Dragi dr. Vinny,
Ali naprave za 'zaščito vina', kot sta Coravin in balon za vinski mehur, res delujejo? Če je odgovor pritrdilen, so stroškovno učinkoviti?
—Bob, Scarsdale, NY
Dragi Bob,
je vino z veliko sladkorja
Resnično sem vesel, da je pri ohranjanju odprtih steklenic vina veliko napredka - to je ena izmed tem, o katerih me najbolj sprašujejo, in jasno je, da ljubitelji vina skrbijo, ko ne morejo dokončati svojih vin. enkrat. Osebno nisem v lasti nobenega od teh pripomočkov - preprosto poenostavim in ostanke prenesem v manjšo posodo (da omejimo izpostavljenost kisiku) in vino shranim v hladilnik, da dobim nekaj dodatne kilometrine iz steklenice. Nekaj jih imam tudi na tečajih Zamaški za šampanjec , v redkih primerih steklenica z mehurčki zdrži, ko se enkrat odpre pri meni.
Med vsemi gizmoti, ki sem jih videl v preteklih letih, sem najbolj navdušen nad Coravinom, ki vam omogoča, da v steklenico natočite vino, ne da bi odstranili zamašek, v precej preprost sistem, ki vključuje votlo iglo in nekaj argona plin. Testi, ki smo jih opravili z njim, so bili pozitivni (člani winefolly.com lahko preberejo o naši Koravinski testi ) in vem, da mnogi sommelierji, ki jih spoštujem, uporabljajo Coravin kot način postrežbe vin na kozarec.
cesarske steklenice za vino naprodaj
Osebno nisem preizkusil naprave za vinski mehur, pri kateri napihnete balonu podoben mehur v odprti steklenici vina, toda, kaj je vredno, sem slišal, da lahko baloni sčasoma skočijo ali imajo težave z zadrževanjem zraka.
Kar zadeva 'stroškovno učinkovito', je to v resnici odvisno od vas: koliko zapravite za vino in kako se v to enačbo prileže vinski mehur Coravin v vrednosti 300 USD ali v vrednosti 25 USD. Če redno odpirate drage steklenice in jih ne dokončate naenkrat, je Coravin morda dobra naložba. Odvisno je tudi od tega, ali opazite, da vaša vina bledijo - eden od mojih prijateljev lahko doji steklenico vina čez en teden in ne opazi razlike.
—Dr. Vinny