Dragi dr. Vinny,
Pred kratkim sem odprl steklenico rdečega vina, za katero se je zdelo, da je nekoliko 'iskrila'. Ni bilo gazirano kot šampanjec, vendar je bilo čutiti ugriz ogljikovega dioksida na jeziku. Je to slabo narejeno vino, je premlado ali kaj?
učinki belega vina na telo
—Fernando G., Waterville, Maine
koliko sladkorja v sauvignonu blanc
Dragi Fernando,
Kadar se zdi, da je vino gazirano ali pikantno (in naj ne bi bilo tako, kot bi bil peneč Shiraz), se običajno šteje za napako. Ali se je nekaj stekleničnega ogljikovega dioksida ujelo, ko je vino stekleničilo, ali pa je vino začelo ponovno fermentirati, ko je bilo v steklenici, mehurčki pa so stranski produkt. Zaradi malo vnetja vam ne bo slabo, toda zdi se mi neprijetno in ponavadi prihaja z kvašenim smradom.
—Dr. Vinny