Ne glede na to, kaj pijete, je leto 2012 dobro za vino. Lahko se pobožate po hrbtu, ker ste del vinsko navdušene javnosti, delno tudi zaradi povečanega vinskega turizma in zmanjšane regulacije. Tu je seznam trenutnih trendov v vinu 2012 in kaj je vredno piti. Najbolj zanimiv odvzem je resna rast sladkih vin in povečanje proizvodnje vrtnic, da bi zadostili povpraševanju.
1. Vino v pivskem sodu?
Ker je v mestih več kleti, se število točenih vin povečuje. Predstavljajte si sod za pivo, ki ga namesto CO2 napolnite z argonom ali dušikom in napolnite z vinom neposredno iz kleti . V sodih, ki se najpogosteje uporabljajo za vina v sodu, je približno 130 kozarcev vina. Prednosti, da imate vina na točenju, so v tem, da jih je mogoče ponovno napolniti in so okolju prijazna. Ko se strežnik spopada z zamaškom, vam ni več treba reciklirati stekla ali izgubljati časa.
- V Seattlu, WA, Proletariat Wine Co. proizvaja visokokakovostna vina in jih prisluškuje v več kot 30 restavracijah na območju Seattla. Preveri proletariatwines.com
2. Odrasla limonada: modri pinot
Z naraščajočo priljubljenostjo vrtnic, ki se dogajajo po vsem svetu, je vrtnica modrega pinota ustvarila svojo mikro nišo. Barva modrega modrega pinota je od bledo breskve do lososa. Diši po svežih jagodah in ima višjo kislost, vrtnica je sočno parjenje za lahke ribe, jedi na osnovi smetane ali celo solato. Letniki 2010 in 2011 v ZDA so bili precej hladnejši letniki, ki so ustvarili idealne pogoje za nekatere najboljše pridelane vrtnice.
- 2011 Krastača votlina Modri pinot iz Kalifornije
- 2011 Robert Synskey Rams Ekološki in biodinamični modri pinot iz Kalifornije
- 2011 Patton Valley Modri pinot iz Oregona
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj3. Moscatovo lopovsko življenje
ta fant ima rad njegovega moscato.
Mlajša javnost, ki pije vino pod vplivom pop kulture, je morda igrala pomembno vlogo pri 56-odstotnem povečanju prodaje moscato. (1) Vinsko-epska drama Vstran pomagal povečati prodajo in cene modrega pinota, Waka Flocka Flame pa je množicam predstavil moscato.
Moscato ali muškat sta običajno precej nizko alkoholna, sladka in rahlo zamrznjena. Nekateri najbolj opazni moscatos prihajajo iz Asti v Italiji in jih lahko uživate s hlačami ali brez njih.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti iz Italije (5% ABV)
- Non-Vintage (NV) Golanski muškat iz Izraela (6% ABV)
[superquote] 'Sem požirek Moscato in izgubil boš hlače.' [/ superquote]
4. Manj masla v mojem chardonnayu
Prodaja nepremočljivega chardonnaya je narasla za več kot 100%. (1) Povečanje je lahko posledica splošnega odmika od učinka 'maslenega chardonnaya', ki mlajših pivcev vina ne navduši. Nepredelan chardonnay je na splošno cenejši (ker je cenejši za pridelavo) in se navadno bolje ujema s široko paleto živil. Chardonnay je na splošno vroče, ker je leta 2011 The Hospices de Beaune (predstavlja burgundsko vinsko regijo) poročali da je bila prodaja chardonnaya krepko čez pinot noir pri 60 odstotkih.
- Oglejte si celoten članek na nepremagljivih chardonnayjih, kjer omenimo nekaj, ki jih je vredno preveriti
5. Daj mi nekaj sladkega, rdečega in iskrivega
Morda gre za priljubljenost sadnih rdečih vin in od boga pozabljenih, a vse bolj priljubljenih vino in čokolada ki je na sliko vnesel preostali sladkor (aka sladka rdeča vina). Trenutno je težko najti sladka rdeča vina, ki niso samo komercialno trženje sranja . Obstaja pa vse večji trg, ki ima potencial: Lambrusco. Lambrusco je iz starodavne vinorodne regije v Italiji. Trenutno je najstarejši tekoči proizvajalec v regiji Cleto Chiarli, ki je odprl trgovino leta 1860. Bolj kakovostni lambruški imajo nežne jagodne note, uravnoteženo kislost in mineralno teksturo, ki se ne razlikuje od lizanje gramoza . Sliši se okusno!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ 14 USD na klwines (ustanovljeno leta 1910)
- Vezzelli Lambrusco v bolj suhem slogu ~ 15 USD na winelibrary.com (ustanovljeno leta 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco ki se distribuirajo z Zemlje (ustanovljeno leta 1860)
6. Iskanje vrednosti v edinstvenih sortah
Žejna javnost, ki ima manj denarja za vinsko navado, gleda na manj priljubljene sorte za velike vrednosti. Rdeča vina, kot so Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional in Lemberger (alias Blaufrankish), ponujajo vrsto okusa, od lahkega (zweigelt) do gostega (Touriga N.) in stanejo približno 10-15 dolarjev. Bela vina, kot so Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng in Ugni Blanc, so po okusu podobna bratrancem od sauvignona blanca (Gruner V.) do chardonnaya (Antao Vaz), vendar stanejo le približno 10 dolarjev. Za ta trend bi verjetno morali pozdraviti restavracije, če bi na njihov seznam steklenic dodali manj priljubljene sorte, ker stopnja dobička je višja . Ko bo javnost bolj odprta za iskanje edinstvenih sort, bomo videli, da se vinske regije bolj trudijo ohraniti avtohtone sorte, ki so vse prej kot izgubljene. Tukaj je nekaj, ki jih je vredno poskusiti:
- Esparao Antao Vaz iz Portugalske (po okusu je podoben hrastovemu chardonnayu)
- Kiona Estate Lemberger iz zvezne države Washington, ZDA (po okusu je bogatejši, drznejši modri pinot noir)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Avstrija (po okusu je podoben pikantnemu sauvignonu blanc ali pinot grigio)
7. Butični belci se hrastijo
Bela vina, ki se starajo v hrastu, se povečajo, vendar to ni chardonnay. Sorte staranja hrasta, kot so sauvignon blanc in semillon, so vse bolj priljubljene v zvezni državi Washington. Na Portugalskem so avtohtone sorte hrasta, vključno s čudnim grozdjem, imenovanim antao vaz, navdušile vinogradnike. Proizvodnja je za zdaj majhna, toda z nedavnimi odobravanji v revijah za ocenjevanje vin in posestvih, ki se nenehno prodajajo na zalogi, bo to naraščajoč trend.
Viri
1. 'povpraševanje po nepremočenem chardonnayu se je povečalo za več kot 100%' - Pennlive
ali ima rdeče vino veliko sladkorja