Burgundija je že dolgo priljubljena med ljubitelji vina zaradi svojih znanih chardonnaysov in modrega modrega pinota ter izrazitih izrazov terroir . Izkusite najboljšo regijo ob obroku pri teh 14 Vinski gledalec Zmagovalci nagrad za restavracije, kjer boste našli izjemne kolekcije burgundskih etiket, od Chablisa do Mâconnaisa.
To je le majhen vzorec na stotine dobitnikov restavracijskih nagrad z izvrstno burgundsko ponudbo. Če želite preveriti več destinacij za vino in hrano po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.
kako dolgo lahko starate vino
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Spletna stran www.canlis.com
Odprto Večerja, od ponedeljka do sobote
Velika nagrada
Canlis V Canlisu uživajte v prefinjeni regionalni kuhinji.Canlis zavzema presenetljiv sodoben prostor sredi stoletja z okroglimi okni od tal do stropa, ki se nagnejo proti goram Cascade. Toda videzi niso vse, kar je presenetljivo pri tej destinaciji. V notranjosti kuhar Brady Williams navduši goste z regionalnim ameriškim jedilnikom, ki je na voljo na štirih tečajih za 135 dolarjev. Prav tako impresivna je klet z 18.000 steklenicami, ki podpira nagrajeno vinsko karto z 2.500 možnostmi. Program režiserja vina Nelson Daquip se odlikuje v Kaliforniji, Washingtonu, Bordeauxu, Roni, Italiji, Oregonu, Nemčiji in Šampanjcu, predvsem pa v Burgundiji. Zbirka Burgundije s skoraj 600 založbami je napolnjena velik in prve rasti in resnično izstopa pri rdečih. Domaine de la Romanée-Conti je zvezda z navpičnicami sedmih cuvéjev DRC, raztegnjenih na ducat letnikov.
Element 47
Mala Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Spletna stran www.thelittlenell.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Velika nagrada
Element 47 Chris Dunaway in vinska ekipa v Elementu 47.S 23 zaporednimi Grand Nagradami letovišča Little Nell Element 47 ni tuja vinski odličnosti. Vinska karta restavracije, ki jo nadzira direktor vina Chris Dunaway, je ponosna samo na 40 strani, posvečenih Burgundiji. Tem steklenicam se pridružujejo močne predstavnice preostale Francije, od tête de cuvée Champagnes do redkih letnikov Bordeauxa. Zaokrožujejo jih skrbno izbrani izbori iz drugih mednarodnih regij, s posebnim poudarkom na Kaliforniji in Italiji. V kuhinji kuhar Matthew Zubrod oblikuje prefinjen regionalni ameriški jedilnik.
Eleven Madison Park
11 Madison Ave., New York, NY
Telefon (212) 889-0905
Spletna stran www.elevenmadisonpark.com
Odprto Kosilo, večerja od petka do nedelje, vsak dan
Velika nagrada
Eleven Madison Park Eleven Madison Park je nedavno prenovil svojo klet z 22.000 steklenicami.Le nekaj restavracij se lahko ujema z burgundsko kolekcijo na Eleven Madison Park . Direktor vina Cedric Nicaise V kleti, nagrajeni z veliko nagrado, so na voljo prodajalci z vsega sveta, ki se odlikujejo v Roni, Kaliforniji, Bordeauxu, Italiji, Nemčiji, Šampanjcu, Avstriji, Alzaciji in Loari, Burgundija pa je najmočnejši vrhunec. Na stotine nalepk pokriva skoraj vse konce regije in vsa največja imena. Torej, čeprav gre na splošno za cenovni seznam, obstaja veliko dostopnih možnosti, ko gre za vaška vina in Bourgognes. Na drugem koncu spektra je na desetine dolgih grand cru vertikale proizvajalcev, kot so Francois Raveneau in Dujac , plus ogromnih osem vertikal Domaine de la Romanée-Conti . Ti zbirateljski predmeti bodo zagotovo izboljšali sezonski degustacijski meni kuharja Daniela Humma, ki se začne pri 195 USD na osebo v baru in 335 USD v jedilnici.
Sodobna
9 W. 53rd St., New York, NY
Telefon (212) 333-1220
Spletna stran www.themodernnyc.com
Odprto Kosilo in večerja, od ponedeljka do sobote
Velika nagrada
vinsko parjenje z mehiško hrano
Evan Sung Tako kot tiste v obsežnem muzeju so tudi jedi moderne umetnine.V vrhunski ameriški restavraciji Dannyja Meyerja v Muzeju moderne umetnosti se degustacijski meni kuharja Abrama Bissella, ki znaša 188 dolarjev, uvršča na zvezdni seznam vin. Vodi direktorica vina Courtney Wieland, moderno Izbirni program z 2.900 najbolj odlikuje Burgundija, dodatne prednosti pa imajo v Kaliforniji, Bordeauxu, Roni, Italiji, Šampanjcu, Nemčiji, Avstraliji in Španiji. Na 13 straneh belih Burgundij in 24 straneh rdečih je obilo zbirateljskih steklenic nekaterih največjih imen v regiji. Za nekoliko manj ekstravagantno razmetavanje jih je veliko na voljo v pol steklenicah. Zmagovalec velike nagrade je del Meyerjeve gostinske skupine Union Square, ki je v New Yorku prejela šest nagrajencev za restavracijske nagrade.
Angler
132 The Embarcadero, San Francisco, Kalifornija.
Telefon (415) 872-9442
Spletna stran www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Odprto Vsako kosilo in večerja
Najboljše priznanje odličnosti
Kuhar Bonjwing Lee Angler sodeluje z majhno skupino dobaviteljev pri pridobivanju lokalnih sestavin.Angler prihaja iz ekipe, ki stoji za zmagovalcem Velike nagrade Sezona , zato ni presenetljivo, da je dostopnejša možnost skupine tudi prvak Burgundije. Vinska karta je v Anglerju pravzaprav obsežnejša, kjer lahko gostje izbirajo med 3.150 steklenicami, ki jih je izbral vinski direktor Mark Bright. Francija in Kalifornija sta zasidrali seznam, ki vsebuje skoraj 40 strani burgundskih kramp ter desetine pol steklenic in velikih formatov iz cenjene regije. Našli boste zaželena vina, nekatera s pomembno starostjo Grof Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes iz osemdesetih in G. Roumier iz sedemdesetih let. Če si želite seznam ogledati v manjšem obsegu, program by-the-glass vsebuje nekaj burgundskih tokov med mednarodnimi izbori. Vse je namenjeno dopolnjevanju nenehno razvijajočega se ameriškega menija, predvsem pustolovskega kuharja Joshuaja Skenesa.
Gad
239 W. Broadway, New York, NY
Telefon (212) 219-2777
Spletna stran www.batardtribeca.com
Odprto Večerja, od ponedeljka do sobote
Najboljše priznanje odličnosti
Direktor vina Evan Sung Jason Jacobeit upravlja s kletjo s 15.000 steklenicami v kraju Bâtard.Poimenovan po slovitem bordoškem vinogradu, Gad je jedilnica, namenjena praznovanju vin te regije v središču Manhattna. 1.600 izbirnih seznamov, ki jih vodi direktor vina Jason Jacobeit, zajema vse od proizvajalcev primerjalnih referenc Armand Rousseau in Domaine Leflaive do manj znanih imen v odseku 'izven poti', skupaj s številnimi močnimi navpičnicami. Vrteči se reflektorji proizvajalcev so še en vznemirljiv vidik programa, kot je nedavna funkcija na Robert Chevillon ki je predstavil skoraj 30 njegovih založb. Priznani modri pinot in chardonnay brezhibno dopolnjujeta elegantno evropsko kuhinjo kuharja Markusa Glockerja.
Restavracija Brennan's
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Spletna stran www.brennansneworleans.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Najboljše priznanje odličnosti
Restavracija Brennan's Restavracija Brennan's posluje od leta 1946.Brennanova restavracija poroči s tradicionalno kreolsko kuhinjo s sodobnimi vplivi New Orleansa. Njegova vinska karta, ki jo organizira vinski direktor Braithe Tidwell, se s trdno burgundsko kategorijo naslanja na francosko dediščino mesta. Vrh surov so zastopani, skupaj z manj znanimi najdbami. Medtem ko so druge regije sveta dobro zastopane (zlasti Kalifornija in Italija), se francoska tema nadaljuje z močnim prikazom najvišjih bordoških dvorcev in seznamom šampanjcev z modrim trakom. Še boljše, bleščeče izbire bodo v središču pozornosti od ponedeljka do četrtka, s posebno ponudbo veselih ur 'Bubbles at Brennan's', namenjeno šampanjcu.
imena in slike rdečih sadežev
Zlitine
400 S. Record St., Dallas, Teksas
Telefon (972) 698-4250
Spletna stran www.bullionrestaurant.com
Odprto Kosilo in večerja, od ponedeljka do sobote
Najboljše priznanje odličnosti
Osemdeset tri jedilnice Creative Bullion predstavljajo dela francoskega umetnika Jean-Michela Othoniela.V zračnem, umetniško napolnjenem prostoru, Zlitine služi mešanico tradicionalne in sodobne francoske kuhinje kuharja, rojenega v Loari, Bruna Davaillona. Privoščite si deljive predjedi, kot so gruyère sirovke in torte iz foie gras ter predjedi, kot so raca à l’orange in oljčno olje, poširan črni bas. Tudi matična država Davaillona se osredotoča izključno na vinsko karto, obilico vrhunskih Burgundij in trdnih vertikal pa je vseskozi zaznamovano. Pri 535 izborih vodi direktor pijač Andrew Schawel, ki je svojo obrt izpopolnil pri dobitnikih velikih nagrad moderno in Canlis . Vinski program Bullion's ponuja izstopajoče tudi v Bordeauxu in Loari.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Spletna stran www.galatoires.com
Odprto Kosilo in večerja, od torka do nedelje
Najboljše priznanje odličnosti
Galatoire's Galatoire's je temelj klasične vozovnice v New Orleansu.V pripravljenosti na ulici Bourbon Street od leta 1905, Galatoire's ponuja klasičen kreolski in francoski meni, ki ga spretno vodi kuhar Philip Lopez. Vinski direktor René Sudduth vodi vinsko karto z mislijo na Lopezovo kulinariko. Medtem ko zaloga s 9500 steklenicami obsega svet vina, največjo moč najde v raznoliki in globoki zbirki Burgundije. Od bolj vrednotnih domen do modrih čipov Grands Crus , za vsakega gosta je steklenica in letnik. Poleg tega oddelek velikega formata ponuja resne letnike in težko najti nalepke, odsek s steklenimi stekli pa omogoča enostaven dostop do širokega razpona steklenic.
Pivovarna Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, ulica E. Walton 11, Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Spletna stran www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Odprto Večerja, vsak dan
Najboljše priznanje odličnosti
Ogromen Galdones Margeaux Brasserie naj bi spomnil na sproščene pariške restavracije iz dvajsetih let prejšnjega stoletja.Pivovarna Margeaux Ime morda prikliče Bordeaux, toda francoska regija, ki tukaj najbolj sije, je Burgundija. Odsek izstopa v zaokroženem vinskem programu 1060 izbir, ki jih nadzira vodilni sommelier Ryan Baldwin in je podprt s seznamom skoraj 5.500 steklenic. Razmetavanje na etiketah od Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy in več, ali pa lovite vrednote proizvajalcev, kot je Champy in Robert Chevillon . Vendar da ne bo pomote - vinski program se odlikuje tudi v Bordeauxu, skupaj s Kalifornijo, Rono in Šampanjcem, z nočno vrtljivimi mehurčastimi izbori. Francosko-domači vinski poudarek je primeren za kuharski jedilnik kuharskega mojstra Grega Biggersa, kot je francoska čebulna juha, escargots in pečen piščanec. Restavracija v tretjem nadstropju Waldorf Astoria Chicago je del skupine Mina chefa Michaela Mine, ki je prejela 11 dobitnikov nagrad za restavracije, med njimi šest Bourbonski zrezki in drugo mesto tukaj, RN74 Seattlu .
hrano z vinom
Restavracija Meritage + vinski bar
Hotel Boston Harbour, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefon (617) 439-3995
Spletna stran www.meritagetherestaurant.com
Odprto Večerja, od torka do sobote
Najboljše priznanje odličnosti
Restavracija Meritage + vinski bar V restavraciji Meritage Restaurant + Wine Bar si privoščite pogled v pristanišču Boston Harbour.S pogledom na pristanišče Boston, Restavracija Meritage + vinski bar ponuja dobro zaokrožen vinski program z mednarodnimi močmi od Kalifornije do Italije. Francija je v središču pozornosti seznama s 1000 nalepkami, zlasti kar zadeva Burgundijo in Bordeaux. Vodilni proizvajalci, kot so Domaine Leflaive in Guy Amiot so dobro zastopani in obstaja šest različnih vertikal Domaine de la Romanée-Conti . Če želite raziskati več tokov iz Francije in širše, izberite enega od tematskih letov s tremi vini Meritage. Ameriška kuhinja chefa Daniela Brucea je na voljo po naročilu ali v degustacijskem meniju s šestimi hodi za 100 dolarjev ali 145 dolarjev z vinsko paro.
najbolj priljubljene mešanice rdečega vina
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Kalifornija.
Telefon (213) 358-0000
Spletna stran www.thenomadhotel.com/los-angeles
Odprto Vsako kosilo in večerja
Najboljše priznanje odličnosti
Skupina Benoit Linero Make It Nice z zahodno obalo z NoMad Los Angeles prinaša svoje priznano gostoljubje.Z postojankami v New Yorku, Los Angelesu in Las Vegasu, NoMad hotel in restavracija je dostopnejši koncept skupine Make It Nice, skupine za nagrajencem Grand Award Eleven Madison Park . Pri 2.135 izborih je Lokacija v Los Angelesu se ponaša z največjim izmed treh seznamov Best of Award of Excellence, ki ponujajo prednosti po vsem svetu, najbolj pa izstopajo v Burgundiji. Kolekcija L.A., ki jo je uredil vinski režiser Ryan Bailey, obsega več kot 30 strani, z navpičnicami iz Bruno klavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey in še veliko več. Dobra količina Burgundije je cenejša od 200 dolarjev, več pa jih je na voljo na kozarec. Tudi meni, kjer po naročilu strežejo njegove regionalne jedi, nadzoruje tudi kuhar Eleven Madison Park Daniel Humm.
Republike
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Kalifornija.
Telefon (310) 362-6115
Spletna stran www.republique.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Najboljše priznanje odličnosti
Ryan Tanaka République ima tudi kavarno in pekarno, kjer strežejo zajtrk in kosilo.Republike zaseda kavernozni prostor iz dvajsetih let prejšnjega stoletja, približno pol ure vožnje od središča Los Angelesa, prenovljen v sodobno okolje za sezonsko francosko kuhinjo chefa Chrisa Carrilla. V raznolikem meniju so vroče in hladne predjedi, sveže testenine in kruh, morski sadeži in veliki krožniki, namenjeni za skupno rabo. Je v lasti moža in žene Margarita in Walter Manzke, z obsežnim vinskim programom, ki ga vodi vinski direktor Sam Rethmeier. 2100 etiket se osredotoča na francoske in domače regije, s posebnim poudarkom na Burgundiji, sledijo Bordeaux, Šampanjec in Kalifornija. Poiščite dragulje vrhunskih proizvajalcev na skoraj 40 straneh Burgundije, vključno z nekaterimi steklenicami iz sedemdesetih let in številnimi, ki so na voljo v različnih oblikah.
RN74 Seattlu
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Spletna stran www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Odprto Večerja, od ponedeljka do sobote
Najboljše priznanje odličnosti
Lindsay Borden RN74 Seattle je ena glavnih mestnih vinskih destinacij.Nahaja se v znameniti četrti Pike Place Market v Seattlu, RN74 Seattlu , ki je ime dobilo po znameniti burgundski avtocesti, so sanje burgundskega pivca. Sodoben francoski meni z lokalnimi viri, ki ga nadzira kuhar Shawn Applin, je odlična spremljava za vinsko karto z vsemi zvezdicami. Vodja vinskega direktorja Jeff Lindsay-Thorsen je mojstrski tečaj francoskih vin, zlasti tistih iz Burgundije. Poudarki vključujejo globok breg Domaine de la Romanée-Conti , starinski šampanjec, prapor iz Bordeauxa in sezonski seznam '100 do 100 dolarjev', ki prikazuje steklenice izjemne vrednosti. Lindsay-Thorsen ima tudi impresivno zbirko butičnih Washingtonskih vin in s svojimi distributerji dobavlja redke in posebne steklenice po vsem svetu in jih ponuja na kozarec.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .