Miami ta mesec pozdravlja novo restavracijo Brada Kilgoreja, lastnika kuharja Vinski gledalec Zmagovalec nagrade odličnosti Starost . Ember bo postregel s klasično ameriško hrano s poudarkom na kuhanju na drva, z jedmi, kot so lazanje z žara in kamniti raki, praženi s česnovo omako.
Na uvodnem seznamu režiserja vin Michaela Gonzaleza je približno 100 vin, od katerih jih je 15 na voljo na kozarec, vključno z raznolikimi izbori iz Španije, Nove Zelandije, Avstrije, doline Napa in drugih. Gonzalez je iskal vina, ki ustrezajo dimljenemu profilu hrane, z izbiro z visoko kislostjo ali dopolnjevanjem okusov. Prav tako si prizadeva za vrednost, pri čemer ima večina izbir pod 100 USD.
'Kuhar Brad se je resnično osredotočil na izkušnje s pijačo,' je dejal Gonzalez Vinski gledalec . 'Resnično se mi zdi, da je to zelo močna predstavitev njega in restavracije.' - J.H.
Killen's Steakhouse predstavil drugo lokacijo
Steakhouse Sabrine Miskelly Killen je bolj vrhunski koncept restavracijske skupine.Lastnika Ronnie in Deanna Killen sta razširila svoj imperij s sedežem v Houstonu: zmagovalec Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse v Pearlandu v Teksasu ima zdaj drugo lokacijo v Woodlandsu. Restavracije imajo v lasti tudi Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX in Killen's Burgers.
Nova postojanka Steakhouse streže podoben meni zrezkov. Deanna, vinska direktorica, na otvoritvenem seznamu ponuja približno 175 izbir, 19 jih je na voljo po kozarcih, vendar jih namerava v naslednjih nekaj mesecih povečati na približno 500.
Deanna pravi, da bodo na seznamu, tako kot lokacija Pearland, poudarjene klasične regije, kot so Kalifornija, Bordeaux in Italija, vendar se veseli vključitve več manjših vin, ko bo program potekal. J.H.
V San Franciscu se odpre prva faza francoskega vozlišča za vino in hrano
Francoska destinacija na več ravneh, One65, bo v San Franciscu nastopila v naslednjih nekaj tednih. Slaščičarna v pritličju se odpre 16. maja, sledijo pa ji preostali koncepti v začetku junija. Sem spadata restavracija Bistro at One65, restavracija O 'by Claude Le Tohic, bar in salon Elements.
Projekt je sodelovanje med kuharjem Claudeom Le Tohicem in ekipo, ki stoji za njim Aleksanderjev zrezek , ki ima na območju zaliva dve nagrajeni lokaciji Best of Award of Excellence.
Vincent Morrow vodi vinski program za celotno prizorišče, ki ima dva osrednja seznama za Bistro in O 'Clauda Le Tohica. Slednja bo ponudila približno 900 izborov izključno iz ZDA in Francije, s poudarkom na Kaliforniji, Bordeauxu, Burgundiji in Roni, pa tudi iz manj znanih francoskih regij, kot sta Provansa in Savoja. Bistro bo predstavil raznolik mednarodni seznam približno 75 vin, od tega 22 na kozarec. Za ta program je povedal Morrow Vinski gledalec po e-pošti, da je bil namenjen 'zabavnim, energičnim in enostavnim vinom.'
Vinska karta Elements bo poleg nekaterih izbir O 'Claudea Le Tohica večinoma vključevala vina Bistroja. Koncept fine-dining je zadnja faza odprtja, ki je predvideno za 6. junij— J.H.
Znova se odpre ranč San Ysidro
Prispevek ranča San Ysidro Stonehouse na ranču San Ysidro od leta 2014 ima veliko nagrado.Ranč San Ysidro, zgodovinsko mesto Santa Barbara v Kaliforniji, letovišče in dom dobitnika Velike nagrade Stonehouse , se je ponovno odprlo prejšnji mesec po 15-mesečnem zaprtju zaradi prenove zaradi škoda zaradi blata iz januarja 2018 .
'Čudovito se je vrniti,' je dejal vinski direktor Todd Smith. 'Naši gostje so zelo veseli, da so se vrnili tja, kjer so nas že tako dolgo obiskovali. Podpora lokalne skupnosti je bila izjemna. '
V prizadevanju, da bi 'obdržal' čar starega sveta 'San Ysidro, Smith pravi, da sta bila letovišče in restavracija obnovljena, tako da sta izgledala pred blatnimi plazami, vendar ima prenovljena klet restavracije večje zmogljivosti, zlasti za vina velikega formata. . Nova ponudba iz Italije, Francije in Avstrije je bila dodana na seznam vin z več kot 2000.— B.G.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu WSRestoAwards in na Instagramu pri wsrestaurantawards .
kako velika je vrč