Corinne Mentzelopoulos, lastnica prvorazrednega dvorca Bordeaux Château Margaux, svojo prestižno vlogo hitro postavi v perspektivo. 'Pogosto rečem, da nismo ustvarjalci, nismo vinarji,' je dejala v soboto popoldne na zaključnem seminarju New York Wine Experience. 'Služimo Margauxu, ki je veliko večji od nas.'
koliko kalorij v steklenici rdečega vina 750ml
Skromne besede za nekoga tako doseženega. Mentzelopoulos je prevzela zgodovinsko posestvo v istoimenskem označbi, ko je bila stara le 27 let, po nepričakovani smrti njenega očeta Andréja leta 1980. Paul Pontallier leta 1983.
Mentzelopoulos je poudaril, da je bilo vseh šest postreženih vin narejenih pod vodstvom Pontallierja, ki umrl marca 2016 . 'Kakovost, ki jo boste našli v teh vinih, je resnično zasluga njega,' je dejala. Toda Margaux je še vedno v dobrih rokah, je opozorila: Njegov naslednik Philippe Bascaules je pred petletnim bivanjem v kalifornijskem Inglenooku preživel 21 let v dvorcu.
Zasedba se je začela s 100-odstotno sauvignon blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 točk, 155 dolarjev), nenavadno za bordoške belce, ki so običajno pomešani s Sémillonom. Postrežen iz magnuma, je pokazal krepko kislost in značilno slanost.
Pet letnikov Margaux odlično vino sledila je ponazoritev premikanja poudarka posestva z Merlota na Cabernet Sauvignon v zadnjih 40 letih. Bordeaux je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja opazil vrsto slabih letnikov, lažje zoreči in bolj donosni Merlot pa je bil naklonjen celotni regiji. V naslednjih desetletjih pa sta Mentzelopoulos in Pontallier dodelala odlično vino izbira parcel, s poudarkom na glavnih ploskvah cabernet sauvignona na krednih, kamnitih tleh.
'Ker vsak kos zemlje bolje poznate, Merlot, ko imate najboljši možni Cabernet, ne more več tekmovati,' je dejala. The Chateau Margaux Margaux 2009 (97, 1.250 USD) je odličen primer, saj eden najboljših letnikov Bordeauxa 21. stoletja Cabernet predstavlja 87 odstotkov mešanice, medtem ko Merlot predstavlja le 9. Kaže že nekaj znakov razvoja, z notami črne oljke in tobak.
Nasprotno pa Margaux 2004 (94 točk, trenutna dražbena cena znaša 398 dolarjev) ima dvakrat večji odstotek merlota. To ni bil uspešnica, toda Mentzelopoulos je dejala, da želi pokazati letnik, ki je dobro pil, ko je bil mlajši, da bi ovrgel stališče, da je treba vrhunske Bordeauxe podgraditi desetletja.
Kot kontrapunkt je predlagala, da Margaux 1995 (97, trenutna dražbena cena 500 USD) bi lahko starala še 50 let, a je zdaj tudi pitna pri 22. letih. Pokazala je trdno jedro sadja z poudarki črnega popra. Zanimivo je, da Margaux 1989 (97, 411 ameriških dolarjev trenutna dražbena cena) je pokazala veliko svetlejše sadje z odišavljenimi sestavnimi deli, a vseeno nekaj pikantnih namigov za dolg konec.
Zaključek degustacije je bil Margaux 1986 (95, trenutna dražbena cena 523 ameriških dolarjev), vlije iz magnuma. Mentzelopoulos pravi, da je bil letnik primerjalno merilo: tisto leto je po obisku kolege vinogradnika na Pomerolu in opazovanju vinogradniških pridelkov začela zniževati pridelek - prelomno točko za dvorec. Vino je pokazalo temno sadje, z dimom in mineralnimi notami.
Starejši urednik James Molesworth je komentiral, da je Château Margaux edina prva rast, ki nima drugega projekta kleti. Mentzelopoulos je preprosto odgovoril: 'Prepričan sem, da ne bi naredili nečesa tako čarobnega kot Margaux.'