Latinskoameriška kuhinja zajema široko mešanico geografskih regij in kulinaričnih stilov, vendar so pogosto rdeča nit začimbni, živahni okusi. Za osem dobitnikov nagrad za restavracije je še ena rdeča nit njihovi vrhunski vinski programi. Vseh osem je odprtih za lokalno jedilnico v skladu z lokalnimi omejitvami glede pandemične varnosti, čeprav imajo mnogi tudi možnosti.
Od brazilske zrezke, ki jo lahko pojeste, do vrhunske kubanske restavracije do mehiške kuharice v družinski restavraciji, imajo te ameriške destinacije na jedilnikih pisane okuse in izjemne steklenice v vinskih kleteh.
Če želite preveriti več destinacij za vino in hrano po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Opomba: Odpiralni čas in meniji se lahko spreminjajo, saj se industrija še naprej prilagaja spreminjajočim se predpisom.
polž
2200 Post Oak Blvd., Houston, Teksas
Telefon (713) 622-9996
Spletna stran www.caracol.net
Najboljše priznanje odličnosti
Šef Hugo Ortega ustanovljeno polž kot poklon bogati morski tradiciji njegove rojstne države, Mehike. Ta tema je razvidna iz navtičnega dekorja restavracije v Houstonu, jedilnika in celo njenega imena (Caracol je v španščini 'polž', sklic na školjko). Tu se praznuje tudi vino, seznam vinskih direktorjev Seana Becka s skoraj 400 izbori pa je Caracolu prinesel priznanje za odličnost od leta 2015. Vino iz Kalifornije, Francije, Nemčije in Mehike so jedro seznama, poudarki pa so predstavljeni v precejšnjem številu izbira po steklu. Za steklenice je na voljo veliko možnosti šampanjca in bordo, pa tudi kalifornijski chardonnays, modri pinot in cabernets. Na jedilniku Ortege je več krušnih jedi in jedi iz morskih sadežev, kot so jastog taquito, tacos iz tune in popečene pokrovače. Caracolove sestrske restavracije, Kavarna Backstreet , Križ in Hugo's , so tudi dobitniki nagrad za restavracije.
Mezon
2425 University Blvd., Houston, Teksas
Telefon (713) 522-9306
Spletna stran www.elmeson.com
Najboljše priznanje odličnosti
Na tem je veliko raznolikosti Mezon V Houstonu, ki združuje španski in kubanski vpliv. V meniju kuharja Pedra Angela Garcie so tapas izdelki, kot so dušen svinjski trebuh in rdeči grabež, ter vrsta pael in kubanskih glav, kot so solomillo (svinjska rezina na žaru), piščanec v česnovi omaki in dušen zrezek s črnim fižolom in trpotci. Gostje lahko te jedi povežejo z vinskim programom, nagrajenim z Best of Award of Excellence, ki ga vodi hči kuharja Garcia Jessica Garcia, ki je vinska direktorica. Seznam z 550 etiketami obsega številne vrhunske kalifornijske in španske posesti, vključno z rdečimi vertikalami iz Rioje R. López de Heredia Viña Tondonia in Ribera del Duero's Vega Sicilija , in široko paleto Napa Cabernets. Izbori s Portugalske, Kanarskih otokov, Argentine, Urugvaja in iz tujine prinašajo več raznolikosti.
Amara v Paraisu
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Fla.
Telefon (305) 702-5528
Spletna stran www.amaraatparaiso.com
Nagrada za odličnost
Latinska kultura je v središču Miamija, pojem, ki je bil predstavljen na mizi Amara v Paraisu . Jedilnik chefa Michaela Paleyja je 'ljubezensko pismo' za talilnico južne floridske kuhinje, z jedmi, kot so tostada iz rumenoplavute tune, zoglenela hobotnica, chorizo na žaru in rdeči snapper na žaru. Območna restavracija s pogledom na zaliv Biscayne ponuja vinsko karto, nagrajeno z 345 etiketami, z močno predstavitvijo kalifornijskih, italijanskih in francoskih izbir. Vinska režiserka Amanda Fraga je z omenjenih področij sestavila bogat izbor šampanjca in burgundije, na voljo pa je tudi raznovrstna ponudba španskih garnacha, barolo in Napa cabernet. Amara je del lokalne gostinske skupine, ki ima v lasti še dva nagrajenca za odličnost, Michael je pristen in Tigertail + Mary .
Chica kuharice Lorene Garcia
Beneško letovišče, hotel in igralnica, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 805-8472
Spletna stran www.chicarestaurant.com
Nagrada za odličnost
Venezuelska kuharica in televizijska osebnost Lorena Garcia je postala svetleča zvezda v ameriškem latinskoameriškem svetu z restavracijami, nagrajenimi z nagrado za odličnost, v Miami in Las Vegas. Garcia Chica v beneškem letovišču v Las Vegasu si je nagrado prislužil z vinsko karto s 125 etiketami, osredotočeno na vina iz Argentine, Čila in Španije. Program režiserja vina Bernardo Nava ponuja mešanico šampanjcev in penin, vključno s steklenicami iz Kalifornije, pa tudi pestro izbiro beljakov, kot so Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño in Viura. Ljubitelji Malbeca se lahko ozrejo na rdeče iz argentinske regije Mendoza. Tisti, skupaj s številnimi drugimi rdečimi, ki so na voljo na seznamu, pomenijo, da je izbira primerna za bolj srčne jedi na Garciajevem jedilniku, kot so goveje empanade z žara, ocvrti piščanec, tacos iz carne asada in več zrezkov.
Zemeljski ogenj
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Telefon (317) 638-4000
Spletna stran www.fogo.com
Nagrada za odličnost
kako izgleda 750 ml steklenica
Z več deset lokacijami, Zemeljski ogenj v mesta po ZDA prinaša brazilsko kulinariko z zrezki. Veriga restavracij je znana po vsem, kar lahko jeste, rotacija restavracije v stilu, kar pomeni, da natakarji jedilcem prinesejo svoje meso na nabodala. Toda gostje bi morali upoštevati tudi močne vinske programe verige, od katerih jih je več prejelo nagrade za odličnost. To vključuje seznam vin pri Lokacija Fogo de Chão v Indianapolisu , kjer je vinska karta z 215 etiketami največja med nagrajenci verige. Osnova seznama so vina iz Kalifornije, Argentine in Čila, program pa zaokrožujejo dodatne kategorije, kot so Oregonski modri pinot, Washington Merlot in Prosecco. Ti se vlijejo poleg številnih zrezkov v meniju kuharice Neri Giachini, pa tudi drugih jedi, kot so čilski brancin z mangom, zrezek iz cvetače in stolp z morskimi sadeži.
Bar in restavracija La Cosecha
835 12. sv., Paso Robles, Kalifornija.
Telefon (805) 237-0019
Spletna stran www.lacosechabr.com
Nagrada za odličnost
Gibanje od kmetije do mize se srečuje s honduraško kuhinjo na Bar in restavracija La Cosecha v Paso Robles v Kaliforniji .. Glede na to, da je ta dobitnik nagrade za odličnost v vinski državi, ni presenetljivo, da so kalifornijska vina močno predstavljena na njeni vinski karti, nagrajeni z odličjem 130. Direktorica vina in solastnica Carole MacDonal uravnava to ameriško pozornost s paleto penin iz Francije in Španije ter številnimi lokalnimi rožami. Obstaja tudi raznolik seznam kalifornijskih belcev in velik izbor rdečih Paso Robles iz najboljših posesti, kot so Booker , Potočne mize in J. Lohr . Meni kuharja in solastnika Santosa MacDonala ponuja podobno raznolikost z morskimi sadeži, kot so hobotnica na žaru, tartar iz tune in več pic. Gostje lahko uživajo tudi v jedeh, kot so račji jedi, jagnječji krak in aljaška trska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Mass.
Telefon (617) 333-8776
Spletna stran www.marielofficial.com
Nagrada za odličnost
Razkošne rdeče kabine in svetilke Art Deco v restavraciji v Bostonu Mariel bi lahko ustvaril iluzijo, da so gostje potovali nazaj v preteklost, medtem ko jih hrana dejansko odpelje v Havano. Kubanski meni chefa Thomasa Berryja je združen z vinsko karto, ki je prvo nagrado za odličnost prejela leta 2020. Direktor vina Michael Adkins je sestavil 225 etiket, ki so večinoma osredotočene na regije v Franciji, Španiji in Kaliforniji. Znani šampanjci predstavljajo izbor skupaj s široko paleto steklenic majhnega in velikega formata. To vodi v raznolike rdeče od Ribere del Duero, Bordeauxa in Burgundije, pa tudi kalifornijski cabernets in modri pinot z vrhunskih posesti. Pričakujte majhne jedi, kot so svinjske empanade, solata pipirrana in počrnele kozice, ter glavne jedi, kot so jajca, pečena na chorizo, in privijanje na kubanskem sendviču.
Mariposa Latin Inspired Grill
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Telefon (928) 862-4444
Spletna stran www.mariposasedona.com
Nagrada za odličnost
Neposredna soseda Mehike, Arizona je znana po odlični latinskoameriški hrani. Obstaja veliko krajev, kjer lahko izkusite to kulinariko v Sedoni, mestu, ki privablja popotnike iz vse države. Zmagovalec nagrade odličnosti Mariposa Latin Inspired Grill izpolnjuje ugled države, jedilnik kuharice Lise Dahl pa je navdihnila potovanja v Argentino, Urugvaj in Čile. Izkoristi kuhinjski žar na drva za jedi, kot so piščanec z zogleno koruzo, zrezek iz rebra in newyorški trak. Vinska karta z 135 etiketami režiserja vina Davida Dimlerja te jedi dopolnjuje s steklenicami iz Kalifornije, Argentine, Čila in zunaj nje ter številnimi naključnimi izbirami. Stani kot Heitz , Kajmus in posestvo so poudarjene med kalifornijskimi caberneti s seznama, rdeče iz Arizone, Italije, Španije in Portugalske pa ponujajo še več možnosti. Kot dodaten žreb je zunanja terasa Mariposa pogled na slovite rdeče skale Sedone.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .