Dragi dr. Vinny,
Ali lahko pripravite belo vino z rdečim grozdjem?
kako iti na pokušino vina
—Stayam, Dehli, Indija
Dragi Stayam,
Da, iz rdečega vinskega grozdja je mogoče pripraviti belo vino. Raje kot pridobivanje okusov in barv iz lupine rdečega grozdja omejujejo stik s kožami . Sok iz grozdja iz rdečega vina je sam po sebi lahko precej čist. Najbolj poznam različico modrega modrega pinota, ki je bela in ima čudovit profil jabolk in ingverja, precej drugačen od tipične rdeče različice.
idealna temperatura za rdeče vino
Seveda vas moram opozoriti, da tradicionalni šampanjec in peneča vina izdelujejo iz chardonnaya, modrega pinota in pinota meunier - zadnji dve sta grozdje iz rdečega vina. To je še en primer belega, v tem primeru mehurčka, narejenega iz grozdja iz rdečega vina.
—Dr. Vinny