Dragi dr. Vinny,
Ali obstaja razlika med kompresorjem in termoelektričnimi hladilniki vina do ravni vlažnosti?
—Scott T., Avstralija
Dragi Scott,
Večina hladilnikov vina ima kompresorje, ki delujejo tako kot hladilniki za hrano. S kompresorjem se molekule hladilnega sredstva stisnejo skupaj in tvorijo segreto paro, ki potuje skozi kondenzator, nato pa bliskovito izhlapi in postane hladna. Nato ventilator vpiha zrak čez tuljave, od koder prihaja hladen zrak hladilnika.
Termoelektrični hladilni sistemi imajo manj gibljivih delov. Če ste med uro naravoslovja ostali budni, se morda spomnite, da termoelektrični hladilniki uporabljajo Peltierjev učinek, ki ga lahko opišem samo, ne da bi me možgani boleli, češ da temperaturno razliko ustvarja električni tok. Termoelektrični sistemi ne dodajajo mraza toliko, kolikor odvajajo toploto. Ker nimajo kompresorja, so termoelektrični hladilniki znani po tem, da so brez vibracij, tišji in energetsko učinkovitejši. Običajno pa ne delujejo tako dobro v toplih predelih ali na mestih, kjer temperatura močno niha (kadar je treba odvzeti več toplote) in so običajno narejena v manjših enotah, kjer so najučinkovitejše.
Vlaga se včasih pojavi v razpravi o kompresorjih, ker lahko kompresorji ustvarijo kondenzat in, aha, ali to pomeni, da odvaja vodo iz zraka? Toda kondenzacija na kompresorju ni toliko dejavnik, da kompresor sesa vso vlago iz zraka, temveč gre za temperaturno razliko med vodno paro in površino, s katero komunicira. Konec koncev, ko hladno steklenico vina potegnem ven v toplo sobo, če na steklenici nastane kondenzat, še ne pomeni, da je soba nenadoma manj vlažna.
Dolga pot sem rekel ne, ne verjamem, da obstaja posebna razlika v stopnjah vlažnosti med obema hladilnima tehnikama. Oba sistema imata koristi in samo ugotoviti moraš, kaj ti najbolj ustreza.
—Dr. Vinny