V najboljšem primeru Groth Rezervat Cabernet Sauvignon Napa Valley je fenomenalen izraz elitnega vina Nape. Trije letniki, 2007, 2006 in 2005, ki so jih v ponedeljek prelili v vertikali v Oakvilleu, ki jo je gostila klet, so pokazali, da je vino najboljše: bogato, večplastno in močno, z globokimi, obstojnimi okusi.
Ta tri vina so bila v stilu odmik od vin iz osemdesetih let, ko je Groth začel. Takrat so grozdje pobirali pri nižjih ravneh sladkorja, običajno okoli 23 Brix , in narejena v trimer stilu. Ena izmed razlag je bila, da je podlaga AxR privedla do počasnejšega razvoja trte in posledično poznejših, vendar ne zrelih letin. Običajno so jih nabirali oktobra in včasih tudi novembra, pozno za Napo, nenavadno pa je bilo tudi dno doline.
Vinar Nils Venge je identificiral blok, ki bi zasidral rezerve Groth. Venge je želel, da grozdje Reserve blok visi dlje in dozori več kot grozdje, namenjeno rednemu polnjenju Grotha. Vino je več časa preživelo tudi v novem francoskem hrastu.
Kar so Groth Reserve, ki ga gojijo sredi Oakvillea, rutinsko prikazovali s starostjo, so izgovarjali črni čaj, slano zelišče, občasno paprika ali jalapeño, posušeni okusi rdečega jagodičja in dobro integrirani tanini. Michael Weis je Vengea kot vinarja zamenjal z letnikom 1994.
Pri delu z grozdjem iz zasajenega vinograda po letu 2000 rezervati ne odražajo le stilskega premika kleti k vinom z večjo velikodušnostjo okusa, lepšimi tanini in dostopnostjo, temveč tudi tistim večine najboljših proizvajalcev caberneta v Napi. Vinograd se nahaja delno zahodno in severno od kleti, vzdolž potoka Conn, rezervatu pa je namenjenih skoraj 28 hektarjev, ki jih je mogoče izdelati v 3000 do 4000 primerov. Mešanica je običajno 85 odstotkov cabernet sauvignona s 15 odstotki merlota.
Degustacija 18 rezerv Groth in enega vzorca sodov (2014) je pokazala neskladnosti in omembe vredne vrzeli v navpičnici. Da so nekatere od zgodnjih zvezd vinarije Oakville, zlasti Letniki 1984, 1985 in 1990 , niso bili del oddaje, ki so pri pokušini pustile vrzeli skupaj z vprašanji o tem, kako starajo. Leto 1985 je bilo dolgo časa moj najljubši Groth , ki je Cabernet popeljal v drugo dimenzijo bogastva in kompleksnosti.
'Skoraj nič od [letnika 1990],' je pojasnil lastnik Dennis Groth. 'Prav tako se ni dobro odrezal, zato smo se odločili, da tega ne bomo pokazali.' Zaloge treh drugih ključnih letnikov - 2007, 1985 in 1984 - so bile majhne. Leto '85 in '84 sta bila večinoma prodana v osemdesetih letih, da bi zagotovila bančno posojilo, ko je bila klet, tako kot mnoge mlade kleti, privezana za gotovino.
vintage in ne vintage vino
Če bi bili trije natočeni in bi bili v največji obliki, bi to prispevalo k statusu rezervata Groth med Cabernets v dolini Napa. Tako kot je bilo, na moji lestvici rezultatov je bilo osem od letnikov z izjemnimi ocenami (90 točk ali več) od 19 okusnih.
Z občinstvom pisateljev, sommelierjev in osebja vinarstva je bila degustacija, ki sta jo gostila Weis in njegov naslednik vinarstva Cameron Parry, priročno razdeljena na dva leta, ločena med letoma 2000 in 2004, ko je bil vinograd ponovno zasajen in ni bilo narejene nobene rezerve.
S prenovljenim vinogradom se je raven sladkorja povzpela na 26 Brix. Glede na statistiko vinarstva so bila tokrat moja najljubša štiri vina iz najbolj zrelega grozdja.
Izbrani letniki rezervata Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley
Vsa vina so bila poskusna slepo v kleti, večina pa se je točila iz 3-litrskih steklenic.
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1983 : Kompleksne arome črnega čaja, brusnice, posušenega ribeza, slanih zelišč in cedre. Živa in zdrava, lepo se stara, dolgotrajna z zrelim Cabernet-om. Popij zdaj. (88 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1986 : Bistveno bolj zelnata in bolj suha kot leta 1983, s posušeno zeliščo. Krajši srednji del na cilju. Popij zdaj. (85 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1987 : Sušno leto deli zelnat, zvončkov in jalapeño poper iz leta 1986, s posušenimi janežem in sladkim korenom. Popij zdaj. (87 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1988 : Posušena zelišča, janež in jagodičevje postanejo grafit, s tanini, ki se držijo konca. Popij zdaj. (86 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1991 : Še eno sušno leto, vendar velika letina. Plodnost ribeza in jagodičja je bolj očitna. Bogat in izvlečen, širok in poln ust, ki se konča z obstojnim zaključkom črnega čaja. Popij zdaj. (91 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1992 : Zadržane arome, bogate in polne za pitje, s temnejšimi jagodami, janežem, zeliščem in cedro. Tanini so živi in prijeti na prijeten način. Popij zdaj. (90 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1994 : Širok in trdno usnjen, z bogato robido, sladkim korenom, slano zeliščo in prašno cedro. Zelo zapleteno, kaže vitalnost. Popij zdaj. (90 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley devetindevetdeset petindevetdeset : Trim, bolj zadržan, s temnimi jagodami, začimbami in listi tobaka ter suhimi, prijelnimi tanini. Izsušitev. Popij zdaj. (88 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1998 : Iz zelo šibkega letnika, zelo zelnat in izsušen, a piten. Popij zdaj. (83 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999 : Prikazuje se boljše kot v svoji starosti, z lepo globino, vitalnostjo in zrelimi okusi Cabernet, ki so elegantni in zadržani. Popij zdaj. (88 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2005 : Dramatičen izraz temne, bogate, ekstrahirane kupine, maline in moke, ki prikazuje bolj kremasto, močnejšo teksturo in večjo globino. Pijte zdaj do leta 2026. (94 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2006 : Izstopajoče. Izjemno bogat in dramatičen, z lepo integriranim sadjem temnih jagodičja in moke, z drobljenimi notami kamnin in grafita, ki se konča z drznimi, voljnimi tanini in dolgotrajnim črnim sladkim korenom, črnim čajem in posušenim zeliščem. Pijte zdaj do leta 2028. (95 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 : Še eno presenetljivo bogato, globoko in večplastno vino, ki kaže pozitivne lastnosti večje zrelosti. Globoko temno jagodičje, češnja, sliva, moka in črni sladki koren, ki se konča z dolgimi, plišastimi, drobnozrnatimi tanini. Pijte zdaj do leta 2024. (94 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2008 : Manjka globina prejšnjih treh letnikov, kljub temu je odločen, z posušenimi temnimi jagodami in zelišči ter tanini, ki so zrnati in krajši. Pijte zdaj do leta 2020. (88 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 : Podobno kot leta 2008 z varčevalno mero, ožjim pasom temnih jagod, ki se konča s pookusom po sušenju. Pijte zdaj do leta 2020. (88 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2010 : Še en zmagovalec, z gladkim laserskim žarkom robidnice, sladkega korena, začimb in cedre, ki se konča z izbruhom črnega sadja in zrelih čreslovin. Pijte zdaj do leta 2028. (92 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 : Je trden, s trdimi čreslovinami in praženimi zelišči, koprom in cedro. Na cilju prevladujejo tanini. Dokaj značilno za leto 2011 v svojem oglatem slogu. Še ni izdano. (86–88 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012 : Spretno uravnotežen in predstavlja mešanico rdečega in temnejšega sadja. Dobro osredotočen, intenziven in vztrajen. Moral bi biti izjemen. Še ni izdano. (91–93 točk)
Rezervat Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 : Pravi dojenček, ki še vedno kaže grozdne note fermentacije. Dober izvleček, podoben slogu najboljših rezerv, ki imajo zame graciozen, prožen okus srednjega in zrelega okusa. Okušana po sodu.
v katerem vinu je najmanj ogljikovih hidratov?