Super Bowl LIV se začne čez manj kot teden dni, ko bo San Francisco 49ers proti voditeljem Kansas Cityja na stadionu Hard Rock v Miami Gardens v zvezni državi Fla. Dan, v katerem bodo naši apetiti po dotaknjenih kolutih in vrečah s kostmi zveneli bodo prekašali le naši dobesedni apetiti - glede na letno poročilo Chicken Wing iz Nacionalnega sveta za piščance prejšnjega tedna bodo Američani ta konec tedna zaužili rekordnih 1,4 milijarde kril, ne vseh pa trener šefov Andy Reid (rimshot!). Resno pa bi po navedbah NCC s hitrostjo treh kril na minuto Reid dejansko potreboval 900 let, da bi pojedel toliko kril.
Tukaj na Vinski gledalec za spektakel smo se pripravljali z nakupovanjem vina velike vrednosti in se poglobili v naše datoteke z recepti za igre, ki so zmagale v igrah nekaterih priljubljenih strank - vključno s krili, seveda!
In ne zamudite našega popolna pokritost vina v ligi NFL , ki vsebuje intervjuje z QB-obrnjenimi vinarji Drew Bledsoe , Dan Marino in še veliko več!
Piščančja krila Masala
So začinjena krila vaše popolno ujemanje za šport na velikem zaslonu? Chef iz Houstona Chris Shepherd je z nami delil prijeten recept za žar, ki ga je navdihnil njegov najljubši lokalni indijski lokal. Ta različica iz njegove knjige Kuhajte kot domačin , kupčki na začimbi - tajski čili, ingver, cilantro in veliko česna - brez žrtvovanja ravnotežja, zaključi pa jo s hladilno omako na osnovi jogurta in blago papriko na žaru. V teh krilih uživa s Chenin Blanc iz doline Loare ali drugimi suhimi in suhimi belci z enako živahno kislino in ingverjevimi notami, na primer s svetlimi sauvignonskimi beljaki in rizlingom. Ta recept je že sam po sebi lahkoten, poskusite, nato pa naredite svojo mešanico začimb, Shepherd pravi: 'Hej, če hočeš razstreliti obraz, pojdi tja, vrzi nekaj serrano [paprike] noter, vseeno mi je. Če boste to storili, me povabite k sebi. ' Igra se je začela!
Navdušite celotno ekipo z drsniki za mesne kroglice v bivoljih, preliti z modrim sirom. (Greg Hudson)Drsniki za mesne kroglice Buffalo Chicken
Všeč vam je ideja o novih krilih, a bi pogrešali klasične okuse začinjene bivolje omake na bifejski mizi? Potisnite ga naprej v slane mini sendviče, ki združujejo mesne kroglice, kremasti sir Gorgonzola in mehke večerne zvitke. Močni okusi predstavljajo izziv na vinskem igrišču, zato uporabite veliko druženje kot popoln izgovor, da odprete celo vrsto steklenic in preverite, katera je med najljubšimi navijači. Preizkusite sadno rdeč Zinfandel, ki je dovolj drzen, rizling s pridihom sladkosti, ki poravna začimbe, ali zabavno, suho peneče vino, kot je Prosecco, katerega osvežujoči mehurčki bodo poskrbeli, da bodo vsi šli naravnost v praznovanje prvenstva. To je baller!
S toplo suhim rizlingom sprejmite toploto teh nachosov Cajun-Tex-Mex. (Z dovoljenjem Backstreet Cafe / Paula Murphy)Crawfish in Chorizo Nachos
Visoki in začinjeni nachos Huga Ortege s prečiščenim črnim fižolom in salvo z avokado-tomatillo so recept za zabave. (Praviš napačno športno namigovanje? Kuharski mojster v Houstonu jih je delil za March Madness, vendar stavimo, da bodo enako dobro prišli do rešetke.) Iz sezonskega menija ob Vinski gledalec Zmagovalec Best of Award of Excellence Kavarna Backstreet , ta krožnik igra drzno dimljen, paprikast mleti chorizo in slano-sladke kuhane repove rakov, prelite s svetlimi okusi. Direktor pijače Sean Beck s to dekadentno, hrustljavo, dvomljivo razvajanjem kot odličen kontrapunkt poziva srednje težki, suh rizling iz Avstrije. Lahko v alkoholu, vendar živahnega in močnega okusa obvladajte toploto na velik dan .
Ti zabavni, okusni, ročni argentinski prigrizki so zanesljivi prijetniki množice. (Julie Harans)Sladke in začinjene goveje empanade
Ko gre za zabavo, se s polnjenim testom težko zmoti. Ti zabavni, ročni prigrizki lahko pripravijo nekaj resno zapletenih okusov, pri čemer ta različica črpa navdih iz Argentine, kjer so rozine priljubljen dodatek k nadevom empanade. Ko se kuhajo, se rozine med slano mleto govedino spremenijo v prijetne sladke sladice, uravnotežene s svežo kislostjo paradižnika in vročino kosmičev in začimb rdeče paprike. Uporabite testo, kupljeno v trgovini, in izpustite modne tehnike stiskanja, empanade pa se bodo sestavile v dobri uri, ki jih lahko celo naredite pred časom in jih nespečene zamrznete, da se pozneje po potrebi pojavijo v pečici. Ujemite jih z vrhunskimi vrnjeno vino : svež merlot srednjega telesa, lahko piten. Naredite pretvorbo!
Naredite vsak obrok prazničen s temi mehiškimi valjanimi tortiljami. (Greg Hudson)Svinjske flaute z guacamolom
Praznične flaute, ki jih je enostavno narediti - tortilje iz koruze ali moke, polnjene z nadevom, zvite in ocvrte - z minimalnimi sestavinami prinesejo veliko okusa. Kumina, zelena čebula in izbirni cilantro zmleti svinjino z začimbami in svetlostjo, medtem ko kremni guacamole in potresen nariban sir Cotija dodata končni razcvet. Nekaj teh bo naredilo poln obrok, za zabavo pa jih postrezite naložene na krožniku z gvakamolom ob strani in jih prepolovite, da povečate število posameznih kosov. Nadev lahko naredite pred časom in celo sestavljene tortilje popečete tik pred zabavo in ohranite na toplem v pečici. Zamenjajte svoje rdeče in bele za španski rosado. Ta slog roséja ima bolj polno telo in grozljivo kislost citrusov in češenj, da lahko prereže ocvrto hrano in nosi tekmo desno v končno cono .