Druga lokacija San Francisca Riddler je ta mesec pristal v newyorški soseski West Village. Prvotna postojanka vsebuje Vinski gledalec Nagrada za odličnost za vinsko karto s 190 izbori, od katerih so skoraj vsi šampanjci.
Različica vzhodne obale si deli isti poudarek, saj ima 185 izbirnih seznamov 90-odstotni šampanjec. Obstajajo tudi druge francoske peneče pene iz regij, kot so Burgundija in Alzacija, pa tudi iz Španije, Italije, Kalifornije, Long Islanda in Anglije. Tako kot splošni seznam tudi 14 naključnih možnosti vključuje večinoma šampanjce in nekaj mednarodnih izbir.
Direktor pijače Jonathan Adkisson želi ponuditi mešanico prepoznavnih in težko najti etiket v udobnem okolju, da bi goste vznemiril, ne da bi jih ustrahoval. 'Želim si, da si ljudje pogledajo seznam in se počutijo dobro, potem pa tudi nekaj radovednosti,' je dejal Vinski gledalec .
Upa, da bo širil in širil program, hkrati pa bo ostal osredotočen in predvsem dostopen. 'Naš glavni cilj je, da gostoljubno vodimo v vsem, kar počnemo, in da šampanjec dobimo v kozarcu, da bodo lahko uživali tako kot mi,' je dejal.
kakšno vino je dobro z lososom
Adkissonov seznam v New Yorku je združen z bolj celovitim jedilnikom, kot je San Francisco, z jedmi, vključno s tartufovo rižoto, hamburgerjem in surovimi izdelki, kot so ostrige in pokrove, marinirane s citrusi. J.H.
Jordan Wise The Riddler je zadnja resna vinska klepetalnica na Manhattnu.Skupina North Carolina Group v središču mesta Asheville odpre dve restavraciji
Z dovoljenjem Mandara Hospitality Group Bargellov humus s praženimi lokalnimi gobami in jagnjetim kofta kebabom z bulgurjevo pšenično solato in pitoRestavratorja Martha in Peter Pollay sta razširila svojo gostinsko skupino Mandara, ki vključuje zmagovalca Best of Award of Excellence Posana , z dvema odprtinama v pritličju hotela Kimpton Hotel Arras v Ashevillu, NC Bargello, restavracija s polno ponudbo in District 42, celodnevna restavracija in salon, si delita kuhinjo, ki jo vodi chef Jordan Arace, in vinsko karto nadzirala pomočnica generalnega direktorja in direktorica vin Emily Dunaway.
Bargello ima veliko jedilnico z zunanjo teraso, chefovim pultom in sedežem okoli peči za pico v središču prostora ter vinsko sobo za zasebno jedilnico. Jedilnik vključuje široko paleto sredozemskih kuhinj, kot so maroška, španska, francoska, italijanska in izraelska. Jedi vključujejo hišne pice in testenine, krožnike, ki jih lahko delite, kot so jagnječji kofta in hrustljavi romanesko, ter peščica večjih jedi s kopnega in morja.
Okrožje 42 je bolj osredotočeno na bare, z jedmi majhnih krožnikov iz Bargella, pa tudi edinstvenih, kot so korejski ocvrti piščančji krilci in hrenovka iz govejega mesa wagyu s kimchi.
najboljši obiski kleti v napa
Oba ponujata vinski program s 175 izbori, ki poudarja vina, ki se dobro ujemajo z eklektično kulinariko, hkrati pa predstavljajo klasične regije. Vsa vina so bodisi organska, trajnostna in / ali biodinamična.
Možnosti 'by the the-glass' so obsežne, kar je del poslanstva Dunawaya, da zagotovi nekaj za vsakogar, hkrati pa razširi obzorje gostov. 'Upam, da ob odhodu iz restavracije vsi odidejo z malo kockice znanja,' je povedala Vinski gledalec . Obstaja 28 vin v pol-in polnih, z različnimi možnostmi od modrega pinota do pridelovalca šampanjca.
Večina seznama je cenejša od 150 dolarjev, nič pa ne presega 500 dolarjev, čeprav se to lahko spremeni, saj Dunaway napolni svojo klet v gradnji z več izbirami. 'Zdaj, ko smo naredili osnovni seznam, gre bolj za iskanje vin, ki so resnične rock zvezde,' je dejala. J.H.
najbolj priljubljena rdeča in bela vina
Z dovoljenjem Mandara Hospitality Group Bargello je v središču centra mesta Asheville.DB Bistro Moderne je Brittany Villafañe imenovala za novo glavno sommelierko
Klasični francoski bistro Daniela Bouluda in dobitnik nagrade Best of Award of Excellence DB Bistro Moderne je pred kratkim Brittany Villafañe imenovala za novo glavno sommelierko. Ljubitelj vina, rojen v Brooklynu, je na potovanjih po svetu odkril strast do vina in svoje gostinske sposobnosti razvil med desetletnim bivanjem v Sydneyju v Avstraliji, kjer je delala v nekaterih najboljših restavracijah v mestu, vključno z Best of Zmagovalec nagrade odličnosti Rockpool Bar & Grill . Villafañe se je spomladi 2019 vrnil v New York in se pridružil ekipi DB Bistro Moderne kot sommelier.
Vinska karta DB Bistro Moderne je francosko usmerjena s poudarkom na Burgundiji in Kaliforniji. 'Stebri našega programa so proizvajalci klasičnih referenčnih vrednosti, ki kažejo resnično poreklo v vinarstvu,' je dejal Villafañe. 'Vendar lahko pričakujete, da boste videli nove in vznemirljive proizvajalce, za katere menimo, da pripravljajo odlična vina, ki našim gostom, ki iščejo naslednje vzhajajoče zvezde v naši industriji, ponujajo nekaj drugačnega.' —N.C.
najboljši oregonski modri pinot 2014
Ljubezen DB Bistro Moderne Brittany Villafañe se je z novim koncertom in promocijo vrnila domov v New York.Rešetka Del Frisca zapira štiri lokacije
Štiri lokacije Rešetka Del Frisco —North Bethesda, Md., Washington, DC, Burlington, Massachusetts, in Chestnut Hill, Massachusetts - zaprto 20. oktobra. Vsi so podelili nagrade za odličnost za svoje vinske programe, ki so bili odlični v Kaliforniji in so se gibali med 190 in 425 izbori. V državi je še vedno 20 restavracij, nagrajenih.
Landryjeva gostinska skupina pred kratkim dogovorili za nakup Del Friscova rešetka in Double Eagle Steakhouse , dve vodilni blagovni znamki Del Frisco's Restaurant Group. Skupina bo prodajo zaprla konec tega meseca. Tiskovni predstavnik rešetke Del Frisco ni hotel potrditi, ali so bila zapiranja povezana s to pridobitvijo.
'Cenimo nadaljnje pokroviteljstvo številnih gostov, ki so obedovali z nami na teh lokacijah,' je dejal tiskovni predstavnik Vinski gledalec v e-poštnem sporočilu in dodal, da si prizadevajo za namestitev zaposlenih v drugih bližnjih restavracijah. „Veselimo se, da bomo na naših drugih lokacijah po vsej državi postregli z veliko več gosti.“ - J.H.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu WSRestoAwards in na Instagramu pri wsrestaurantawards .