Mendoza Malbec je zaščitni znak južnoameriškega vina, njen vedno večji ugled pa ima le dve desetletji časa, da nabere paro. Nenaden dvig njegove pomembnosti in razpoložljivosti je zahvaljujoč njeni kakovosti od najcenejših do najdražjih različic, drznih okusov in bogate zgodovine.
Potopite se v naš vodnik o Mastering Mendoza Malbec, če želite izvedeti več o svojem najljubšem južnoameriškem vinu.
Obvladovanje Mendoze Malbec
Razčlenimo podrobnosti o Malbecu iz Mendoze, da bomo bolje razumeli, kako najti izvrstna vina.
kako dolgo vino ostane odprto
Mendoza Malbec Cena piramida
Obstajajo trije neuradni nivoji kakovosti Mendoze Malbec, ki temeljijo na ceni. Čeprav obstajajo odstopanja (precenjena uvodna vina ali podcenjena vina vrhunske kakovosti), boste večinoma našli dosledno strukturo cen.
- 50– 250 USD izjemna kakovost: To boste porabili za vrhunska vina najbolj znanih proizvajalcev. Rdeča vina pogosto nabirajo ročno s posebnih vinogradov in zorijo v sodih francoskega hrasta več kot eno leto.
Le peščica proizvajalcev za svoja vrhunska vina zaračuna več kot 150 ameriških dolarjev za steklenico, veliko izjemnih vin pa najdete v razponu od 50 do 100 ameriških dolarjev.
- 20–50 USD odlične kakovosti: To je tisto, kar bi morali pričakovati, da ga boste zapravili za vrhunske izdelke Reserva ali pa izberite vinogradniška vina visokokakovostnih proizvajalcev vseh velikosti. Podaljšano staranje (v rezervoarju ali hrastu) prinaša bogate čokoladne okuse in žametne teksture.
- 12–20 USD dobra uvodna vina: Vinska vina, običajno proizvedena v velikih količinah, se osredotočajo na mehak, sočno saden slog Mendoze brez preveč hrasta. Zakaj uporabljati manj staranja hrasta? No, hrastovi sodi in staranje stanejo.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdaj 
Kako dolgo bo starala Mendoza Malbec?
Zdaj, ko je Argentinec Malbec zbral najboljše ocene kritikov, ga mnogi od nas, ki imamo radi, želimo dodati v svoje kleti. Toda to postavlja temeljno vprašanje: ali se bodo ta vina s starostjo izboljšala, ali bodo verjetno povrnila naložbo?
Da bi odgovorili na to vprašanje, smo pregledali na stotine mnenj WS , MI , JS, in WA . Tukaj smo ugotovili:
- Potencial staranja 10–20 let: Strukturirana, drobna vina Malbec z okusi temnega sadja, opazne kislosti in močnim, žvečilnim ali tesnim (taninskim) koncem si prizadevajo za pitnost v 10–20 letih letnika. Od ocenjenih vin smo ugotovili, da je ta slog običajno prejel več kot 93 točk.
- 7–11-letni potencial staranja: Vina malbec z okusi temnega sadja, opazno kislostjo ('sočnost'), zmernim taninom in čokoladnim zaključkom, ki ga poganja hrast, je bilo običajno priporočljivo zaužiti v 7-11 letih od trgatve. Od ocenjenih vin smo ugotovili, da je ta slog običajno prejel 90–92 točk.
- Pijte zdaj – 5 let: Če Malbec ni ustrezal obema profiloma, se je obseg staranja zmanjšal ali ni bil naveden.
Osnovni nasveti za iskanje kakovostne Mendoze Malbec
Primerjalna degustacija v posestvu Pulenta, katerega vina pridelajo ročno. Avtor fotografije Mark Surman.
- Ročno obiranje: Odlična vina skoraj vedno pridelajo ročno. Medtem ko se mehanizirani kombajni še naprej izboljšujejo, še vedno ni primerljivega nadomestka za občutljivo roko in izbirčen sklop oči.
- Podaljšano staranje: Dober Malbec zmore staranje kleti. Običajno je več časa, ko vino preživi v kleti, večja naložba vinske kleti daje vinu dovolj časa, da se razvije, preden pride na trg. Nenavadno je videti kakovostna vina malbec, ki se pred izpustom starajo 15–24 mesecev (ne glede na to, ali so hrastov ali nevtralen hrast / v cisternah).
- Tehnične opombe: Kislost (kislost) je običajno med 5–7 g / L, pH pa se giblje med 3,65–3,75 v najbolje ocenjenih vinih, ki jih lahko najdemo tehnični listi na. Tudi ostankov sladkorja je malo do nič (manj kot 1 g / L).
- Specifično za regijo: Dolina Uco in Luján de Cuyo, podregiji Mendoze, neprestano proizvajata najbolje ocenjena vina Malbec. San Raphael kaže potencial in ponuja odlično vrednost.
Mendoza je velika provinca (skoraj v velikosti Illinoisa), v kateri živi 75% argentinskih vinogradov, in Malbec je najbolj znano grozdje v regiji. Seveda ni bilo vedno tako.
koliko ogljikovih hidratov v rdečem vinu malbec
Vzpon Malbeca do mednarodne slave se je začel v zgodnjih 2000-ih, ko so se politične in gospodarske razmere v državi dovolj dolgo stabilizirale, da so lahko kleti spet začele vlagati v izboljšave. Od trgatve leta 2005 je več proizvajalcev zbralo najvišje ocene za svoja vina Malbec. Torej, dovolj je reči, da Mendoza Malbec ni samo prijetno pitje vina sredi tedna, ampak je resen posel. Oglejmo si nekatere podregije, ki vplivajo na to vino.
Pogled velik zemljevid v ločenem oknu.
Podregije vinske dežele Mendoza
Če vas zanima več, lahko pridobite veliko zaupanja s preučevanjem razlik v vinih iz podregij Mendoza, vključno z Maipújem, Luyanom de Cuyo, San Raphaelom in vzhodno Mendozo.
Maipú
Najbolj zgodovinska vinska regija pokrajine je južno od mesta Mendoza. Tu boste našli zgodovinske Bodega Lopez ter dobro znani kleti Pascual Toso in Trapiche. Vina Malbec iz Maipúja večinoma ponujajo okuse rdečega sadja (rdečega ribeza, granatnega jabolka, rdeče slive in češnje) s pridihom zemeljske cedre ali tobaka.
kalorij v kozarcu kozarca rdečega vina
Območje Barrancas, ki je nekoliko toplejše od okoliškega Maipúja, je znano po proizvodnji vin s temnejšimi sadnimi okusi in mehkejšo kislostjo, kar velja za malbec, cabernet sauvignon in mesnato Syrah.
Pogled na Luján de Cuyo in reko Mendozo neposredno južno od Bodega Kaiken. Foto Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo vsebuje številne ultra moderne kleti in nekatere najbolj glamurozne butične hotele v regiji. V njem domuje producentka, ki spreminja igre, Catena Zapata, pa tudi desetine drugih izjemnih kleti, med njimi Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti itd.
Za vrhunska vina Luján de Cuyo lahko plačate premijo, vendar se te kleti odlikujejo tudi po ponudbi vin druge etikete, ki temeljijo na vrednosti. Malbec iz Cuyo bo ponudil več črnega sadja (kupina, borovnica, slivova omaka, črna češnja) z azijskimi notami začimb in prašnim ali grafitom podobnim zaključkom.
V regiji Luján de Cuyo imajo vina pogosto oznake za najbližje mesto. Ko okušate ta vina, boste začeli opažati, kako se nekatera območja v Cuyo počutijo prefinjeno, glede na različne teroarje v igri. Od podregij Agrelo (eleganca + moč), Vistalba (mineralnost), Las Compuertas (eleganca) in Perdriel (tanin) ponujajo nekatere najbolj prepoznavne razlike.
Dolina Uco je najvišja v nadmorski višini in najbližja goram Andov. Avtor fotografije Danicho.
Dolina Uco
Z nekaterimi najvišjimi vinogradi celotne Mendoze je dolina Uco (ali Valle de Uco) znana po pridelavi vin z eleganco in odličnim potencialom staranja. Ta regija je privabila proizvajalce z vsega sveta, vključno s Clos de la Siete (blagovna znamka Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (Toskan, Alberto Antonini).
vrhunski kozarci za vino
Obstaja celo potencial, imenovan The Vines of Mendoza, kjer si lahko lastite zasebni vinograd. Vina iz te regije ponujajo gosto, večplastno črno sadje (črna sliva, malina, robida in oljka) z okusnimi notami kosmičev rdeče paprike in prašnim kakavovemu prahu. Pričakujte, da boste za steklenico porabili več kot 18 dolarjev za vzorčenje prave značilnosti Valle de Uco.
Včasih bodo vina iz doline Uco označena po najbližjem mestu, vključno z Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta in Villa Seca.
San Rafael
Vozite se 150 kilometrov južno od mesta Mendoza in našli boste San Rafael, regijo z omejenim številom kleti, nekatere pa so v začetku 19. stoletja ustanovili italijanski priseljenci. Valentín Bianchi je nekoč takšna klet, ki ponuja vrsto kakovostnih vin Cabernet Sauvignon in Malbec, ki ponujajo arome rdečega praženega jagodičja in slane zeliščne zaključke. San Rafael ostaja vinska regija z visoko vrednostjo, čeprav le malo proizvajalcev uvaža v ZDA.
Vzhodna Mendoza (San Martin)
V vzhodni Mendozi je veliko starejših vinogradov, zasajenih z nekaterimi bolj ezoteričnimi sortami Mendoze, med katerimi so Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda in Tempranillo (skupaj z veliko Malbeca). Čeprav je to območje že dolgo veljalo za slabe plati kakovostnega malbeca, je zrelo s potencialom, da lahko pride do pravega vinarja garagiste (garažni vinar) in stori drugače.
Tla v Mendozi so dobro izsušena, naplavinska (rečna), peščeno-ilovnata, s plastmi prodnikov. Avtor fotografije paumaniglia.
Mendoza Terroir
Mendoza je eno najintenzivnejših podnebnih razmer na svetu. Leži na visoki ravni ravnini (npr. Ne valjajo se toskanskim gričem) ob gorah Andov, katerih vrhovi delujejo kot deževna senca, letna količina padavin je le približno 225 mm, kar Mendozo označuje za puščavo. Na srečo je iz gora Andov veliko taljenja snega, ki se pretaka v široko mrežo namakalnih kanalov - sistem, ki so ga prvotno zasnovali Inki.
Vse to pomeni, da vinarji Mendoze delajo s praznim skrilavcem. Za gojenje vinskega grozdja je zelo ravno, suho, sončno in skoraj brez škodljivcev okolje, kar vinogradnikom omogoča skoraj popoln nadzor nad gospodarjenjem z vodo. Ker je regija tako izravnana, se mehanizacija in mehanski kombajni zlahka uporabljajo.
NASVET: Mendozin terair je idealen za ekološko pridelavo vina, zato ne pozabite na več proizvajalcev v tem prostoru.
Tla v Mendozi
Tla so aluvialna (rečna), ki vsebujejo pesek, glino in plast prodnikov gnajsa, ki so nastali v poznem srednjem triasu (pred 200 milijoni leti). Te lastnosti omogočajo zelo odcedna tla z nizko hranilno vrednostjo, ki ponujajo precej idealne rastne pogoje, kar omejuje stres vinske trte in ustvarja najbolj koncentrirano grozdje.
Kaj to pomeni: Na splošno bodo peščena območja imela vina z nekoliko manj barv in bolj aromatično eleganco (rdeče sadje), medtem ko tla na osnovi gline z apnenčastimi usedlinami dajejo globlje obarvana, strukturirana in močna vina malbec.
Nadmorska višina: višja kot boljša
V drugačnem vročem podnebju bi grozdje hitro dozorelo in izgubilo vso kislost, zaradi česar bi nastala zelo ohlapna, a vendar taninska rdeča vina. Na srečo, ker Mendoza sedi na približno 3000-4000 metrih nadmorske višine, se nočne temperature močno znižajo, kar služi zaustavitvi procesa zorenja in ohranjanju kislosti grozdja.
pravilen način za shranjevanje vina
Ta padec temperature povzroči dolgo, počasno zorenje, ki daje grozdju dovolj časa, da dozori in razvije vsebnost sladkorja. Tako dobimo fiziološko zrelo grozdje (npr. Sladke čreslovine) z dobro kislostjo.
Vstopite v Malbec: popolno ujemanje Mendoze. Zakaj? Ker običajno potrebuje veliko sončne svetlobe za popolno zorenje, zato ima večina grozdja Malbec nižjo kislost. Ko pa te naravne značilnosti povežete s sončnim visokogorskim terroirjem Mendoze, imate eno izmed najboljših krajev za gojenje tega grozdja na svetu (razen za morda dele države Washington in dele Kitajske!) .
To je razlog, zakaj Malbec tako dobro deluje v Mendoza terroirju, in tudi zato boste v zapiskih o pokušini vina videli vinogradniške višine, ki so pogosto navedene (kot hvalnica). Ne pozabite: višina je Mendozin poseben značilnost terroirja kakovosti.
Ali zbirate / obsedite Malbec? Povejte nam, kaj ste odkrili o vinih te regije!