Dragi dr. Vinny,
ali ima belo vino sladkor
Mnogo vinskega grozdja gojijo na 45 stopinjah severne zemljepisne širine, toda nobeno, za katero poznam, se goji na 45 stopinjah južno. Zakaj to?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Dragi Jeff,
Ah, ja, 45. vzporednik - tista čarobna črta, ki leži na polovici poti med ekvatorjem in severnim tečajem, ki poteka skozi nekatere najboljše vinograde na severni polobli. Na južni polobli ni tako ugleden, čeprav teče po sredi novozelandske vinske regije Central Otago in nekoliko blizu vinskih regij v Argentini in Čilu.
Vsaka lokacija vzdolž 45. vzporednika bo imela enak kot sonca in dolžino dneva. Toda to je to - in samo to še ne pomeni, da je regija idealna za pridelavo grozdja. Vinarji morajo upoštevati tudi stvari, kot so podnebje, vremenski sistemi, tla, voda, topologija, nadmorska višina in oceanski tokovi. Navsezadnje ta 45. vzporednik poteka skozi nekaj res neverjetnih obalnih lastnosti z dobro izsušenimi tlemi in prijetnim vetričem ... in teče tudi skozi gore, jezera, sušna območja, mesta, gozdove in močvirja.
kako ohraniti vino sveže po odprtju steklenice
—Dr. Vinny