Kaj je Cava: špansko penino

Če pijete pod 20 USD Šampanjec na silvestrovo je verjetno tudi to Prosecco ali Cava. Torej se verjetno sprašujete ...

Kaj je Cava?

Cava je španska penina.
Cava je narejena na enak način kot šampanjec, vendar z različnim grozdjem.

Ugotovimo, kaj je Cava in kaj je edinstveno. Presenečeni boste, ko boste vedeli, da je Cava po okusu precej bližje Šampanjcu kot Proseccu. Če iščete mehurčke vrednosti, je Cava morda vaša torba.

Kozarec rože Cava je popolna priloga k iberski šunki

Grozdje Cava

3 glavna grozdja:

vrste moscato belega vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdaj
Macabeo (bel)

Parellada (bela)

Xarel lo (bela)

Chardonnay (bel)

Modri pinot (rdeč)

Garnacha (rdeča)

Monastrell (rdeča)

Okusite razliko Cava

Macabeu (imenovan tudi Viura v Rioji ) je glavno grozdje, ki se uporablja pri pridelavi Cava. Kljub svoji pomembnosti je okus Macabeu nekoliko preprost. Ima rahle cvetne arome, limonin okus z rahlo grenkim zaključkom, podobnega okusa kot zeleni mandlji. Xarel·lo (zveni kot 'Cheryl-ooh') je po drugi strani veliko bolj aromatičen z bogatimi cvetnimi aromami in notami, podobnimi hruškam / melonam. Zadnje grozdje, Paralleda, je mešano zaradi raztrganih okusov z visoko kislostjo in pikantnimi citrusi. Tri španske grozdje skupaj ustvarjajo uravnoteženo sadno penino, ki je manj sladko kot Prosecco, vendar ne tako orehovo kot Vintage šampanjec .
vino, ki gre k pici

Je Cava sladka? Ne, običajno ne. Cava je veliko bližje šampanjcu ali ameriški penini. Razčlenimo sloge Cave:

Slogi Cave

Brut & Brut Nature Cava

Več o Sladkost šampanjca.
Sadni osvežilni aperitiv

Brut Nature je posebna kategorija v Brutu, ki ima še manj sladkosti. Ta slog je vse bolj priljubljen, ker je manj kalorij in Brut Nature je odlična alternativa koktajlom in shranjevanje .

Brut Nature: 0-3 g / l ostanka sladkorja

Extra Brut: 0-6 g / l ostanka sladkorja

Brut: 0-12 g / l preostali sladkor

Polseko: 12-17 g / l R.S. (aka ekstra suho)

Cava Rosé

Roza!
kakšen sir se dobro poda k cabernet sauvignonu

Če želite, da ima Cava roza barvo, morajo vinarji mešanici dodati še drugo grozdje. Običajno lahko opazimo, da se španski Garnacha (aka Grenache) meša po aromah jagod in malin, Monastrell (aka Mourvedre) pa ga dodajo zaradi starinsko roza odtenka in breskavo-cvetnih vonjav. Tudi modri pinot narašča v priljubljenosti, čeprav ni tradicionalno grozdje.

Vintage in ostarela Cava

Nauči se, kako Cava je narejen

Orešček in pečen

Večina ljudi Cavo pozna kot preprost aperitiv z ostrimi aromami, a več proizvajalcev stara vina. Vintage in Cava, stara na drožeh, imata neverjetno telo s pečenimi notami jabolk in mandljev. Mnoge od teh prestižnih steklenic uporabljajo grozdje modri pinot in chardonnay (klasično Grozdje šampanjca ). Čeprav se zdi, da uporaba francoskega grozdja španski tradiciji ni resnična, vina navdušijo ljubitelje šampanjca, da se veselo hihitajo.

Izvedite več o španskem vinu

Na tem čudovitem zemljevidu si oglejte vse španske vinske regije in glavne španske vinske sorte.
ali lahko pijem alkohol z žolčnimi kamni

Glej španski vinski zemljevid

Priljubljeni proizvajalci Cava

Cava DO (denominacion de origen) je uradna klasifikacija Cave. Proizvaja se lahko po vsej Španiji, večina Cave pa je narejena v Penedesu (poleg Barcelone) in v dolini reke Ebro (v Rioji). Zdaj je blizu 200 proizvajalcev registriranih pri Cava Consejo Regulador.

To, kar vidite spodaj, je le posnetek številnih možnosti.

kratek seznam spodobnih proizvajalcev penin Cava
Kako Španci tako poceni potegnejo visokokakovostne mehurčke?

Po obisku Jaumeja Serre tik pred Barcelono smo ugotovili, kako lahko Španci tako poceni proizvedejo Cavo. V celoti so sprejeli napredno mehanizacijo za proizvodnjo, skladiščenje in polnjenje Cave.
Viličarji brez posadke neutrudno delajo 24 ur na dan, da dosežejo visokokakovostne mehurčke za manj kot 10 USD na drobno
Neverjetno je, če ne kar malo srhljivo če si želite ogledati brezpilotne viličarje v popolni obliki, kako skrbno zbirajo, ugašajo in zložijo milijone steklenic. Skladišče grmi od aktivnosti, ni pa na vidiku niti enega človeka. Presenetljivo je, da so vina okusna.

IRobotu smo veliko bližje, kot si mislite.

vrste belih vin za pitje