Dragi dr. Vinny,
Ali Primitivo in Zinfandel nista isto grozdje? Tako sem mislil, potem pa sem nedavno videl vino, ki je mešanica Primitiva in Zinfandela.
—Jenna, Napa, Kalifornija.
Draga Jenna,
Genetsko sta si ti dve grozdji zelo podobni - za odkritje je bilo treba vzeti nekaj prstnih odtisov, toda Primitivo in Zinfandel sta pravzaprav klona hrvaškega grozdja, imenovanega Crljenak.
Kloniranje ni slaba beseda, ko gre za grozdje - ne pomeni laboratorijskih genskih mutacij ali (še huje) futurističnih, animiranih Vojna zvezd -vdihnjene vojske. Klon grozdja je preprosto genetska podvrsta, ki se pojavlja naravno, v nekaterih primerih pa jo pridelovalec spodbuja. Grozdje je zelo prilagodljivo in zelo enostavno mutira. Če pridelovalec vidi trto, ki je boljše zaradi velikosti jagodičja, tvorbe grozdov ali značilnosti zorenja, je tako enostavno kot cepljenje potaknjencev na že uveljavljeno trto in tako! Razmnožujete klon.
Nekateri kloni so tako neizpodbitno edinstveni, da jih pokličejo z novim sortnim imenom. Na primer, modri pinot je klon modrega modrega pinota. V primeru Primitiva / Zinfandela ne morem reči, da sem opazil dovolj pomembno razliko, da niti ene niti druge nisem mogel terroir ali vinarskega sloga, zato pravzaprav nisem prepričan, kako bi opisal razlike. Slišal sem, da Primitivo dozori prej kot Zinfandel, kar lahko povzroči vina z manj alkohola.
Čeprav Primitivo in Zinfandel že leta veljata za sinonima, ameriški zakoni o označevanju ne dovoljujejo njihove izmenjave, zato mešanica Primitivo / Zinfandel, na katero se sklicujete. V tem primeru je vino narejeno iz dveh različnih klonov istega grozdja. Evropska zakonodaja o označevanju je drugačna, zato lahko evropske kleti Primitivo imenujejo 'Zinfandel' in obratno, ameriške kleti pa ne. Leta 2002 je bil podan predlog, da se imena v Združenih državah Amerike med seboj lahko zamenjajo, vendar se z njimi še ni ravnalo. Pa vendar.
—Dr. Vinny