Dragi dr. Vinny,
Slišal sem, da je vino v škatlah natočeno s sladkorjem, da ga ohrani. Je to res? Ali je v steklenici rdečega vina manj sladkorja kot v škatli rdečega vina?
-Daniel, Winnipeg, Kanada
Dragi Daniel,
Ne pozabite, da so nekatera najbolj zaželena (in najdražja) vina na svetu sladka vina, kot so Sauternes in Pristanišče . Sladko ne pomeni nujno poceni ali slabo.
Čeprav je nekaj vin v škatlah, ki so na sladkem koncu spektra namiznih vin, sladkost ni pogoj. Dejansko kategorija z vini v škatlah ne le hitro narašča, temveč postaja bolj raznolika. Obstaja toliko več blagovnih znamk, toliko več vin in zdaj je veliko boksiranih vin konkurenčni tako po kakovosti kot vrednosti ustekleničenim kolegom.
Škatle v resnici ne morete oceniti po njeni platnici - nekatera vina v boksu sledijo trendom za vina s pridihom preostali sladkor da poudari gladke teksture in okrepi okuse. Drugi niso. Za konzerviranje vina v škatlah ni treba narediti bolj sladkega. Upoštevajte, da je večina vin v škatlah namenjena popitju v približno letu dni (plastična vrečka v notranjosti je lahko prepustna za kisik, vino pa bo začelo bledeti po približno enem letu).
—Dr. Vinny