Hamptons, obmorska regija na newyorškem Long Islandu, je že dolgo poletje za prebivalce mest na Manhattnu in širše. S premikom, ki ga je sprožil koronavirus, k družbeno oddaljenim jedilnicam in s toplim vremenom na vrhuncu, je še več razlogov, da se odpravite k tem Vinski gledalec Zmagovalci restavracijskih nagrad. Medtem ko je jedilnica v zaprtih prostorih omejena na 50 odstotkov zmogljivosti (in mize morajo biti razmaknjene vsaj šest metrov narazen), pa ima večina teh destinacij tudi idilične jedilnice na prostem, od očarljivega francoskega pločnika do bistroa do grške otoške vroče točke.
Če želite preveriti več destinacij za vino in hrano po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Opomba: Odpiralni čas in jedilniki se lahko spreminjajo, saj se industrija še naprej prilagaja razvijajočim se predpisom.
Ameriški hotel
45 Main St., Sag Harbor, NY
Telefon (516) 725-3535
Spletna stran www.theamericanhotel.com
Velika nagrada
Restavracija pri ameriški hotel je glavni nosilec kulinarike s kmetij v mizi v Sag Harborju v New Yorku in je ena najboljših vinskih destinacij v državi. Njegova klet je od 1981 nagrajena z veliko nagrado original 13, da si prislužite čast . Danes pod vodstvom kuharja Jonathana Parkerja restavracija še naprej ponuja jedilnik pod francoskim vplivom, kot so zrezek tuna zrezek au poivre, raca iz lokalnega izvora in endivija šifonada z orehi. Tem jedem se pridruži 2.000 etiket z vinske karte lastnika in direktorja vina Theodoreja Conklina. Klet z 20.000 steklenicami se nenehno razvija, vendar je v glavnem osredotočena na francoske regije, pa tudi vinske države, ki so bližje domu, kot sta Kalifornija in seveda Long Island. Seznam poudarja tudi proizvajalce, ki izvajajo minimalne intervencijske tehnike terroir v svojih vinih. Omembe vredni izbori iz Italije, Španije, Avstrije, Washingtona in še več dodajajo raznolikost, poleg obsežnega seznama sladic in vin. Za tiste, ki raje ne jedo v zaprtih prostorih, so na hotelskem 'skrivnem vrtu' in na slikoviti verandi na voljo sedeži na prostem.
Peter's
2468 Main St., Bridgehampton, NY
Telefon (631) 537-5110
Spletna stran www.pierresbridgehampton.com
Best of Award of Excellence
Pierra je morda v središču Bridgehamptona v New Yorku, a restavracija je izrazito francoskega duha. Lastnik kuharja Pierre Weber - pek peke generacije - je z uporabo sestavin South Fork pripravil jedilnik jedi, ki bi jih prepoznali pariški gostinci. To vključuje tartan iz tune, solato iz jastoga in poleno polenjeno trsko ter mesnejše krožnike za nagnjene trate (na primer zrezek z jagnjetino ali pašniki). Z osredotočenostjo na vina iz Francije in zlasti Bordeauxa je vinska karta Weber’s Best of Award of Excellence vredna ujemanja za njegov jedilnik. Poleg obsežnega seznama rdečih iz najboljših posesti, kot so Palmer , Kirwan in Lafon-Rochet , 470 izbir zaokrožajo možnosti iz Alzacije in Loire, pa tudi bogat izbor Burgundije in ameriških chardonnayov. Očarljiva terasa restavracije je idealna za poletne jedi.
je chablis suho vino
Hiša iz leta 1770
143 Main St., East Hampton, NY
Telefon (631) 324-1770
Spletna stran www.1770house.com
Nagrada za odličnost
Hiša iz leta 1770 gostilna je služila East Hamptonu v New Yorku od leta 1770 in večino svoje zgodovine ohranja s svojo arhitekturo in oblikovanjem. Toda restavracija ponuja vinsko karto in sezonski ameriški meni, primeren za sodobne okuse. Ne glede na to, ali je v jedilnici, na terasi ali spodaj v priložnostni taverni 1770 House, meni prix-fixe chefa Michaela Rozzija ponuja sodobne jedi z lokalnimi sestavinami, kot so burrata s poletnim tartufom, začinjen tartarski kosmič, črtasti bas in rižota iz sladke koruze. Trije Rozzijevi tečaji se seznanijo z nagrado odličnosti režiserja Michaela Cohena, nagrajeno z 250 izbranimi vinskimi kartami, ki poudarjajo Kalifornijo in Francijo. Močan seznam Burgundij dopolnjujejo kalifornijski pinoti in chardonnays, vključno z navpičnico iz Peter Michael . Večji del seznama izstopajo omembe vredni kalifornijski cabernets in rdeče barve iz Bordeauxa, Piemonta in Toskane, ki jim sledi izbor desertnih vin iz Sauternesa, Long Islanda in drugih.
Zvon in sidro
3253 Noyac Road, Sag Harbor, NY
Telefon (631) 725-3400
Spletna stran www.bellandanchor.com
Nagrada za odličnost
S pogledom na zaliv Noyack na Long Islandu to ni presenetljivo Bell & Anchor se osredotoča na lokalno pomorsko kulturo, zgodovino in kulinariko. Ta vpliv je očiten v meniju kuharja in solastnika Sama McClellanda, kjer se klasika morskih sadežev pomeša z novimi interpretacijami. Sem spadajo školjke na pari s kokosovim mlekom in tajskimi čiliji, ribe in čips, tuna poke in bouillabaisse. Nagrajenec nagrade za odličnost od leta 2013, seznam lastnika in direktorja vina Davida Loewenberga ponuja 120 etiket, veliko primernih za parjenje morskih sadežev. Glavni koncentraciji sta Francija in Italija, vključno z več šampanjci, ter vrsta rož in belih iz Provanse, Long Islanda in Kalifornije. Ljubitelji polnejših rdečih si lahko ogledajo steklenice iz Španije in Bordeauxa, pa tudi zajetno izbiro iz Toskane in Piemonta. Obstaja tudi veliko svetlejših rdečih, seznam pa je poln francoskih frankov, rdečih Burgundij in modrega modrega pinota iz Sonome in Oregona. Bell & Anchor je junija ponovno odprl svojo jedilnico, ki ponuja pogled na bližnji zaliv.
Calissa
1020 Montauk Highway, Vodni mlin, New York
Telefon (631) 500-9292
Spletna stran www.calissahamptons.com
Nagrada za odličnost
Calissa prinaša značaj ene počitniške prestolnice v drugo in postreže z jedilnico, ki jo je navdihnil grški Mykonos. Tema je razvidna iz obsežnega menija mezzov in majhnih krožnikov, med katerimi so tzatziki, melitzana in hobotnica, ter jedi iz lokalnih morskih sadežev, kot so mečarice in fileji branzino. Vinska karta Calisse, ki jo nadzira direktorica vina Kylie Monagan, nosi isti duh, več kot 250 etiket pa poudarja grške in francoske regije. Z nagrado nagrajene odličnosti ponuja nešteto chardonnayjev, Assyrtikosa, sauvignona Blancs in več belih pijač, ki jih lahko pijejo ob morski hrani restavracije. Za ljubitelje rožnate in rdeče je na voljo veliko možnosti rose in robustne rdeče barve iz Xinomavra, Nebbiola in Caberneta, ki se združijo s svinjskimi suvlaki iz Calisse ali polovičnim jagnjetim. Obstajajo tako notranji kot zunanji jedilni prostori, ki so postavljeni na samotni zunanji terasi.
najboljše vino chateauneuf du pape
Kuhinja in bar Lulu
126 Main St., Sag Harbor, NY
Telefon (631) 725-0900
Spletna stran www.lulusagharbor.com
Nagrada za odličnost
Ob Kuhinja in bar Lulu v Sag Harborju v New Yorku lahko gostje obedujejo francosko nagnjeno sredozemsko kulinariko v šotorišču na prostem, obdanem z naravnim okrasjem, ali na sedežnem delu pločnika pred vhodom z ovirami med mizami in pločnikom. Izvršni partner Steven Jauffrineau nadzira vinski program, dobitnik nagrade za odličnost, ki vsebuje 240 etiket, ki poudarjajo francoske regije. Kuhanje na drva je hrbtenica jedi francoskega kuharskega mojstra Philippeja Corbeta, kot so celi branzino na žaru, jagnječji kotleti na žaru s harissa-jogurtom in nekaj pic. Obstaja tudi nekaj izstopajočih vegetarijanskih možnosti, kot so miso marinirana lubenica na žaru in dediška cvetača na žaru v dvoje.
Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, NY
Telefon (631) 324-0411
Spletna stran www.thepalm.com
Nagrada za odličnost
Dlan je vodilna država v verigah zrezkov, osredotočenih na vino, s 23 restavracijami nagrajenimi restavracijami, od katerih ima večina naslove že več kot desetletje. Večina jih je tudi v večjih mestih, za razliko od Palm v East Hamptonu, NY , stoji tik ob Main Streetu v zgodovinski gostilni Huntting, ki je zdaj odprta za večerje v zaprtih prostorih ali na prostem. Direktor in generalni direktor vin Andrew Tobin je v Kaliforniji in Italiji zadolžen za 200-letni seznam vin z najboljšimi poudarki. Program ima zmerne cene, podpira pa ga okoli 1.700 steklenic. V kuhinji meni kuharja Richarda Pimsa vsebuje klasično klinasto solato, file lososa z bourbonsko glazuro in vrsto zrezkov, ki so bili stari najmanj 35 dni.
Plaža Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, New York
Telefon (631) 668-1771
Spletna stran www.scarpettarestaurants.com/montauk
Nagrada za odličnost
Scarpetta prinaša prefinjeno italijansko kulinariko na peščico lokacij po ZDA, vključno z nagrajenimi restavracijami v Miami , New York City in Montauk, N.Y. Postaja Hamptons ima nagrado za odličnost za vinsko karto z 250 etiketami, ki jo vodi direktor pijač LDV Hospitality Daniel Beele. Med poudarjenimi regijami sta Kalifornija in Italija, ki naj bi se ujemala z italijanskim jedilnikom kuharskega mojstra Danea Saylesa, kot so tagliatelle s poletno zelenjavo in kremo iz kozjega sira, ohlajena koruzna juha z vloženimi gobicami lisičke in telečja reza z njoki in praženimi jajčevci. Jedilnica na prostem v Gurney’s Montauk Resort in Seawater Spa ima tudi nekaj miz pod senčnim previsom.
ne preveč sladko rdeče vino
Showfish
Gurney's Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, NY
Telefon (631) 668-3133
Spletna stran www.showfishmtk.com
Nagrada za odličnost
V parku Gurney's resort nekaj milj vzhodno, Showfish ponuja podobno sončno doživetje na prostem, s pogledom na plažo na jezero Montauk. Eklektični meni zajema različne kuhinje in vključuje ustvarjalne krožnike, kot je preoblikovana grška solata s stepeno feto in meto, ocvrt riž iz jastoga in kimchi ter suho starano oko s tunastimi rebri. Tudi na vinskem seznamu boste našli raznolike možnosti, ki so odlične v Franciji, Kaliforniji in Italiji. Na tej prvi nagrajeni nagradi za odličnost je na voljo več kot 150 izbir, ki jih podpira seznam 4200 steklenic.
Gostilna Stone Creek
405 Montauk Highway, East Quogue, NY
Telefon (631) 653-6770
Spletna stran www.stonecreekinn.com
Nagrada za odličnost
V zgodovinskem okolju se lahko srečate s sodobno kulinariko in dosledno izjemnim vinskim programom Gostilna Stone Creek . Restavracija je zasedena v kmečki hiši iz leta 1910 in je odprta že več kot dve desetletji, od leta 2006 pa je nagrajena z odličjem. Vinski program, ki ga je zgradila generalna direktorica in direktorica vina Gabrielle Walsh, kaže na impresivno raznolikost regij, stilov in cenovnih točk. Veliko imen, ki znašajo 75 dolarjev, je naštetih poleg imen, vrednih razmetavanja Dom Pérignon , Opus One in Chateau Lynch Bages . 300 selekcij je najmočnejših v Franciji in Kaliforniji. Vina Long Islanda so dobro zastopana, kar odraža lokalno usmerjenost jedilnika kuharja Christiana Mira, ki je skupaj z Elaine DiGiacomo solastnik gostilne Stone Creek. Restavracija je odprta tako za jedilnico v zaprtih prostorih kot tudi za jedilnico na prostem pod šotori, okrašenimi z napetimi lučmi.
Bodite na tekočem z najnovejšimi novicami o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na našo brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .