Je vino bolj zdravo za srce kot druge alkoholne pijače ? The „Francoski paradoks“ —Ugotovitev povezave med rednim uživanjem vina in nizko incidenco srčnih bolezni v državah, kot je Francija, kjer je dieta običajno bogata z maščobami, ki ovirajo srce - je spodbudila priliv raziskav o vinu in zdravju, odkar je pridobila mednarodno pozornost leta 1991. V desetletjih po tem so študije vedno znova pokazale, da ima zmerno uživanje vina resnično pozitiven odnos do zdravje srca in ožilja . Študije pa še niso ugotovile, ali je za prednostmi alkohol ali je to nekaj, kar je značilno za rdeče vino.
Nekateri menijo, da etanol v vinu - in pivu ter žganih pijačah - prinaša koristi za zdravje, drugi pa menijo, da gre za edinstvene sestavine vina (kot je npr. resveratrol , kvercetin in elaginska kislina ), ki so odgovorni. Drugi pravijo, da gre za kombinacijo.
V želji, da bi zagotovili nekaj jasnosti, je skupina raziskovalcev z Univerze v Atenah in Univerze Harokopio (obe v Atenah v Grčiji) izvedla metaanalizo 76 preteklih znanstvenih poročil o dolgoročnih in akutnih učinkih vina na zdravje. Analiza, objavljena v znanstveni reviji Presnova , je preučil študije o biomarkerjih, povezanih s srčno-žilnimi boleznimi, vključno z metabolizmom lipidov, hemostatskimi mehanizmi, vnetjem ter presnovo glukoze in insulina.
te lahko slabo vino razboli
Izbrali so študije, ki primerjajo učinke vina z drugimi alkoholnimi pijačami ali z vzdržanjem alkohola. Primerjava rezultatov teh študij pomaga ugotoviti, ali koristi imajo spojine, značilne za vino (v besedilu študije so 'mikrokomponente') ali etanol.
Vino je že dolgo povezano z zvišano koncentracijo lipoproteina visoke gostote (HDL), tako imenovanega 'dobrega holesterola', ki pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. Po preučitvi študij o presnovi lipidov so raziskovalci predlagali, da so povišane ravni HDL povezane z etanolom v kateri koli alkoholni pijači, ne samo v vinu. (Ugotovili so tudi, da se zdi, da je pri tipičnih udeležencih za višje ravni HDL pri diabetikih ali postmenopavzi potrebnih najmanj 30 gramov alkohola na dan - kar ustreza približno dvema kozarcema vina - manjši odmerki se zdijo učinkoviti.) Podatki o učinkih vina na druge biomarkerje, povezane z lipidi, vključno z lipoproteini nizke gostote - „slabim holesterolom“ - ni bilo prepričljivo.
Zdi se, da je na hemostatični sistem, ki v bistvu nadzoruje krvavitve in krvne strdke, pozitivno vplivalo tako vino kot alkohol na splošno. Raziskovalci so ugotovili, da so na mikro sestavine vina pozitivno vplivale na agregacijo trombocitov, medtem ko so bile etanolu pripisane nižje ravni fibrinogena (glikoproteina, vključenega v številne korake hemostatskega sistema).
rdeče vino in čokolada
Podobno se je izkazalo, da ima tudi endotelij (celična obloga krvnih žil) koristi od protivnetnih lastnosti etanola in spojin, značilnih za vino, čeprav so raziskovalci navedli, da jasnega izida ni mogoče določiti.
Medtem ko se besedilo analize zaključuje s potrditvijo, da ima vino res pozitivne učinke na različne sisteme, ki prispevajo k zdravju srca in ožilja, je težko natančno določiti vire teh koristi - alkohol, resveratrol ali kako drugače - na metodološko dober način . Analiza zahteva nadaljnje nadzorovane študije, ki bodo to temo podrobneje raziskale.
Bi radi izvedeli več o tem, kako je vino lahko del zdravega načina življenja? Prijavite se za Vinski gledalec brezplačno glasilo Wine & Healthy Living in prejemajte najnovejše zdravstvene novice, dobre recepte, nasvete za dobro počutje in drugo vsak drugi teden!