Če ste že kdaj bili na degustaciji vin, ste videli strašne učinke, ki jih ima lahko rdeče vino na zobe. Toda poleg tega, da vam daje začasno vijolični nasmeh , kakšen vpliv ima vino - rdeče, belo in rose - na zobe in kaj lahko storite glede tega?
Vinski gledalec zaokrožila nedavne raziskave in se pogovarjala s strokovnjaki s tega področja, da bi ugotovila, kaj bi morali ljubitelji vina vedeti o svojem zdravju zob.
Vino in zobni emajl
'Naši zobje so kot jabolka: imajo tanko skleninsko lupino, debelo dentinsko jedro, nato pa imate, kot semena jabolk, pulpo zoba,' dr. Ruchi Sahota, kozmetični in družinski zobozdravnik s sedežem v na območju zaliva San Francisco, je pojasnil Vinski gledalec . 'Vino najbolj prizadene ta sklenina - tista zunanja lupina zoba.'
Po mnenju Sahote je sklenina sicer najtrše tkivo v telesu, vendar je izjemno dovzetna za erozijo, ki jo povzročajo kisline, primarna sestavina vseh vin. 'Ko je ta erozija izpostavljena, je notranjost zoba izpostavljena in je bolj dovzetna kot trda sklenina,' je dejala. 'Bolj ko se obrabite in vstopite v notranje jedro zoba, bolj ste dovzetni za votline.'
Toda Sahota ne misli, da tisti, ki pijejo vino, nujno bolj ogroženi z zobnimi težavami kot tisti, ki ne pijejo. Namesto tega obstajajo preprosto posebni premisleki, ki jih morajo pivci vina upoštevati, ko razmišljajo o svojem splošnem zdravju zob.
najboljše rdeče vino za zahvalni dan
Kar najbolj zadeva vino in zobe, je seveda obarvanje. Vinska usta lahko kratkoročno povzročijo zadrego. Dolgoročno lahko privede tudi do otopelih ali razbarvanih zob.
najboljše izkušnje kleti v napa
Vso krivdo za to ponavadi dobi rdeče vino, ker vsebuje veliko količino kromogenov. Kromogeni, ki jih najdemo tudi v kavi in čaju, ki lahko tudi obarvajo zobe, pa tudi jagodičevje, so snovi, ki proizvajajo pigmente in se vežejo na zobe ter povzročajo obarvanje. Tanini, druga ključna sestavina rdečega vina, pomagajo pri tem zavezujočem učinku.
Toda ne samo kromogeni in tanini - ali celo samo rdeče vino - to vam daje obarvan nasmeh belo vino deli enako (če ne celo večjo) količino krivde .
Ista kislina v vinu, ki lahko razgradi vašo sklenino in naredi zobe bolj dovzetne za propadanje, je v veliki meri odgovorna tudi za pospeševanje obarvanja. Torej, čeprav ne vsebuje pigmenta, kot ga vsebujejo rdeči, lahko kislost belega vina, ki je običajno višja od rdečega, razgradi sklenino in zobe pusti bolj ranljive za druge, bolj pigmentirane jedi in pijače. Zato se vam zdijo zobje še posebej obarvani, ko v enem večeru iz belega vina preidete na rdeče - v bistvu ste zobje primerno obarvali s kislim belim vinom in ga nato premazali z močno pigmentiranim rdečim.
Zaščita zob
Vpliv vina na zobe sprva morda zveni nekoliko zastrašujoče, a ljubitelji vina ne bi smeli skrbeti, da bi jim zobozdravniki rekli, naj popolnoma prenehajo piti.
'Če bi to storil, bi verjetno izgubil večino svojih pacientov!' se je pošalil dr. John Aylmer, zobozdravnik s sedežem v Westonu v zvezni državi Fla. 'Če mi pacient reče, da pije veliko vina, me to ne vzbuja velike skrbi, če se drži učinkovite oralne higienski režim. '
povprečna cena steklenice vina
To je tako preprosto kot izvajanje osnovnih zobnih higienskih navad, ki ste se jih naučili v otroštvu, na primer umivanje zob dvakrat na dan, čiščenje zobne nitke vsak dan, uravnotežena prehrana in redno obiskovanje zobozdravnika. 'Ista stvar je s sladkorjem,' je dejal Aylmer. 'Pacientom ne govorimo, naj prenehajo jesti sladkor, ampak jih samo učimo, kako skrbeti za zobe.'
A čeprav bi morale te preventivne prakse preprečevati resnejše pomisleke zaradi propadanja, lahko pogosti uživalci vina po pitju še vedno dobijo zob z magentastimi odtenki. Medtem ko je vaš instinkt morda, da se v trenutku, ko zagledate te grde madeže, zdrgnete z zob, vam strokovnjaki dejansko priporočajo, da si pred pitjem umivate (da zmanjšate količino zobnih oblog, na katere se vino sploh lahko drži) in počakate, vsaj 30 minut po zaužitju vina za ponovno krtačenje.
'Po zaužitju vina so tvoja usta kislo okolje in to si nekako samo ščetkaš,' je pojasnil Aylmer. 'Ščetkanje kisline v zobe poveča tveganje za erozijo.'
Dr. Sivan Finkel, estetski zobozdravnik s klinike na Inštitutu za zobozdravstvo Univerze v New Yorku s Manhattna, predlaga hiter, enostaven in manj škodljiv način za obvladovanje kratkotrajnega obarvanja.
'Takoj po pitju vina [ali vmesnih kozarcev] boste, če zaplavate z vodo, odstranili veliko teh madežev,' je dejal. Ta trik ne pomaga samo sprati vinskih madežev. Ker je voda nevtralna snov - kar pomeni, da ni niti bazična niti kisla - pomaga pri obnavljanju normalne ravni pH v ustih po zaužitju vina, kar pa pomaga ubraniti kisline ljubeče bakterije, ki lahko vodijo v votline in propadanje.
Zaužitje z vodo pomaga tudi spodbuditi pretok sline, kar je ključnega pomena pri boju s škodljivimi bakterijami in ohranjanju idealne ravni pH. Zato je - med drugimi razlogi - odlična ideja, da z vinom ne pijete samo vode, temveč tudi nekaj hrane, ki jo boste zaužili z njim. 'Dejanje žvečenja spodbuja sline,' je pojasnil Finkel in kot odlično spremljavo navedel sir, ker nima pigmentov, ki obarvajo zobe, je nekisel in seveda zato, ker se še posebej dobro ujema z vinom.
Tudi s temi dodatnimi ukrepi lahko dovolj vina v dovolj dolgem času še vedno pusti zobe nekoliko manj biserno bele, kot ste želeli. V tem primeru Finkel priporoča, da se posvetujete s svojim zobozdravnikom o profesionalnem režimu beljenja zob in predlaga, da pogosti uživalci vina obdržijo tudi pladnje za beljenje doma za rutinske popravke.
Vino lahko koristi tudi vašim ustom
Zdaj, ko imate navodila, kako obdržati madeže in propadanje, je čas za nekaj dobrih novic: V preteklih letih so izšle številne študije o blagodejnih učinkih nekaterih sestavin vina na zdravje ustne votline.
Nazadnje, študija, objavljena v Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo ugotovili, da antioksidanti rdečega vina preprečujejo, da bi se bakterije, ki povzročajo zobne obloge, lepile na tkivo dlesni.
ali ima rdeče vino več kalorij kot belo vino
Leta 2014 je to pokazala še ena študija, objavljena v tej reviji vino lahko pomaga preprečiti parodontalne bolezni in izgubo zob . V študiji je bilo vino z dodanim ekstraktom grozdnih pešk učinkovito v boju proti trem od petih bakterijskih sevov, ki povzročajo bolezni ust.
Leta 2007 raziskava z italijanske univerze v Paviji je pokazala, da lahko belo in rdeče vino pomagata preprečiti širjenje streptokokov, vrste bakterij, povezanih z votlinami, zobno gnilobo in vneto grlo. Poleg tega drugo študijo iz istega leta ugotovili, da polifenoli v grozdju tropine lahko pomaga zavirati Streptococcus mutans , zobni patogen, ki proizvaja razpadajočo zobno kislino in sladke snovi, imenovane glukane, ki lahko povzročijo zobne obloge.
Med temi polifenoli ima lahko resveratrol ključno vlogo. A Študija iz leta 2006 objavljeno v Časopis za parodontologijo je ugotovil, da je resveratrol v laboratorijskih testih na miših zmanjšal količino bakterij, povezanih z vnetjem dlesni, za do 60 odstotkov in je bil boljši od sintetičnih alternativ.
Čeprav te študije ljubiteljem vina obetajo upanje, še ni dovolj informacij, da bi lahko podali priporočila, kako lahko vino vključimo v redno nego zob. Kljub temu, da se držijo običajne ustno-higienske rutine in ne pozabijo, da to, kar pijete, vpliva na vaše zobe, se pivci, ki skrbijo za svoje zdravje zob, ne bi smeli bati kozarca vina.
koliko kalorij je v rdečem vinu
Bi radi izvedeli več o tem, kako je lahko vino del zdravega načina življenja? Prijavite se za Vinski gledalec brezplačno glasilo Wine & Healthy Living in prejemajte najnovejše zdravstvene novice, dobre recepte, nasvete za dobro počutje in drugo vsak drugi teden!