Chicago je veliko in dinamično mesto za obedovanje, zato se je skupnost soočila z očitno izgubo, ko se je vse skupaj ustavilo zaradi pandemije koronavirusa. Toda od 3. junija se lahko mestne restavracije znova odprejo za jedilnico na prostem z mizami, razmaknjenimi 6 metrov narazen - ravno v času poletja. 10 restavracij, ki so predstavljene tukaj, je dobro začeti Vinski gledalec V restavraciji nagrajeni vinski programi in ekipe, ki vas komaj čakajo, da vas sprejmejo nazaj.
Poglej vse 70 nagrajencev za restavracije na območju podzemne železnice v Chicagu in si oglejte več destinacij za vino in hrano po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Opomba: Odpiralni čas in meniji se lahko spreminjajo, saj se industrija še naprej prilagaja spreminjajočim se predpisom.
Gibsons Italija
233 N. Canal St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 414-1100
Spletna stran www.gibsonsitalia.com
Najboljše priznanje odličnosti
Pod vodstvom kuharja Joseja Sose, Gibsons Italija je postala vodilna v verodostojni italijanski kuhinji v okrožju Fulton River v Chicagu. Med začasnim zaprtjem se je restavracija osredotočila na sodelovanje z dobrodelnimi organizacijami, vključno s Svetovno centralno kuhinjo in hišo Ronalda McDonalda. Zdaj lahko gostje spet uživajo v kulinariki, ki jo navdihujejo Sosova leta, preživeta na kmetiji njegove družine, pa tudi ljubezen do narave. V meniju so na voljo klasični zrezki, na primer file mignon iz kosti s kostmi in porterhouse s suhim staranjem ter italijanske jedi, kot so mesne kroglice, pršut in mocarela, cacio e pepe in rižota. Na meniju najdete široko paleto možnosti, z vinske karte Best of Award of Excellence Award režiserja Zackariah Taylorja. 550 etiket iz 6.000 steklenic v kleti se osredotoča na vina iz Kalifornije, Italije in Francije.
Javor in pepel
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 944-8888
Spletna stran www.mapleandash.com
Najboljše priznanje odličnosti
vinarija angelina jolie in brad pitt
Javor in pepel združuje klasično kulturo zrezkov v Chicagu, vendar s sodobnim vrtljajem, v zgodovinski mestni četrti Gold Coast. Po osredotočenju na dostavo in prevzem ter virtualne degustacije vin je terasa restavracije zdaj odprta. V jedilniku terase je na voljo skrajšana izbira jedi kuharja Dannyja Granta, kot so zrezki, klinasta solata in pita iz kokosove smetane ter možnosti, ki jih navdihujejo mednarodne kuhinje, na primer hrustljav ocvrt piščanec in ricotta agnolotti. Poleg teh jedi je skrajšana vinska karta iz 10.000 steklenic kleti Maple & Ash, ki je zmagovalec nagrade Best of Award of Excellence. Izbrana možnost med 1.600 založbami restavracije, ki jo nadzira direktorica vina Amy Mundwiler, vključuje vrsto belih, s poudarkom na chardonnayju iz Kalifornije in Francije, ter več modrega pinota, cabernet sauvignonov in italijanskih rdečih.
Morton's, Steakhouse
65 E. Wacker Place, Chicago, Ill.
Telefon (312) 201-0410
Spletna stran www.mortons.com
Najboljše priznanje odličnosti
Morton's (del družine Landry) je postavil standard za vinske verige zrezkov. The Najboljša nagrada za nagrado odličnosti v središču mesta Chicago Wacker Place je zdaj odprt za teraso, kjer kuhar Juan Enriquez postreže z vsemi, od krušne pogače iz rakovic in mesnih kroglic Wagyu do zajetnih kosov rezin in velikosti zrezkov ter tradicionalnih strani, kot sta smetana špinača in pečen krompir. Čeprav je trenutna vinska karta omejena na le nekaj možnosti, še vedno obstajajo najboljši izbori s seznama 1.300 etiket vinskega direktorja Johna Maraffe, ki najbolje predstavlja regije v Kaliforniji, Italiji in Franciji. Ljubitelji Mortona lahko zdaj obiščejo drugo lokacijo v Chicagu - dobitnik nagrade za odličnost od leta 2016 — Tudi za zunanjo jedilnico.
RPM zrezek
66 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 284-4990
Spletna stran www.rpmrestaurants.com
Najboljše priznanje odličnosti
Nahaja se v soseski River North v Chicagu, RPM zrezek je ena izmed številnih restavracij, ki sta jo odprla slavna podjetnika Giuliana in Bill Rancic. Tako kot druge ustanove Windy City poskuša posodobiti izkušnjo zrezkov, ki jih lahko gostje spet uživajo na terasi restavracije. RPM zdaj predstavlja skrajšani meni jedi, vključno s tatarskim zrezkom, ohlajenimi ostrigami, sredozemsko hobotnico in kosi govedine Wagyu. Kar zadeva steklenice, je vinska karta RPM, ki jo nadzira vinski direktor Kyle Tarczynski, zmagovalec nagrade Best of Award of Excellence od leta 2015. Večinoma se osredotoča na rdeče iz Kalifornije, Bordeauxa, Burgundije, Rone, Italije in Washingtona. raznolika izbira 1.200 etiket iz kleti s 6.500 steklenicami. Značilnosti vključujejo široko paleto amaronov iz vrhunskih kleti, veliko steklenic velikega formata iz Nape in vertikalno steklo Domaine de la Romanée-Conti Romanée St.-Vivant . Obrok dokončajte z enim od desertnih vin RPM iz Sauternesa, Port in naprej, vključno z več letniki iz Chateau d'Yquem .
kako dolgo je vino marsala dobro
Swift & Sons
1000 W. Fulton Market St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 733-9420
Spletna stran www.swiftandsonschicago.com
Najboljše priznanje odličnosti
Restavracijska skupina Boka je sila na jedilnici v Chicagu, še posebej, ko gre za vinske destinacije. Družina restavracij vključuje dobitnike nagrad za restavracije GT Prime , GT ribe in ostrige , Rezerva in Swift & Sons . Slednja dva sta ta teden odprta za teraso in še več prizorišč. Vse ponovno odprte restavracije v Boki izvajajo mestne in CDC smernice, na primer mize omejijo na šest ljudi in zahtevajo, da vsi nosijo maske, ko niso za njihovo mizo. V restavraciji Swift & Sons kuharski mojster Chris Pandel postreže z jedmi z lahkimi prigrizki, kot so cruda kampachi in koktajli iz kozic, ki vodijo v bolj prijetne predjedi in vrhunsko meso. Vinska karta je s 575 izbori največja med dobitniki nagrade Boka's Restaurant. Vinski direktor Marcello Cancelli vodi program, ki je odličen v Kaliforniji, Franciji in Italiji.
Frontera Grill / Topolobampo
445 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 661-1434
Spletna stran www.rickbayless.com
Nagrada za odličnost
Že desetletja kuhar Rick Bayless v svojih sosednjih restavracijah streže vrhunske mehiške jedi v Chicagu Frontera Grill in Topolobampo , ki imajo nagrado za odličnost. Čeprav je jedilnica Topolobampa še vedno zaprta, je 5. junija Frontera Grill po nekaj tednih preusmeritve na izključno prevzem in dostavo znova odprla teraso za rezervacije. Večerjajte na oaksakanskih klasikah, kot so carne asada, ali na lažjih jedeh, kot so suhi z gobami iz trobente ali aljaška trska à la Veracruzana. 250 etiket vinske karte dodaja slojem te jedi, od kleti z 2500 steklenicami, ki se osredotoča na vina iz Francije, Kalifornije in seveda Mehike. Program, ki ga vodi vinska direktorica Jill Gubesch, vsebuje obsežen izbor kozarcev, številne izbire iz mehiške regije Baja California in vrsto starejših letnikov vrhunskih kleti, vključno z Rudd .
Gage
24 S. Michigan Ave., Chicago, Ill.
Telefon (312) 372-4243
Spletna stran www.thegagechicago.com
Nagrada za odličnost
Pa čeprav Gage je poimenovan po skupini zgodovinskih zgradb iz 19. stoletja, zato je njegova izvrstna ponudba sveža, saj v živahnem vzdušju v bližini parka Millennium združuje več stilov kulinarike. Terasa restavracije se je ta mesec ponovno odprla za javnost, prav tako tudi terase drugih nagrajencev za odličnost, ki jih vodi Gage Hospitality Group: Gostilna Beacon , Foxtail in Dawson . Zunanji meni kuharskega mojstra Chrisa Gawronskega je raznolika mešanica sezonskih jedi, vključno z žgancem iz šunke in sira, zvitkom iz jastoga in lažjo hrano, kot so fižolov fižol, koruzni sukotaš in korenje z medenim glaziranjem. Vinski program predstavlja drobne izbore s seznama restavracij s 170 etiketami, ki ga je sestavil vinski direktor Torrence O’Haire. Medtem ko sta na voljo kalifornijski chardonnay in cabernet sauvignoni, ta seznam presega poudarek Gagea na Golden Stateu in Franciji. Pestra izbira vključuje nemški rizling, ružičasti modri pinot iz roza in korziški Sangiovese. Za goste, ki se še niso pripravljeni vrniti na teraso Gage, restavracija nadaljuje s prevzemom in dostavo.
Palm Chicago
323 E. Wacker Drive, Chicago, Ill.
Telefon (312) 616-1000
Spletna stran www.thepalm.com
Nagrada za odličnost
Kdor bi razpravljal o ameriških zrezkih, bi bil brez pomisleka, da ne omenjam svetovno znane verige Palm postojanka v Chicagu nedavno odprt v mestnem hotelu Swissôtel. Med zaustavitvijo je restavracija ponujala jedilnik za sosesko New East Side. Toda s pripravljeno teraso, vključno z odsekom z baldahinom, je jedilnica na prostem spet v meniju. Tako kot jedi kuharja Thomasa Michaelsa, vključno s čilskim brancinom, njoki iz jastoga, gratiniranim krompirjem in mesnatim seznamom govedine in jagnjetine. Na seznamu režiserja vina Victorja Munoza - dobitnika nagrade za odličnost od leta 1997 - je veliko vrhunskih kalifornijskih cabernetsov, ki jih lahko združite s krepkimi mesnimi jedmi Palm, kot so rebri in newyorški trakovi. Toda seznam z 175 založbami ni omejen na polno rdeče rdeče, z možnostmi za ljubitelje Napa Chardonnaya, italijanskih belih in Sonoma modrega pinota.
Roka Akor
456 N. Clark St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 477-7652
Spletna stran www.rokaakor.com/chicago
Nagrada za odličnost
koliko sladkorja v chardonnayu
Roka Akor je sodobna japonska zrezka s šestimi nagrajenimi restavracijami po vsej državi, vključno z Postojanka v Chicagu , ki se ponaša z največjo vinsko karto med blagovno znamko. Vinski program z zmerno ceno, ki ga vodi direktor pijače Rob Holder, je v 255 izborih močan v Kaliforniji in Franciji. Igrajte se s pari za širok meni chefa Boyda Cheonga, ki obsega vse, od sušija in ramena do vrhunskih zrezkov na žaru robata. Ponudbe običajno postrežejo v elegantni jedilnici Roka Akorja v osrčju soseske River North, a za zdaj na terasi restavracije namočite toplo vreme v Chicagu. Gostje lahko še vedno naročijo prevzem ali dostavo ob cesti.
Gostilna Siena
51 W. Kinzie St., Chicago, Ill.
Telefon (312) 595-1322
Spletna stran www.sienatavern.com
Nagrada za odličnost
Gostilna Siena se je zadnjih nekaj mesecev osredotočil na prevzem in dostavo, vključno s paketi hrane in vina v vrednosti 50 USD za družinske obroke doma. Zdaj je na voljo tudi jedilnica na terasi, le nekaj ulic stran od osrednje reke Chicaga. Tam najdete nagrajeno vinsko karto s 165 etiketami, ki jo v Italiji in Kaliforniji vodi režiser Adam Sweders, poleg testenin, pizz, solat in italijanskih jedi chefa Fabija Vivianija. Gostilna Siena je poleg drugih varnostnih ukrepov, kot so obvezne obrazne maske za osebje in jedilniki za enkratno uporabo, izboljšala svoje sanitarne standarde. Gostilna Siena je del lokalnega DineAmic Hospitality Group, ki vključuje tudi zmagovalca Best of Award of Excellence Prime & Določbe in nagrajenec za odličnost Bar Siena .
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .