Dragi dr. Vinny,
Poskušam poustvariti srednjeveški recept za barvanje las. Poziva k belim vinskim ostankom. Kaj natančno so odpadki in kako jih zbiram?
-Sarah, Toledo, Ohio
Draga Sarah,
Kako zanimivo. Še nikoli si nisem umival las z vinom, zdaj pa me zanima.
'Odplak' se nanaša na ostanke trdne snovi za pridelavo vina, vzdevek za tisto, kar se običajno imenuje ' preberite 'Med pridelavo vina in' usedlino ', ko je v steklenici (vendar upoštevajte to pri belih vinih običajno ni veliko usedlin ). Odpadki so odmrle kvasne celice, semena in lupine grozdja ter druge trdne snovi, ki se lahko usedejo na dno vinskih cistern, sodov in steklenic. Čeprav sem prepričana, da je v drožnih ostankih rdečega vina veliko pigmenta, bi mislila, da je v belih vinskih ostankih veliko manj, zaradi česar je radovedna izbira za barvanje las.
Drož ali ostanki igrajo pomembno vlogo pri nekaterih izbirah vinarstva. Vinarji se lahko odločijo, da podaljšajo stik z drožmi za dodaten okus in teksture. Včasih pridelovalec morda želi ločiti vino od droži, en nežen način za to pa je postopek, imenovan regal . Če želite zbirati odpadke, morate iti do vira - poiščite vinarja, ki vam bo nekaj prihranil. Vso srečo!
—Dr. Vinny