5 kombinacij vina in čokolade

Pijače

Čokolada je slaščičarna, ki se ujema z vinom. Morda je to zato, ker je postopek izdelave čokolade zelo podoben vinu. Kakavova zrna in vino fermentirajo z enaka vrsta kvasa. Ni čudno, da je toliko ljubiteljev vina in čokolade!

Čokolada je slaščičarna, ki se ujema z vinom.

pari vina in čokolade



5 kombinacij vina in čokolade

Kljub afiniteti drug do drugega se številni vinski in čokoladni pari borijo za isto 'Prostor neba' izdelava celotna izkušnja ima okus kot sranje . Na vašo srečo obstajajo pari vina in čokolade, ki bodo sprožili stalni orgazem ... Oh, snap! Oglejmo si najboljše pare vin in čokolade, ki si jih lahko zamislimo .


Košček bele čokolade

Bela čokolada

Če se ukvarjate s tehničnimi podrobnostmi, bela čokolada v resnici ni ‘čokolada’, ker ne vključuje kakava, ampak samo kakavovo maščobo. Zaradi tega majhnega dejstva je eno bolj vsestranskih združitev z vinom.

Priporočena vina Rosé Port, Ledeno vino, Muškat, Oranžni muškat, Moscato d'Asti, Sladki Tokaji, Vintage Port, Lambrusco ( Sladko ali Čudovito ), Brachetto d’Acqui

Okusi po jagodah Nov slog Port, Rosé Port, dodaja odtenke jagod.
Dobro z oreščki Macadamia Muskat, kot je Muscat de Frontignan bodo dodali okuse tropskega sadja - odličen za piškote iz makadamije iz bele čokolade!
Borovnice in smetana Steklenica Vintage Graham's Port iz 2000 naredi okus bele čokolade, kot so borovnice in smetana. Joj.


ploščica z mlečno čokolado

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.

Nakupujte zdaj

Mlečna čokolada

Resnično odlična mlečna čokolada bo pomirila tudi najbolj gorečega ljubitelja temne čokolade. Ste na primer vedeli eterični ganache na notranji strani tartufov je običajno pol smetane in čokolade? Krema doda malo dodatne maščobe, zato jo boste bolje obnesli z več vini kot s temno čokolado.

Priporočena vina Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, kremasti Sherry, Rasteau, Starinsko pristanišče, Rutherglen Muscat

Simulacija karamele Starejši Montilla-Morales všeč Bodegas Toro Albalá mislili boste, da ste karamelo ravno dali v usta.
Učinek čokoladne torte Postregel sem z več jedilniki, ki so pili širaz s čokoladno torto. Všeč jim je bilo. Možno je, da dodajanje škroba in maščobe čokoladni torti deluje pri bolj suhih rdečih vinih. (Kaj misliš?)

Tcho Serious Milk 39-odstotna čokolada z vinom
Kateri je najboljši način uživanja v čokoladi?
TCHO Čokolada priporoča, da čokoladico razbijete na majhne koščke. Prisluhnite 'snapu'. Čim boljši je odmor, tem bolj je kaljena vaša čokolada. Čokolade ne žvečite, le položite jo na jezik in pustite stopiti se .

53% mlečne čokolade Tcho čokolade v SF.

karamela čokoladno vino

najbolj priljubljena vrsta rdečega vina

Karamelna čokolada

Karamel čokoladi doda sladko slanost. Karamelne čokolade so popolna harmonija sladkega, slanega, maščobnega in grenkega. Seznanjanje vina s karamelno čokolado je lahko skladno ali brezplačno.

Ustrezno parjenje vina PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20-letno pristanišče Tawny, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry

Brezplačno seznanjanje vina Moscato d'Asti, šampanjec Demi-Sec (sladek šampanjec), Brachetto d’Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Sladko ali Čudovito )

theo temne čokoladne karamele roza sol
Mmmm ... sol.
Včasih najdete popolno kombinacijo okusov na najbolj nenavadnem mestu. Vino, ki ga običajno ne upoštevamo kot preprosto kuharsko vino, na primer Cream Sherry, naredi čudeže s slanimi sladkimi okusi. Cream Sherry je pravzaprav Oloroso Sherry, ki je bil sladkan, običajno z grozdjem Pedro Ximénez (PX). Lustau ponuja kremni šeri, ki ga je vredno spiti naravnost.

Temna čokolada Pink Salt Caramel avtor Theo čokolade v Seattlu.

Jagode in vino, namočene v čokolado
Vrhunska seksi čokoladna sladica, čokoladne jagode, se dejansko zelo dobro obnese s sladkim penečim roséjem, kot je Brachetto d’Acqui

seznanjanje vina in temne čokolade

Temna čokolada

Prava temna čokolada vsebuje najmanj 35% trdnih snovi kakava, vendar so številke še večje od tega. Tam je 99% ploščic temne čokolade, ki bodo prevladovale nad vami. Temne čokolade običajno ne marajo deliti 'prostora za brbončice' z drugimi grenkimi, nesladkimi stvarmi, kot je visok tanin Mourvedre .

Priporočena vina Vin Santo, Port, Late Harvest Zinfandel, Banyuls, Maury in verjeli ali ne: Chinato


arašidovo maslo skodelica čokolade in vina

Skodelice arašidovega masla

Ja. Skodelice arašidovega masla so resen posel. Pri vseh orehovih čokoladah, kot so mandlji, lešniki in arašidi, poiščite vino, ki poudari orehove okuse. Amontillado Sherry z Reesesom je nepozaben.
Priporočena vina
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry in Madeira

Čokoladna ploščica Theo Mint
Kaj pa aromatizirane čokolade?
Obstaja veliko arom čokolade, kot so meta, češnja in celo začimbe, kot so čile ali ingver. Ko poskušate kombinirati aromatizirano čokoladno vino, se osredotočite na poudarjanje okusa.

70% temne čokoladne kovnice Theo Chocolate v Seattlu
Pristanišče Syrah ima pogosto nianse evkaliptusa, ki bodo pokazale okus mete.
Osnovni vodič po vinu

Osnovni plakat za vodnike po vinu

Napolnite svoje pametne izdelke z lepim (in uporabnim) plakatom. Taktilne informacije, ki jih lahko uporabite, ko naslednjič popijete steklenico.

koliko kalorij v steklenici belega vina
Osnovni plakat za vodnike po vinu

Hvala vam
Posebna hvala Ashleigh @TCHOchocolate za vso pomoč pri čokoladi!
Hvala posadki guildsomm.com za vse pare sommelierjev.
Hvala strokovnjaku Rina Bussell