Natakar ... V mojem vinu je arzen!

Pijače

Skupna tožba, vložena lani, je v medijih povzročila precej razburjenja. Ugotovite, katera vina so klicali in zakaj ne bomo nehali piti vino.

NADGRADNJA: Konec marca 2016 je bila tožba zavržena! Glej članek o vina in vina

Po nekaterih zadnjih novicah in skupinski tožbi iz leta 2015 (Doris Charles et al. Proti The Wine Group, Inc., et al.), Ki je vključevala velike vinske etikete, ki so bile predstavljene v krajih od Target do Trader Joe's, pivci vina se lahko počasi zastrupljajo z arzenom. Tožba temelji na trditvi Denverjevega laboratorija Beverage Grades, ki je ugotovil, da je arzen v 83 preizkušenih vinih presegel dovoljene vrednosti v pitni vodi.



Tožba je povzročila precej razburjenja v medijih ...

kaj je v rdečem vinu, kar povzroča preglavice

Kakšen je dogovor z arzenom v vinu?

arzen-vino-risanka-vino-neumnost

Arzen je naravni element, ki je nad določenim pragom strupen za človeka. Ko dež, reke in veter razžirajo kamenje, ki vsebuje arzen, se ta izpira v vodo, tla in prehranjevalno verigo. Veliko živil vsebuje zaznavne količine arzena - riža, morski sadeži, jabolčni sok ... in še bi lahko naštevali.

Koliko arzena vsebuje vino?

Raven arzena v vinu se giblje med 10 in 76 ppb (delcev na milijardo) s povprečno 23.

Najboljša vinska orodja

Najboljša vinska orodja

Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.

Nakupujte zdaj

Prisotnost arzena v vinu je dejansko znana že desetletja. Lahko je posledica številnih virov pred in po proizvodnji: naravni v tleh, podtalnici, uporaba bentonita kot filtrirnega sredstva, industrijske emisije, stik s kovinami med pridelavo vina in kmetijski pesticidi.

kaj je brut šampanjec

ZDA niso določile najvišje koncentracije arzena za vino, vendar Kanada porabi 100 delov na milijardo (ppb) in 46-člansko Mednarodno organizacijo za trto in vino uporablja zgornjo mejo 200 ppb. Največ 0,3% (če sploh) vin presega prag 100 ppb. V nasprotju s tem je ameriška agencija za varstvo okolja posebej določila mejno vrednost za pitno vodo pri 10 ppb…

Raven arzena je naravno v vinu

* rumena vrstica predstavlja največjo dovoljeno količino arzena v pitni vodi

Kot skupina imajo ameriška vina višjo raven arzena kot evropska (in oregonska) vina, verjetno zaradi osnovne geologije (glej zgoraj).

Bela in rose vina imajo ponavadi več arzena kot rdeča vina.

Cenejša vina imajo ponavadi več arzena kot dražja vina.

Torej morda pijete dražje (15–20 USD) ali evropsko (ali Oregonsko) rdeče vino, če želite biti na varnem?

Zakaj ne bomo nehali piti vino ... Vsaj še ne.

Primerjava količin arzena v vinu in vode ne označuje ustrezno potencialnega tveganja za zdravje. Zakaj? Najprej so mejne vrednosti vode določene na del sprejemljive dnevne meje. Drugič, priporočena dnevna poraba vode je veliko večja (91–125 oz. Na dan) kot vina (5–10 oz. Na dan). Raven arzena v vinu se giblje med 10 in 76 ppb s povprečno 23.

Raziskovalci ocenjujejo, da zaužitje arzena iz vina predstavlja le delček (8,3%) dnevnega vnosa arzena pri odrasli osebi. Bistvo je, da če ne uživate veliko alkohola in ne uživate velikih količin drugih prehranskih virov arzena, vino ne predstavlja tveganja za zdravje arzena.

far niente nikelj in nikelj

Še zadnja opomba

Beverage Grades je svetovalno podjetje, ki neodvisno laboratorijsko testira pivo in vino v ZDA. Všeč nam je ideja, da bi bilo treba vina preizkušati zaradi kakovosti / zdravja, vendar menimo, da bo morda treba opraviti več raziskav, da bi ugotovili razumno nizko mejo za vino, pivo in žgane pijače.

Zdelo se nam je zanimivo, da so Beverage Grade za tožbo posebej usmerili velike vinske skupine, čeprav je kasneje raziskava Washingtonske državne univerze pokazala, da je arzen nad 10 ppb pogost v skoraj 100% njihovih vzorcev (npr. Pri vseh vinih). Namesto bleščeče tožbe je morda to dobra priložnost, da se naučite, kaj točno opredeljuje kakovostno vino –Znanstveno gledano– za javno zdravje.