Že zdavnaj sem prišel do imena in pojma 'prehranske laži'. Kaj so to, vprašate? So neke vrste nežne, dobronamerne laži, ki jih starši običajno govorijo otrokom, na primer: 'Če si dovolj trdo, si lahko kar koli želiš.'
Očitno vsi odrasli vedo, da življenje ni tako pošteno. Ampak to je prehranska laž, ko jo izrečejo otrokom, kajti težje in niansirane resnice življenja bodo sčasoma prišle do njih. In bolje je, bolj prehransko, če v svojih letih oblikovanja verjamejo drugače. Navsezadnje ni nič hranljivega, če jih hranimo samo s težjo življenjsko realnostjo. Na tem ne moreš pravilno rasti.
Kakšne zveze ima to z vinom? Pravzaprav veliko. Vsi, ki nekaj vemo o vinu, smo bili nekoč tudi sami »vinski otroci«. In seveda poznamo veliko ljudi, ki so, neoblikovani ali nepoučeni o vinu, v fazi oblikovanja.
kaj je vino Carmenere
Tako, tu ste, v vinskem načinu staršev. Kaj jim boš povedal? Da bi dobili resnično dobre stvari, ki spreminjajo življenje in polnijo čute, bodo morali prebrati presenetljivo veliko (dvomljivih, pogosto nasprotujočih si besed) o vinu? Da bodo morali okusiti - in pljuvati - enako presenetljivo količino predmeta, ki je pri roki?
Če ste prijateljem 'vinskim otrokom' povedali to neizpodbitno resnico o resničnem poznavanju vina, je malo domišljije, da bi napovedali njihovo reakcijo: pozabite.
Torej s čim se ukvarjate? Prehransko vino leži, to je kaj. Če ti je všeč, je dobro. Cabernet Sauvignon je vedno zanesljiv. Dražja vina so običajno boljša od cenejših. Ne mučite se glede 'pravega' kozarca. Omara je dobra kot klet za shranjevanje vin.
Seznam prehranskih vinskih laži je dolg in vedno večji. (Ne pozabite dodati lastnih primerov.) So slabo? Sploh niso prehranski.
Toda prej ali slej moraš povedati resnico. In ta resnica je tako diamantno trd kot preprosta: bog vina je v podrobnostih. Vse v zvezi z resničnim poznavanjem vina - in nakupom najboljših primerov - zahteva vztrajno, celo strastno pozornost do podrobnosti: letnik, pridelovalec, slog vinarjev, sortne razlike, celo lokacija pridelovalne parcele v vinogradu z več lastniki.
Želite zanesljivo kupiti visoko zmogljive Burgundije in ne posvečati skoraj divje pozornosti detajlom? Pozabi. Ne bo se zgodilo. Mislim, tudi če dobite visok znak od Vinski gledalec da je ena ali druga rdeča ali bela Burgundija zmagovalka, morate še vedno loviti tega otroka. In nebesa vam pomagajo, če pozabite ali zmedete letnik. Ali poseben vinograd ('Bilo je Clos-kaj'). Ali natančno ime proizvajalca (če bi imel Volnay svoj telefonski imenik, bi bila polovica seznamov proizvajalcev z družinskim imenom Clerget).
nakup vina v razsutem stanju za poroko
Pravzaprav ni nič drugače pri skoraj vseh velikih svetovnih ali vsaj najbolj zanimivih vinih. Mislim, Oregon ima več kot 500 kleti. Če vsak izmed njih ponuja več imenovanih vinogradov modri pinot - in kaj želite staviti, da velika večina izmed njih počne ravno to? - zdaj ne iščete samo 500 kleti, ampak pravzaprav tisoče vin. In to samo iz sladkega, skromnega, majhnega Oregona.
Zato smo vsi, ki imamo radi vino, videti prekleto nori za tiste okoli sebe, ki jim preprosto ni vseeno.
najboljša vina pod 30 dolarjev
Nismo pa nore. Ravno nasprotno. Vinski odrasli smo. Vinsko trdo stvarnost poznamo in jo stoično, celo strastno, sprejmemo.
Tisti, ki smo evangelijski glede vina - in to je po mojem mnenju dober odstotek - prej ali slej spoznamo, da pogosto, no, lažemo. Ne samo, da novih v vinu ne želimo odvrniti (seveda ravno nasprotno), temveč želimo, da poiščejo lepoto, za katero vemo, da je tik nad naslednjim hribom, če le nadaljujejo.
Toda kdaj, če sploh kdaj, povemo resnico? Da se najboljša vina resnično trudijo ne samo odkriti, temveč tudi razumeti, poiskati in kleti. Ker je to prehranska resnica.
Mogoče pa je to nekaj, česar res ne bi smeli nikoli javno povedati? So prehranska vina lažji del vinske modrosti? Tudi po vseh teh letih pisanja, pitja in evangeliziranja še vedno nisem odgovoril na to vprašanje. In ti?