvignon Blanc pogosto mešajo s sorto z bolj cvetnimi značilnostmi, imenovano Friulano (alias Sauvignon Vert - nenavadno, to grozdje ni povezano)
- Regije, ki so zanimive za Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Južna Afrika
Drzen, a mineralno gnani sauvignon blanc iz toplega podnebja Južne Afrike
Stellenbosch vas ne bo razočaral. avtor Tim Snell
Sauvignon Blanc iz Južne Afrike, ki ga običajno najdemo na spodnji polici, si zasluži veliko več pozornosti, kot ga dobi - zlasti zaradi cene. Regija zahodnega rta najdemo na 65 milijonov let starih tleh, Sauvignon Blanc pa pridobi to prodnato mineralnost, ki je nedvoumna za tiste, ki so jo imeli. Zaradi obilnega sonca vina iz Južne Afrike ponujajo kombinacijo koščičastega sadja v kombinaciji z rustikalno zelnato mineralnostjo.
- Regije, ki so zanimive za Sauvignon Blanc: Zahodni rt vključno Stellenbosch
Severna obala Kalifornije
Čisti, sadni Sauvignon Blanc iz toplega podnebja v Kaliforniji
Gorčično seme je posajeno med trtami v Napi in Sonomi. avtor Robbin Gheesling
Napa in Sonoma poznamo za cabernet in chardonnay, vendar severna obala proizvaja tudi izjemen sauvignon blanc. Večina teh vin nekaj časa doživi hrast, kar poveča neprijetno, oljno bogato kakovost na nebu. Okusi so bolj čisti v sadju z nektarino, belo breskev in Meyerjevo limonino lupinico, brez zeliščno-travnatih not, pogostih v vseh drugih regijah. Zaradi kalifornijskega vremena je večina teh vin najbolje uživati v mladosti, čeprav bo nekaj pomembnih izjem dobro staralo 5 ali več let.
- Regije, ki so zanimive za sauvignon blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Drugi top sauvignon blanc, ki ga iščete!
Od dobrih vin Bordeauxa, do naprednih: Washington in Avstralija
lahko zamrznete belo vino
Sauvignon Blanc proizvaja veliko več regij, kot je omenjeno zgoraj. Upajmo, da boste z izkušnjami nekaj teh klasičnih primerov sauvignon blanc lahko začeli razvejati in iskati druge z velikim potencialom (Moldavija, Romunija in Španija, če jih naštejemo!).
- Medtem ko Bordeaux proizvaja 95% rdečega vina, je belo vino Bordeaux (običajno mešanica sauvignona Blanc, Sémillon in Muscadelle) vredno raziskati. Dva najbolj znana bele regije Bordeaux sta Pessac-Léognan (pogosto hrastov slog) in Entre-Deux-Mers (neoaken in suh).
- Na isti vzporednici z Bordeauxom se je tudi država Washington preizkusila (in uspela) z sauvignonom Blancom. Iz Washingtona , najboljši proizvajalci posnemajo bogatejši hrastov stari slog Pessac-Léognana v Bordeauxu z mešanjem nekaj Sémillona in s pridihom hrasta pridelamo bogato vino, skoraj podobno chardonnayu.
- Avstralija ima nekaj hladnejših podnebnih območij, ki so tiho pripravljala sauvignon blanc. V Južni Avstraliji Adelaide Hills ponuja ešalon sauvignona Blanc na celini in osamljene vinograde v Ljubljani Tasmanija so pokazali izjemen potencial. Navdušeni smo, da spijemo več 'Sav-Blank' (kot pravijo) iz Avstralije.