14 zimskih vin, ki vam bodo všeč

Pijače

14 vin, ki so kot nalašč za praznična praznovanja, bogato kulinariko in večere z Netflixom.

Razbijte svoje grde puloverje, digitalne dnevnike Yule in nizko viseče reference Game of Thrones ... prihaja zima. Tukaj smo vroči, ko temperatura pade.



14 zimskih vin

Najprej najprej klasika:

  1. Barolo-zima-ilustracija-winefolly

    1. Nebbiolo

    Kdor je prišel z besedno zvezo 'videz lahko zavaja', je moral imeti v mislih Nebbiola. Da, videti je bledo in prijetno kot modri pinot, ampak to Piemontski zver ima visoko kislost in prijeten tanin, zaradi česar boste doživeli, ki jih ne boste kmalu pozabili. 45 minut prelijte in opazujte, kako deževni okusi okusov vrtnice, češnje in usnja po vsem nebu. Ne boste vedeli, kaj vas je zadelo.

    • Klasične regije: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina in Gattinara
    • Seznami hrane: rižota, kobasice, zimska buča, gobe, tartufi, modna srebrnina in hrana, kuhana v kvenelah

    Mikro vodnik za vino Nebbiolo

  2. Shiraz-zima-ilustracija-winefolly

    Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

    Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

    Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

    Nakupujte zdaj

    2. Širaz

    'Sezona je za nekaj trdega. Avstralski Shiraz je najbolje opisan kot velik, zaležen in pijan, znan po močnih okusih črnega sadja, slanih podtonih in visoki ABV (14% -15%), zahvaljujoč obilnemu soncu Down Under. Ni za tiste s srcem ali nebom, vendar vas bo na hitro ogrelo.

    ali je treba rdeče vino ohladiti
    • Klasične regije: Dolina Barossa, McLaren Vale
    • Seznami hrane: meso na žaru, divjačina, merjasci, usnjeni klubski stoli in snežne banke

    Dolina Barossa in vina Južne Avstralije

  3. brunello-di-montalcino-vino-ilustracija

    3. Sangiovese

    Obljubimo, da bomo na tem seznamu omejili italijanska vina z visoko kislino in visoko taninom. (V redu, tega ne moremo obljubiti.) Toda ali lahko trkamo o tradicionalnem Sangiovese za minuto? Zemeljsko in rustikalno je primerno za vse vrste zimskih jedi in celo vegetarijanske prehrane. Dodani bonus: Njegov kompleksen nos je kot nalašč za sedenje, vohanje in razmišljanje o novoletnih zaobljubah. BTW, odloči se piti a Brunello to zimo. Kasneje se nam boste zahvalili.

    • Klasične regije: Toskana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
    • Seznami hrane: paradižnikova omaka, pražena zimska zelenjava, klobase, pica, trdi siri in cigare

    Vodnik po Sangioveseju

  4. f-cabernet-sauvignon-ilustracija-winefolly

    4. Cabernet sauvignon

    Zdaj vas lahko slišimo: 'Hvala za sodnika, kapetan očiten.' Kljub temu, kako super Cabernet sauvignon ali se ta letni čas ponavlja. Vsi jemo jedi, ki se držijo reber, nabiramo maso za mirovanje, Cab pa je brezhiben par. Je pa tudi več kot spremljevalec prehrane, to je vino mislečega človeka. Je večplastna, zapletena in če greš Stari svet , presenetljivo subtilno. Morda smo samo mi, vendar nikoli ne poznate cabernet sauvignona. Samo neprestano ga ponovno odkrivate.

    • Klasične regije: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
    • Seznami hrane: poper zrezek, briška, praznično pečenko, raca, gosi, leča in pire krompir

    Bordeaux Wine Primer

  5. puligny-montrachet-ilustracija-winefolly

    5. Chardonnay

    Tako kul je sovražiti hrastov chardonnay . Ne, za tem ne moremo. Vsako vino ima čas in kraj. Zdaj je čas za bogat, maslen chardonnay. Polnega okusa s prevladujočimi okusi vanilije, masla, karamele - in pridihom citrusov - je povsem alternativa jajčnemu nogu in vročemu maslenemu rumu.

    • Klasične regije: Kalifornija (severna obala, osrednja obala, Santa Barbara), Burgundija (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), dolina Willamette, Nova Zelandija
    • Seznami hrane: piščanec, puranje, brancin, jastog, sir comte in gruyere, gobe, testenine iz smetanove omake in juhe na osnovi smetane

    Vodnik po regijah Chardonnay in še več

  6. šampanjec-ilustracija-winefolly

    6. Šampanjec

    Povej nam, prijatelj: si oseba, ki pije šampanjec skozi celo leto? Če je tako, pridite po piščalko. (Kar daj, udari zaslon. ) Nismo prav prepričani, zakaj toliko svojih pijač šampanjca spušča ravno na Silvestrovo. Je lahka, osvežujoča in noro vsestranski ko gre za hrano. Seveda je drago, vendar so cenovno ugodne alternative . Poleg tega si ne moremo omisliti boljšega načina za ozdravitev zimskega bluesa kot z malo mehurček .

    • Klasične regije: Montagne de Reims (za globino), Côte de Blanc (za Blanc de Blancs) in Valée de la Marne (za Blanc de Noirs)
    • Seznami hrane: Silvestrovo, pomfri, slanina, božična šunka, krompirjev čips, kokice, latke, sir in oreški

    Kako pravilno izbrati šampanjec

  7. port-lbv-ilustracija-winefolly

    7. Pristanišče

    Pravite, da ne marate Port. Pravimo, da ne marate Port še . Veliko vin bomo vzorčili to zimo, a to je tisto, po katerem bomo posegali po praznovanjih, ob kaminu in v najdaljših zimskih nočeh. Verjetno bomo začeli z Ruby , najcenejši in najbolj svež slog. Verjetno kmalu ne bo prišlo do dražjih, starejših Vintage in Tawny Pristanišča , z vsemi njihovimi bogatimi, koncentriranimi okusi. Naša usta tečejo samo ob razmišljanju o tem.

    vino, ki se pari s piščancem
    • Klasične regije: Cima Corgo je znan kot najbolj klasičen del doline Douro
    • Seznami hrane: modri sir (stilton, roquefort, gorgonzola), krem ​​brülée, črno gozdna torta, češnjeva pita , čokoladni tartufi in orehi

    Vodnik po portnem vinu

A počakaj, še več je!

Poskusite ta zimska vina, ko boste pripravljeni preseči klasiko:

  1. 8. Viognier

    Zakaj bi priporočili klasično cvetno belo vino, znano po okusih breskev, mandarin in kovačnikov? Konec januarja boste verjetno potrebovali pomlad v kozarcu.

    • Viognier vodič po vinu

  2. 9. Bela Rioja

    Poiščite redke starostnike Rioja White , nato pa se pripravite na pozdravne note praženih ananasov, karameliziranega medu in lešnikov.

    • Vse o beli Rioji

  3. 10. Valpolicella

    Povežite svoje rdeče meso, gobe in temne okuse umami s polnim Superior Ripasso, eno izmed boljših italijanskih vrednot. Če lahko pomladiš za Amarone , uresničite, kapitan.

    • Valpolicella: od Classica do Amaroneja

  4. 11. Mourvèdre

    (tudi Monastrell) Gamier, bolj neukrotljiva alternativa cabernet sauvignonu, išče vina iz Jumille in Bandol za svetle primere te nenavadne matere.

    • Vinski vodnik Mourvèdre

  5. 12. Sagrantino

    Gojeno na majhnem pobočju Montefalca v Umbriji, globoko nepregledno Sagrantino je približno tako drzno, kot dobi krepko rdeče vino! Prepričajte se, da imate med pitjem maščobe in beljakovine, ki preprečujejo ves ta tanin.

    • Raziščite vina Umbrije

  6. 13. Oranžno vino

    Težko je iti, ko je mraz in tema. Posezite po enem od teh, kadar primanjkuje vonja soli. (Šaljivost - nekako.) Če se želite ogreti z bolj eksotičnimi jedmi (korejska, bližnjevzhodna, afriška), pomislite na oranžno.

    • Kaj je res oranžno vino?

  7. 14. Sherry

    Zmerjajte se pri Sherryju, kar želite, toda najljubša pijača bikoborcev poskrbi za peklensko zimsko kapo. Poskusite Amontillado ali Oloroso Sherry za bogato, izrazito alternativo viskiju.

    • O MOJ BOG. Suhi šeri je neverjeten

zima-vina-ilustracija-winefolly

kje je najboljše vino na svetu