7 vinskih dodatkov Sommelierji ne morejo živeti brez

Pijače

Če se želite opremiti s svojim novim vinskim konjičkom, se lahko veliko naučite po stopinjah strokovnjakov. Vinski strokovnjaki in sommelierji uporabljajo nekaj najboljše opreme in najprimernejših vinskih dodatkov na trgu. Morda boste presenečeni, ko boste ugotovili, da visoke cene in elegantni izdelki niso pomembni niti polovico kot praktičnost.

bistveni-vinski-dodatki-sommeliers-winefolly

Obstaja 7 orodij, brez katerih ljudje ne morejo živeti.



V nasprotju s splošnim mnenjem strokovnjaki za vino niso snobi, so pa pragmatični: potrebujejo učinkovita orodja za zagotavljanje brezhibne vinske storitve in za zagotovitev, da si vsaka stranka - in steklenica - zasluži kakovostno pozornost.

Oglejmo si nekaj bistvenih vinskih pripomočkov, s katerimi boste začeli svoj vinski hobi.

Bistveni dodatki za vino

Coutale natakarji prijatelj odpirač za vino odpirač Magnum edition Wine Folly

Kuharji trpijo za noži, sommi pa imajo 'zdravo' obsedenost z zamaški.

Vinski odpirač

Tudi Houdini bi se strinjal, da je v steklenico vina težko vdreti brez zamaška. Odpirači za vino so v vseh oblikah, velikostih in cenah. Odpirači segajo od zasnove zajčka do začetnikov, do izbire vinskega navdušenca: natakarjev prijatelj.

Preizkusili smo najboljše vinske kozarce - Wine Folly

Mi preizkušenih 5 univerzalnih vinskih kozarcev in tukaj smo se naučili.

Dostojna garnitura vinskih kozarcev

Pravi vinski kozarec resnično spremeni! Nedavna študija Japonske o Scientific American je pokazala, da oblika kozarca vpliva na zaznavanje okusa vina.

vinsko parjenje s prekajenim puranom

Zdaj, ko so skodelice in steklenice Nalgene odmaknjene od mize, morajo ljubitelji vina izbirati med pecljem in steblom ter kristalom proti steklu. Nekateri strokovnjaki sicer trdijo, da brez stebelnih kozarcev povzročajo grde prstne odtise in preveč prenosa toplote, slabosti pa so precej minimalne. Kar zadeva kristalno steklo v primerjavi z običajnim steklom, kristal zmaga, ker ga je mogoče zavrteti, da ima močan, a tanek rob.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj

Steklenina je osebna, če pa želite začeti nekje odlično, preverite te.


decanter-merlot-riedel-perspective-winefolly

Zagotovljeno, da bo katera koli miza videti prefinjeno ... tudi na vašem dvorišču.

Decanter / prezračevalnik

Prezračevanje ali prelivanje vina je preprost način izpostavljanja vina kisiku, ki pomaga zgladiti ostre čreslovine in grenkobo, medtem ko sprošča arome. Seveda se vina rahlo prezračijo, ko se iz steklenice nalijejo v kozarec, vendar ta orodja povečajo hitrost, s katero kisik daje najboljše lastnosti vina. Najpogosteje sta prezračevanje in pretakanje rezervirana za rdeča vina, vendar sta popolnoma primerna za nekatera bela in roséja.

Kateri pripomoček pa je pravi za vas? Najenostavnejši odgovor se nanaša na to, kako dolgo ste pripravljeni počakati, preden zaužijete prvi požirek.

V preteklih letih smo uporabili toliko grafitov, da smo se vzljubili še posebej ta dekanter.


konzervansi vina koravin in vakuvin

Vino konzerviranje

Ko se pluta izstreli, postane vino izjemno občutljivo na oksidacijo (pretirana izpostavljenost kisiku, edinstvena oblika kriptonita v vinu). Zadrževanje kisika je edini način, da podaljšate, kako dolgo vino traja, in edini način, da to storite, je vlaganje v konzervo za vino. Na ta način so zaščitniki vina ključni vinski pripomočki.

Varovalci so na voljo v več različnih sortah, od neverjetnega Coravinovega izuma do a enostavna, a izvedljiva vakuumska črpalka.

Pridobite Vacuvin Wine Preserver iz trgovine Wine Folly.


Zamašek za šampanjec

Mehurčki penine trajajo le nekaj ur po odstranitvi plute, zato so zamaški za šampanjec nujno orodje za vse, ki uživajo v penini. Večina zamaškov za šampanjec ne izsesa kisika, zadrži pa ogljikov dioksid (mehurčke)! Ne pozabite, da steklenico po vsaki uporabi ponovno zaprete.

WAF italijanske izdelave je najboljši vrag Zamašek za šampanjec smo ugotovili.


krpo za poliranje vinskega stekla - vreče za moko in krpa iz mikrovlaken

Vreče iz moke se odlično obnesejo, a velike krpe za poliranje iz mikrovlaken so čebelja kolena!

Krpo za poliranje

Veliko kakovostnih vinskih kozarcev je primernih za pomivanje v pomivalnem stroju, vendar to ne pomeni, da bi morali iti skozi pomivalni stroj! Razmislite, razen če vodite restavracijo, kjer bodo stekleno posodo takoj potem polirali ročno pranje in sušenje s krpo za poliranje, ki ne pušča vlaken. Krpe za poliranje lahko učinkovito posušijo steklovino, ne da bi pri tem pustile majhna vlakna tkanine ali grde vodne madeže. Zakaj bi se vznemirjal zaradi nekaj piščancev in madežev? No, na primer, nepolirane piščali za šampanjec ne bodo prinesle tako popolnega toka mehurčkov! Odlična poceni rešitev je, da dobite komplet vreče za moko (se spomnite tistih belih krpic za dojenčke?).

Najboljša možnost je, da dobite prevelika krpica za poliranje iz mikrovlaken (veselje tudi za očala!) –Obožujemo tako domačo kot profesionalno uporabo.


Cabernet Franc iz Napa Valley Degustacija opomb Wine Folly - Tasting Journal

Primer odličnih zapiskov o pokušini vina.

Degustacijski zvezek

Verjemite nam, ta postavka se morda ne zdi pomembna, vendar se splača. Noben spomin ni popoln, še posebej po nekaj ducat kozarci vina (ne, da bi to kdaj storili!). Zato si edini način, kako si zapomnite, kaj imate radi, delati zapiske.

Ne glede na to, ali si svoje misli zapisujete v zanesljiv prenosnik moleskin ali aplikacijo za pametni telefon, kot je CellarTracker, ali celo dobro oblikovan vinski dnevnik, pomembno je, da zapiske shranite na varno, da se boste v prihodnosti nanje lahko ozrli in izobraževali svoje brbončice.


Zaključek

Ne glede na to, ali prvič opremite svoje zanimanje za vino ali obnavljate zalogo orodja, je ta pomemben seznam dodatkov odličen kraj za začetek. Danes je na trgu na tisoče pripomočkov težko ločiti med praktičnim orodjem in nepraktično igračo, zato cenimo, kaj imajo povedati poznavalci prave industrije.

Sommelierji so podnevi in ​​ponoči na prvi stopnji vinske ponudbe in bolje od večine vedo, katera oprema je potrebna za odlično pokušino. Zgoraj omenjene izdelke smo izbrali, ker so si s sezonskimi profesionalci pridobili priljubljenost, čeprav smo vedno v koraku z naslednjo veliko stvarjo.