Super Bowl prihaja na stadion MetLife v New Jerseyju to nedeljo, kjer sta združila dve ekipi iz mest z bogatimi odličnimi jedmi, Seattlu Seahawksu in Denverju Broncosu. Emerald City, ki se nahaja na pacifiški obali Washingtona, ponuja ocean morskih sadežev, Mile High City pa se opira na bogato tradicijo gojenja goved in jagnjetine v Koloradu. V Washingtonu živi tudi nekaj najboljših ameriških vin (naštevamo 22 rdeče in belci po ceni 25 USD ali manj), Colorado pa ima tudi cvetočo vinsko industrijo.
Z začetkom igre v domu New York Giants and Jets območje New York – New Jersey ponuja svoj svet lokalnih specialitet, restavracij in vin, med katerimi lahko izbirate. Za predloge glejte stransko vrstico.
Dva vrhunska kuharja iz Seattla in Denverja sta nam ponudila recepte za zabavo na zabavi Super Bowl, ki je kot nalašč za zabavo množice vseh velikosti. Denverjeva kuharica Jennifer Jasinski, alumn Wolfganga Pucka, ki je zdaj solastnica treh restavracij - Rioja, Bistro Vendôme in Euclid Hall - ji ponudi, da Francoski sendvič s piškoti iz jagnjetine in kozjega sira v Koloradu , skupaj z Koloradska špinača in ovčji kozji sir z domačimi krompirjevimi čipsi . Kuhar v Seattlu Jason Franey, iz ene izmed najbolj priljubljenih restavracij fine dining v mestu Canlis, deli recept za svoj najljubši prigrizek za gledanje nogometa, ki ga je pred kratkim dodal v Canlisov meni kot zabaven bouche: tater vse .
Nekaj seattlovskih stalwartov se spomni, ko se pojavi tema o kuhinji v Washingtonu: kava, losos, rak Dungeness, ostrige, školjke in seveda vino. V Washingtonu živi tudi velika pivovarska industrija, ljubitelji Seahawka pa ne bi smeli imeti težav pri iskanju številnih obrtnih piv države Evergreen, med njimi Chuckanut, Elysian, Fremont, Manny's, Pike, Redhook in še veliko, veliko več. (Privržence obrtnega piva v Washingtonu in Koloradu spodbujamo, da v komentarje dodajo svoje favorite.)
'Raki Dungeness so ogromni,' je povedal Mark Canlis, solastnik restavracije svoje družine z bratom Brianom. 'Zelo smo navdušeni nad dejstvom, da na svetu ni raka boljšega okusa ... če se želite boriti, preprosto stopite v mesto in recite:' Raki Dungeness niso najboljši raki na svetu. 'Canlis rekel je, da je rak Dungeness v mestu povsod prisoten, od izvrstnih restavracij pa vse do ribiških barak, ki so narejene iz vsega, od rakovic do vročih rakov. Morda pa ga je najbolje uživati v okrašenem, ohlajenem in postreženem z vročim maslom in ledeno hladnim neobrtni pivo. (Oglejte si recept za Cioppino vrtnice Pistole za bolj vključeno rabo Dungeness.)
Zabavni šop kuharskega mojstra Jasona Franeyja v Canlisu v Seattlu vsebuje tater tot, hrustljav riž iz wasabija in tart iz morel.
'Vsi so zaljubljeni v originalno poceni pivo v Seattlu, Rainier,' je dejal Canlis. „To je enakovredno PBR: to ni pivo mislečega človeka. To je prijatelj. To je nekaj, česar se držiš in piješ, ko si živčen in ko praznuješ. Če postrežete rakovico Dungeness in pivo Rainier, zadenete srca vsakega Seattla, 'prebivalstva, ki je do svojega nogometa postala tako navdušena kot lokalna rakovica. '[Seahawks] je celotno mesto pocinkal,' je dejal Canlis. 'Skoraj kot da bi nam ekipa vlila upanje, sonce ali hit vitamina D. Opazno je. Veliko energije je. '
V državi Centennial je lokalna kuhinja vse na kmetiji, pri čemer prednjačijo govedina in jagnjetina. Pozabite na denverske omlete in ostrige Rocky Mountain. Za kuharico Jennifer Jasinski, kalifornijko, ki je potovala po svetu in delala za kuharja Wolfganga Pucka, preden se je pred 15 leti ustalila v Denverju, kuhinja v Koloradu pomeni lokalne pridelke in veliko jagnjetine - je 'uradna veleposlanica' ameriškega odbora za jagnjetino. Je tudi imetnica sezonske vozovnice za Denver Broncos.
bog vina grška mitologija
Za začetek zabave Super Bowl z Denverjem je Jasinski ustvaril špinačo in sir z lokalnimi siri in domačimi krompirjevimi čipsi. 'Kolorado ima nekaj odličnih mlekarn,' je dejal Jasinski. 'Imamo odličen kozji sir in všeč so mi kozolci.' Priporoča tudi Fruition Farms in Avalanche Cheese Co.
Prava nagrada mize na kmetiji v Koloradu pa je jagnjetina, Jasinski pa ponuja tudi recept za svoje francoske sendviče z jagnjetino, navdihnjene v Koloradu, z rožmarinovimi piškoti iz kozjega sira in bogatimi jagnječimi sokovi za potapljanje. 'Koloradska jagnjetina je najboljša v državi,' je zatrdil Jasinski.
Še en lokalni favorit v Denverju, ki bi dobro služil zabavi Super Bowl, je zeleni čili. 'V Koloradu je veliko mehiških vplivov in veliko dobre mehiške hrane,' je dejal Jasinski. Zeleni čili se tradicionalno začne z rjavo mleto svinjino, množico čilijev (Anaheim, jalapeño, poblano, serrano), salsa verde in kumino, vendar večina kuharjev pripravi svoj poseben način. Fižol ni obvezen. Jasinski ima rad njen, ki ga prelijemo z drobljenim kozjim sirom in ostrim svežim čipsom iz tortilje.
'Če boste imeli zadnja vrata v Koloradu, potrebujete pivo v Koloradu,' je dodal Jasinski. Obrtna piva v Koloradu, na katera je treba paziti, vključujejo Avery, Fat Tire, Great Divide, Left Hand, Odell, Oskar Blues in Trinity. Tudi v Koloradu je veliko vina. V državi je približno 100 registriranih kleti, v njenih dveh ameriških vinogradniških območjih, Grand Valley AVA in West Elk AVA, pa se na pobočjih Skalnega gorovja nahaja nekaj najvišjih vinogradov na svetu. Nekatere izmed najboljših kleti vključujejo Theorem Infinite Monkey, Canyon Wind in Boulder Creek.
Seattle vs. Denver Super Bowl Party Recipes
• Canlis Tater Tots
• Sendviči iz Colorado Lamb Dip s piškoti iz rožmarina s kozjim sirom in jagnjetino Jus
• Špinačni dip in domači krompirjev čips chefa Jena
Opomba: Naslednji seznam je izbor izjemnih in zelo dobrih vin iz nedavno ocenjenih izdaj. Vina z večjo vrednostjo najdete v našem Iskanje ocen vina .
Priporočeno Washington Whites
GOOSE RIDGE Chardonnay Columbia Valley 2011 Ocena: 91 | 24 dolarjev Polirane, živahne in privlačne, uravnotežujoče note hrušk, apna in začimb proti sočni kislini, zaključek s kremastostjo, dolžino in dvigovanjem ust. Pijte zdaj do leta 2016. 788 opravljenih primerov. —H.S.
LANE BERGEVIN Chardonnay Columbia Valley She-Devil 2012 Ocena: 90 | 22 dolarjev Svetel in džezast, z živahno kislostjo, ki uravnoteži hruško in cvetne okuse, vztraja na dolgem in aktivnem zaključku. Pijte zdaj do leta 2015. 633 opravljenih primerov. —H.S.
grozdje v chateauneuf du pape
CHATEAU STE. MICHELLE Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills Horse Heaven Vinograd 2012 Ocena: 90 | 15 dolarjev Svetel, živahen, izrazit in sočen, z okusi kutin, hrušk, cvetja in začimb, ki plešejo skozi dolg zaključek. Popij zdaj. 53.000 primerov. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE-DR. LOOSEN rizling Columbia Valley Eroica 2012 Ocena: 90 | 20 dolarjev Lahka in odprte teksture, s pridihom sladkosti do okusov jabolk in zelenih oljk, vpleta cvetno noto v spretno uravnotežen zaključek. Pijte zdaj do leta 2016. 31.000 primerov. —H.S.
K Viognier Columbia Valley 2012 Ocena: 90 | 25 dolarjev Živahno, zrelo, osredotočeno in značilno, z medenim mandljevim in cvetnim značajem okrog jedra okusa hrušk in citrusov, vabljivo se zadržuje na zaključku odprte teksture. Pijte zdaj do leta 2016. Narejenih je bilo 1.875 primerov. —H.S.
najboljša vina na svetu po državah
CHARLES SMITH rizling Columbia Valley Kung Fu Girl Evergreen 2012 Ocena: 90 | 12 dolarjev Čudovit, izrazit, svetel in živahen, z okusi jabolk, limete in citrusnega cvetja, vabljivo vztraja, ko se suh konec obdrži pred naravno kislostjo. Pijte zdaj do leta 2015. 70.600 opravljenih primerov. —H.S.
WATERBROOK Chardonnay Columbia Valley Reserve 2011 Ocena: 90 | 15 dolarjev Zrel, okrogel, poliran in spretno uravnotežen, igra hruške, kutino in karamelo z živahno kislostjo in gladko teksturo. Preprosto se zadržuje. Pijte zdaj do leta 2015. 1.724 opravljenih primerov. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2012 Ocena: 89 | 11 dolarjev Svetel in živahen, s sočnimi okusi hruške in grenivke na elegantnem okvirju, zaključno z osvežilno kislostjo in polirano teksturo. Popij zdaj. Narejenih 705.000 primerov. —H.S.
HOGE Chardonnay Columbia Valley 2012 Ocena: 88 | 11 dolarjev Lahka in svetla, z osvežilnimi poudarki ananasa hruškinim in citrusnim okusom, zaključena z zadržkom. Popij zdaj. 93.000 primerov. —H.S.
MILBRANDT Pinot Gris Columbia Valley Traditions 2012 Ocena: 87 | 13 dolarjev Sveže in živahno, z lepimi okusi kutine in začimb, postavljenimi na lahek okvir. Popij zdaj. 9.000 opravljenih primerov. —H.S.
PACIFIC RIM rizling Columbia Valley 2012 Ocena: 86 | 10 dolarjev Lahka, prefinjeno sladka in elegantna, z lepimi hruškimi in cvetnimi okusi na nežnem, svilnatem okvirju. Popij zdaj. 31.000 primerov. —H.S.
Priporočen Washington Reds
DOSTOP DO SVETLOV Monte Regalo Yakima Valley 2010 Ocena: 92 | 22 dolarjev Svež in živahen, eleganten in izrazit, poln okusov robide, češnje, ribeza in začimb, ki se vpletajo v zemeljsko noto, ko zaključek pluje zraven. Cabernet sauvignon, cabernet franc in merlot. Pijte zdaj do leta 2018. 651 primerov. —H.S.
DARBY Purple Haze Columbia Valley 2011 Ocena: 91 | 20 dolarjev Živahni, polirani in izraziti, ponujajo sloje okusa ribeza, slive, začimb in mokre zemlje, ki se zaključijo z značilno mineralno noto. Prikazuje globino in razlikovanje. Cabernet sauvignon, merlot in malbec. Najboljše od leta 2015 do 2019. 820 narejenih primerov. —H.S.
APEX Katalizator Columbia Valley 2010 Ocena: 90 | 15 dolarjev Nežno, široko in izrazito, na zrelih tramovih, ki se zadržujejo na zaključku, ponuja zrele, osredotočene okuse ribeza, češnje in mete. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec in Syrah. Pijte zdaj do leta 2018. 1.450 narejenih primerov. —H.S.
ARBOR CREST Merlot Columbia Valley Four Vineyards 2010 Ocena: 90 | 18 dolarjev Živahna, ekspresivna in sočna, z okusi robide in ribeza z vijolično odtenkom, se na rafiniranih taninih zlahka pripelje do nežno obstojnega zaključka. Najboljše od leta 2014 do 2018. Izdelanih 1.500 primerov. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2011 Ocena: 90 | 14 dolarjev Svež in živahen, je polirane teksture, žareč z okusi robide, črne oljke in sladkega korena, ki se gladko prelivajo v dolg zaključek. Pijte zdaj do leta 2017. 25.000 primerov. —H.S.
kaj je dekanter za vino
DUNHAM Dolina Rdeče Kolumbije s tremi nogami 2011 Ocena: 89 | 19 dolarjev Temno in začinjeno, z ljubkim jedrom robidnice in smetane, ki se igra proti rafiniranim taninom in se razteza v mikaven zaključek. Syrah, cabernet sauvignon in merlot. Pijte zdaj do leta 2016. 6.271 opravljenih primerov. —H.S.
CANOE RIDGE Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills The Expedition 2011 Ocena: 88 | 15 dolarjev Sveža, živahna in polirana rdeča, ki ponuja arome robide, ribeza in smetane v teksturi odprtega tkanja, nežno se zadržuje. Pijte zdaj do leta 2016. 7.500 opravljenih primerov. —H.S.
GRAD ROCK Merlot Columbia Valley 2010 Ocena: 88 | 11 dolarjev Svež, živahen in vabljiv za svoje sočno sadje robid in češenj, ki vztraja vse do konca odprte teksture. Popij zdaj. 5.000 opravljenih primerov. —H.S.
MILBRANDT Brothers 'Blend Columbia Valley 2011 Ocena: 88 | 16 dolarjev Svež in privlačen, vabi na drugi požirek s cvetno poudarjenimi okusi črne češnje in sladkega korena, ki se nežno zadržijo na srednje težkem okvirju. Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot in drugi. Pijte zdaj do leta 2016. 7.000 opravljenih primerov. —H.S.
RYAN PATRICK Rdečelaska Rdeča Kolumbijska dolina 2012 Ocena: 88 | 10 dolarjev Mehko in sočno, z lepimi okusi češenj, granatnega jabolka in začimb na srednje težkem okvirju, ki se prijetno zadržujejo. Merlot, Primitivo in Malbec. Pijte zdaj do leta 2016. 3.500 opravljenih primerov. —H.S.
SAGELANDI Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010 Ocena: 88 | 10 dolarjev Vsebuje sočno sadje ribeza in robide, ki potiska trdne čreslovine in se zadržuje na izrazitem zaključku. Elegantno. Najbolje z zrezkom. Pijte zdaj do leta 2015. 6.000 primerov. —H.S.