Osem sestavin in shrambe za shrambo. To je vse, kar potrebujete, da naredite celoten obrok iz nič. Dodajte dobro steklenico vina za manj kot 20 dolarjev in dobili boste pogostitev za družino ali prijatelje.
Ročne pite, obrati, empanade ... ne glede na izraz, ki vam je naklonjen, s polnjenim testom težko zgrešite. Ti navdušenci ob množici prinašajo igrivo nostalgijo ročnega obroka, lahko pa zapakirajo nekaj resno zapletenih okusov. Ko enkrat preidete na osnovo, lahko postanete kreativni z nadevi - pomislite na empanade iz cimeta in sladkorja ter domače pizza zvitke.
Ta različica črpa navdih iz Argentine, kjer so rozine priljubljen dodatek empanadinim nadevom. Rozine se med kuhanjem z nadevom rehidrirajo, vpijejo sokove in se spremenijo v prijetne slastne sladke sladice, uravnotežene s svežo kislostjo paradižnika in vročino rdečih paprikinih kosmičev in začimb.
Kratek nakupovalni nasvet: Poskusite najti paradižnik, ki je težek zaradi svoje velikosti, in vključite čim več te tekočine, ko ga dodate v lonec za kuhanje nadeva. Povečevanje razmerja med sokom in mesom bo pomagalo ohranjati vlažnost mesa, saj se vse skupaj kuha, kar ustvarja idealen kontrast z zlato skorjo.
kupi sod vina
Ko gre za izdelavo teh empanad, boste preskočili modne tehnike stiskanja in se obrnili na zanesljive vilice, ki vam bodo pomagale z lahkoto zapečatiti nadev. Testo, kupljeno v trgovini, pomaga, da se vse skupaj poveže v nekaj več kot eni uri.
To lahko naredite celo pred časom, tako da zamrznete nepečene empanade. Preprosto jih pustite, da jih odmrznejo in jih potisnejo v pečico, kadar koli pride do želje.
suho polno rdeče vino
Za vino, ki ga je tako enostavno uživati kot ta ročna jed, sem se odločil Barone Fini Merlot Trentino 2015 z najdišča ob Gardskem jezeru v severni Italiji. Njegova svežina in srednje trdna struktura sta dopolnili bogastvo topljene goveje maščobe, črni ribez pa je poudaril rozine v nadevu.
Sladke in začinjene goveje empanade
Seznanite se s svežo, srednje telo rdeče barve, kot je Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 točk, 15 USD) iz severne Italije.
Čas priprave: 25 minut
Čas kuhanja: 50 minut
Skupni čas: 1 uro in 15 minut
Približni stroški hrane: 20 dolarjev
belo vino z visoko vsebnostjo alkohola
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1 kilogram govejega mesa
- Sol
- Poper
- 1/2 rumene čebule, nasekljane
- 3 nageljnove žbice česna
- 2 majhna paradižnika, sesekljan
- 1/8 skodelice rdečega vina
- 3/4 žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/4 skodelice plus 1 žlica rozin
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 3/4 čajne žličke dimljene paprike
- 3/4 čajne žličke posušenega origana
- Dva paketa po 14 unč, zamrznjeno empanadino testo
1. V velikem loncu segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Ko olje lesketa, dodajte mleto govedino, obilno začinite s soljo in poprom ter med občasnim mešanjem pecite, dokler meso ne porjavi, vendar ne kuhamo, približno 3 minute. Odstranite govedino iz ponve in odstavite, z žlico z žlico pustite sokove v loncu.
2. Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodamo čebulo in česen, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo do mehčanja približno 5 minut in pogosto mešamo, da ne porjavi. Dodamo paradižnik, vino, kosmiče rdeče paprike, rozine, kumino, papriko in origano. Premešajte, da se poveže in kuhajte 5 minut. Govedino vrnite v lonec in pustite kuhati, približno 2 minuti več.
3. Okusite nadev za začimbe, po potrebi dodajte sol ali poper. Prestavimo na velik krožnik in odstavimo, da se 15 minut ohladi. Medtem ko se nadev ohladi, testo empanade odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtali. Pečico segrejte na 375 ° F.
4. Za vsako empanado na sredino delovne površine položite en disk s testom, plastična folija pa naj bo spodaj, da se prepreči lepljenje. Žlico 2 žlici nadeva na sredini. S prstom ali slaščičarsko krtačo obrišite rob diska z majhno količino vode. Zložite disk čez polnilo in z vilicami pritisnite zavihani rob, da zatesni.
5. Prestavite na pekače, obložene s pergamentnim papirjem, in pecite 30 minut, pekače zasukajte do polovice, da zagotovite enakomerno pečenje. Naredi približno 15, služi 3 do 4 kot glavno jed ali 7 do 8 kot predjedi.