Dobrodošli v zadnji epizodi enofilskega čudaka, kjer se vsi predajamo strahu, da Millennials nikoli ne bodo pili vina. Že nekaj let, ko se Baby Boomers umikajo in zmanjšujejo svojo vinsko porabo, medtem ko se Gen Xers, tako kot jaz, trudi, da bi ljudi opomnil, da obstajamo (Helloooooo?), Se poraja strah: Mlajši potrošniki ne marajo vina . Mlajši potrošniki nimajo denarja. Mlajši potrošniki imajo raje konopljo. Mlajši potrošniki imajo raje avokadov toast. Mlajši potrošniki so prezaposleni in trezni radovedni.
Najnovejši teror je: Mlajši potrošniki so vsi šli loko. Pravzaprav je Loko, tako kot pri Four Loko, znamka, ki se je prvotno poimenovala z vprašanjem, Zakaj bi morali potrošniki v svoj Red Bull vliti vodko? Prihranimo korak in združimo vrhunsko energijsko pijačo z alkoholom . Pomislite na to kot na Taco Bell pijač.
Štirje Loko so 13. avgusta napovedali, da so izdali trdi seltzer. Njihova nova ponudba združuje nežno gašenje s 14-odstotnim volumenskim deležem alkohola in 'okusom modre maline'. Večina trdih selcev vsebuje približno 4 do 6 odstotkov alkohola, zato se je Loko razjezil, ko je ujemal ABV Sonoma modrega pinota.
Four Loko je v resnici le vrh piramide strahu v vinski industriji. Globlje skrbi je, da Millennials nikoli ne bodo redno pili vina, ker imajo raje trde seltzerje. Čas je, da izkrčimo trto in začnemo saditi konopljo ali morda modre maline.
chateauneuf du pape najboljša leta
Manj me skrbi, kot ste morda uganili. Ko slišim za Four Loko ali White Claw ali Res Hard Hard Seltzer, se mi v glavo pojavi star zvonček iz otroštva. Predstavljam si Brucea Willisa na verandi na poletni dan, ki se druži s fanti. 'Seagramovi hladilniki za vino ... Mokro in suho - moj, moj, moj. Jaz in fantje imamo radi, ljubimo, imamo radi to ves čas ... Seagramovi hladilniki vina! '
Bela kremplja? Res je le nekaj korakov oddaljeno od hladilnikov vina, mešanice vina, sadnih okusov in mehurčaste vode, ki je Ameriko zajela sredi osemdesetih let. Ronald Reagan je bil predsednik. Prodaja vina je v 70. letih doživela velik razcvet, nato pa se je v začetku osemdesetih let poravnala in leta 1984 upadla. Prodaja bi se zmanjšala tudi za 5,9 odstotka v letu 1985, če ne bi bilo hladilnikov vina, ki so industriji pomagali rasti 4,7 odstotka Vpliv , sestrska publikacija Vinski gledalec . Do leta 1987 je Gallo z Bartles & Jaymesom pobegnil, vinski hladilniki pa so predstavljali 15 odstotkov vinskega trga.
Ko so se leta 1991 zvišale trošarine za vino, so se podjetja izognila davkom, tako da so hladilnike vina pretvorila v aromatizirane sladne pijače. Po naključju so trdi selterji tudi sladne pijače z okusom.
Veliko trendov, ki jih danes vidimo v vinu in alkoholu, odmeva dneve, ko so Boomeri dozorevali. Prosecco? Naj vam predstavim Asti Spumante in Riunite. Rosé cel dan? Spoznajte mojega starega prijatelja White Zin-a. Rdeče mešanice? Sliši se podobno kot Hearty Burgundy. Hudiča, tudi hladilniki vina so se vrnili. Jordan Salcito, direktor posebnih vinskih projektov pri Momofuku, je predstavil hladilnik vina v pločevinkah, imenovan Ramona, izdelan iz organskih italijanskih arom in vin iz citrusov. Zgodovina se lahko ponavlja z vsako generacijo.
Kljub vsej paniki mlajši pijejo. Če pa vinska podjetja resno želijo, da bi jih dosegla, svojih vin ne morejo tržiti tako, kot je to storila Napa pred 30 leti ali Bordeaux pred stoletjem.
Prosecco in rosé sta v zadnjih letih doživela razcvet, ker sta zabavna in drugačna. Kar bi rad videl, je več vin, ki prinašajo svežino in zabavo na trg, ne da bi pri tem žrtvovali pristnost in kakovost. Ker na koncu dneva so modne muhe. Ne zdržijo. Dobro vinarstvo počne. A vseeno lahko počnete nove stvari in ne ogrožate tistega, zaradi česar je vino posebno.
Zadnje, kar morajo vinarji narediti, je iti loko.