Če resnično pomislite, je vino brez zgodovine samo pijača.
Oba sta tako prepletena, da če boste postavili osnovna vprašanja o vinu (»Zakaj se vino stara v hrastu?« Ali »Od kod je prišel cabernet sauvignon?«), Boste v odgovor neizogibno dobili majhno lekcijo iz zgodovine.
Na koncu boste pri tem pametnejši ... in morda celo nekoliko napitnjeni.
'Vino je pitna zgodovina.'
Dr. Austin Goheen - UC Davis Records
Ta zgodba govori o neverjetnem junaku (patologu rastlin), ki je rešil kalifornijske trte dediščine pred izbrisom.Zgodba iz ozadja
Nekaj časa nazaj smo objavili članek o Petit Verdotu.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajNato je prišlo bizarno e-poštno sporočilo. Pridelovalec grozdja z imenom Fred Peterson na gori Bradford (Sonoma) imel skrivnostno zgodbo o izvoru njegovega grozdja Petit Verdot.
koliko steklenic primer vina
Ko se je zgodba odvijala, smo se začeli zavedati, da se lahko številna največja vina Nape in Sonome poklonijo izgubljenemu poskusnemu vinogradu v vznožju Sierre Nevade.
Zemljevid prvotnega vinograda Jackson iz Arhivi UC Davis . Upoštevajte besede 'Sauternes' za sauvignon blanc in 'Bourgogne' za modri pinot
Kopati zazlatogrozdje
Naša zgodba sega doktorju Austinu Goheenu. Goheen je bil patolog rastlin, najet za boj proti virusom grozdja na kalifornijski univerzi v Davisu od leta 1956 do 1986.
Njegovo delo je vključevalo natančno čiščenje in dokumentiranje na stotine matičnih trt, uvoženih iz Evrope in iz vinogradov okoli Kalifornije.
kako dolgo lahko hranite steklenico vina
Eden od načinov za boj proti rastlinskim boleznim je iskanje trte, odporne proti boleznim. Da bi našel najboljše trte, je dr. Goheen odšel na lov za zakladom v iskanju kakovostnih potaknjencev iz starih vinogradov.
V svojih iskanjih je slišal za skrivnostni zapuščeni vinograd v gozdu okrožja Amador. Menda je vseboval veliko število vinskih sort, vse posajene pred letom 1900.
Presenečenje: ustvaril ga je nihče drug kot Kalifornijska univerza!
Foto: zapuščeni vinogradi ob Camino de Santiago By Bill Bereza
'Našel sem celo številne trte, ki še vedno rastejo, kljub temu, da so jih jeleni brskali skoraj 60 let.' –Dr. Austin Goheen.
Zgodba o vinogradu Jackson Station
Raziskovalna postaja se je začela v osemdesetih letih prejšnjega stoletja pod vodstvom profesorja Hilgarda, ki je bil eden prvih znanstvenih kalifornijskih vinogradnikov.
Poskusna postaja Foothill v mestu Jackson (nekdanje mesto za pridobivanje zlata) je bila leta 1889 zasajena z različnimi sadnimi drevesi in trtami.
Cilj je bil pomagati prehodu lokalnih rudarjev v kmetovanje. Na žalost so bili stroški previsoki in leta 1903 je bila poskusna postaja Foothill zapuščena.
Zavoj na slabše
Stavbe v postaji Jackson so bile več let zapostavljene, dokler se ni preselila italijanska kamnoseška družina, imenovana Fantozzi's, in si s skvoterskimi pravicami prizadevala za naslov. Kmalu zatem je stekla pravna bitka proti Fantozzijem.
Univerza in prvotni lastniki zemljišč so se dogovorili, da se bo univerza, če ne bo več uporabljala zemljišča, vrnila nazaj prvotnim lastnikom, vendar nobena stranka ni predvidela škodljive posesti.
belo vino za pivce rdečega vina
Prvotni lastniki in univerza so se borili, da bi dobili nazaj zemljo in jo izgubili. Šlo je za klasičen primer Squatterjevih pravic!
Žal se je nekdo v skupini zagotovo maščeval. Na posesti je bila izvedena racija in vse stavbe so bile požgane!
Po požaru so Fantozzi prijeli posest, vendar so jo opustili.
'Vinogradi so ostali nedotaknjeni 60 let.'
Stara trgovina z mešanimi izdelki tik pred Jacksonom v Kaliforniji. Izdelal ga je italijanski kamniti zidar leta 1857 Jimmy Emerson
Čas celi rane
Dr.Goheen je naletel na zgodbo o eksperimentalni postaji Foothill v Jacksonu in prosil za dovoljenje za pregled posesti.
Fantozzi II seveda ni bil navdušen nad tem, da bi nekdo z Kalifornijske univerze pogledal v njegovo deželo! Sčasoma je popustil, saj so bili Goheenovi cilji povsem znanstveni.
Z univerzitetnimi zapisi in pomočjo strastnega asistenta (po imenu Carl Luhn) je Goheen uspel prepoznati 132 različnih sort! Majhna ekipa je uspela pridobiti potaknjence in jih razmnoževati.
Obstaja 13 hektarjev Clone 2 Petit Verdot na Vinska klet Jordan v Sonomi
Kaj se je zgodilo s temi potaknjenci?
Takrat so iz potaknjencev dajali trte, za katere se je zdelo, da imajo večjo odpornost na bolezni kot tiste, ki so jih uporabljali. Kloni, pridobljeni v vinogradu postaje Jackson, so končali v rokah vinogradnikov po vsej državi.
Na primer:
Klon cabernet sauvignon 6: Eden najpomembnejših vinogradniških klonov postaje Jackson, ki se je pojavil pomemben v osemdesetih letih, ko so vinogradi Beaulieu izvedli več poskusov kloniranja Caberneta in ga videli kot očitnega zmagovalca. Clone 6 proizvaja grozdje Cabernet z debelimi, zdravimi kožicami, ki nato pridelajo rdeča vina globoke in temne barve ter bogata z intenzivnostjo in mineralnostjo. Klon 6 raste v vsej Napi v nekaterih najboljših vinogradih na tem območju.
Sauvignon Blanc Clone 29: Konec šestdesetih let je Robert Mondavi predstavil vino sauvignon blanc, ki ga je navdihnilo hrastovo belo vino Pouilly Fumé. Vinu je rekel Fumé Blanc. Klon postaje Jackson je bil uporabljen za Mondavijev Fumé Blanc. Na zemljevidu in zapisih postaje Jackson so trte po sladkih vinih iz Bordeauxa preprosto imenovali 'Sauternes'.
Klopi Petit Verdot 2: Klon dediščine, prvotno zasajen v vinogradih profesorja Hilgard okoli Berkeleyja v Kaliforniji, potem ko je bil uvožen iz Francije v sedemdesetih letih. Trta daje velik pridelek in vina z zelo globoko barvo. To je verjetno isti rastlinski material, ki je bil uporabljen za sajenje Freda Petersona leta 1983 in nato tudi Petit Verdota na vinogradih Ridge (saj je bil Fred tam v letih 1985–1990).
Zadnja beseda: pijte več zgodovine
Naslednjič, ko popijete steklenico vina, se poglobite v njegovo zgodovino. Morda boste presenečeni nad tem, kar najdete.
sestavina vina, ki povzroča preglavice
Viri
Posebna zahvala Fredu Petersonu za stik
Neposredno poročilo dr. Austina Goheena o zgodbi v Arhiv UC Davis
Izvor programa za grozdje pri Foundation Plant Materials Service (FPS) pri UC Davis Arhiv UC Davis
Čeden članek iz leta 2000 v LA Timesu o klonu 6 Cabernet Sauvignon, ki se vam bo verjetno zdel zanimiv. LA Times
Imate neverjetno zgodbo? Poveži se z mano glede tega! Poiščite me v O nas Oddelek te strani