Dragi dr. Vinny,
Imam vprašanje o Syrah proti Shirazu. Je res, da oba prihajata iz Perzije, vendar da Syrah v Franciji ni isti klon kot Shiraz v Avstraliji?
ali vino povzroča povečanje telesne mase
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Dragi Ken,
Naj nekoliko razvozlamo vaše vprašanje in obravnavamo dve točki, ki ju premešate: prvič, odnos med Syrah, Shirazom, Francijo in Avstralijo in drugič, kaj vse to ima opraviti s Perzijo.
Syrah in Shiraz sta dve različni imeni za isto grozdje rdečega vina (in vina iz tega grozdja). To se včasih zgodi tudi v svetu vina, tako kot Sivi pinot in sivi pinot sta dve imeni za isto grozdje . 'Syrah' se imenuje v francoski dolini Rone, kjer je glavno grozdje rdečega vina severne Rone in mešanica grozdja v južni Roni. 'Shiraz' je tisto, kar ga običajno imenujejo vinarji v Avstraliji.
Sčasoma je uporaba Shiraza ali Syraha dobila večji pomen in proizvajalci lahko izberejo eno ali drugo ime, ki označuje slog njihovega vina. Vinar lahko steklenico 'Shiraz' nakaže, da je ustvaril bogato, bujno, zrelo in bolj sadno vino v avstralskem duhu. Lahko pa namesto tega svoje vino poimenujejo 'Syrah', da označi bolj starostansko vino. Žal se lahko ti izrazi uporabljajo nedosledno.
Kar zadeva povezavo do Perzije, je Shiraz ime glavnega mesta v provinci Fars in obstajajo dokazi, da so bila najzgodnejša vina narejena v tem delu sveta. Dolgo časa so verjeli, da so se potaknjenci iz Perzije prebili do francoske regije Rona, Syrah pa je morda prišel iz Perzije, vendar je testiranje DNK pokazalo, da je Syrah / Shiraz avtohtona v Franciji.
—Dr. Vinny