Posodobljeno 19. novembra 2020
ali ima vino železo v sebi
Med številnimi državami, znanimi po zakonu vina in hrane, je Italija morda najbolj ikonična. Od Chiantija z bogato, mesnato ragu do modrega pinota s slano svežino jezikov in školjk, kuhinja ponuja neskončne možnosti seznanjanja. Spodnjih 13 ameriških restavracij presega klasiko rdeče omake, z izbiro vin, ki prikazujejo sloge in regije okoli prtljažnika.
To je le majhen vzorec več kot 500 dobitnikov nagrad za restavracije z italijansko kulinariko . Za več destinacij vina in hrane po vsem svetu glej Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Opomba: Odpiralni čas in meniji se lahko spreminjajo, saj se industrija še naprej prilagaja spreminjajočim se predpisom.
Na rože
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, New York
Telefon (212) 613-8660
Spletna stran www.aifiorinyc.com
Velika nagrada
Pri tej veliki nagrajenki v osrčju Manhattna program vinske režiserke Mariarose Tartaglione poudarja italijanske in francoske regije z izjemnimi kolekcijami iz Piemonta, Toskane, Burgundije, Bordeauxa in Rone. Na rože Seznam 2000 vin vključuje več kot 100 možnosti šampanjca ter impresivne izbire iz Kalifornije in Washingtona. Obstaja več zajetnih navpičnic vrhunskih proizvajalcev, kot je Bartolo Mascarello , Montevertin in Tenuta dell’Ornellaia . Kuharski mojster Scott Schneider ustvarja dekadentne klasike, kot so rižota, jastog z maslom in ročno izdelane testenine. Na meniju sta tudi kaviar in črni tartufi Périgord. Restavracija je trenutno odprta za večerje v zaprtih prostorih in je del kuharja Michaela Whitea in skupine Altamarea skupine Ahmass Fakahany, ki vključuje tudi zmagovalca nagrade Best of Award of Excellence. Plima .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Telefon (303) 393-1040
Spletna stran www.barologrilldenver.com
Velika nagrada
Lastnik Ryan Fletter je tudi direktor vina Barolo Grill , kjer je seznam več kot 2.100 vin odličen v Piemontu in Toskani, dodatna moč pa v Burgundiji. Poleg prevzema robnika, ki je bil izveden kot odziv na pandemijo, je restavracija odprta za jedilnice v zaprtih prostorih in na prostem s poenostavljeno različico menija, ki ga navdihuje Piemont, kuhar Darrel Truett. Štirje tečaji se začnejo pri 85 USD na osebo, na primer sufle iz sira pecorino in krompirjevi njoki z rakovico jumbo. Medtem ko lahko cenjene steklenice postanejo drage, restavracija ponuja veliko kakovostnih možnosti po nižjih cenah od proizvajalcev, kot so Proizvajalci barbareska . Na voljo je tudi več kot 30 pol steklenic in več kot dva ducata vin, ki so na voljo na kozarec.
Restavracija Arturo
6750 N. zvezna avtocesta, Boca Raton, Fla.
Telefon (561) 997-7373
Spletna stran www.arturosrestaurant.com
Najboljše priznanje odličnosti
zvonjenje v ušesih po pitju alkohola
Restavracija Arturo v Boca Ratonu v zvezni državi Fla. še naprej nadaljuje zapuščino (in ime) svojega ustanovitelja Artura Gismondija, katerega družina še vedno nadzoruje restavracijo v vili v italijanskem slogu s terakotno streho. Ne glede na to, ali obedujejo v vinski kleti, jedilnici ali zasebnih sobah, lahko gostje pričakujejo klasične italijanske izbire z Arturovega menija in vinske karte, dobitnika nagrade Best of Award of Excellence od leta 2009. Seznam je sestavljen iz več kot 1.000 etiket in nadzira direktor vina in solastnik Vincent Gismondi. Najbolj zastopani so Toskana, Piemont, Italija, Francija in Kalifornija. Po obsežnem seznamu šampanjcev, proseccov in drugih penin je večina Italije razstavljena na obsežnem seznamu Arturoja, prav tako vrhunske kalifornijske kleti, kot je Napa Srebrni hrast da se ujema z jedilnikom chefa Mussolinija Guerrierja. Gostje lahko izbirajo med različnimi morskimi sadeži, kot so tartar iz rumenoplavutega tuna ali prekajeni losos s kaparji, ne manjka pa niti možnosti testenin in bolj prisrčne izbire govejega carpaccia, jagnjetine in fileja mignona.
D'Angelova hiša
1201 N. zvezna avtocesta, Fort Lauderdale, Fla.
Telefon (954) 564-1234
Spletna stran www.casa-d-angelo.com
Najboljše priznanje odličnosti
Ob D'Angelova hiša , kuhar in lastnik Angelo Elia izpolnjuje filozofijo restavracije vse o sestavinah '- vse je v sestavinah - tako, da sestavine pošilja neposredno iz Italije, da ustvari svoje sezonske menije. Italijan se je Elia naučil kuhati od svoje matere in trdi, da je prvi kuhar, ki je na južno Florido prinesel tradicionalne predmete, kot je burrata. Več kot 1500 izborov režiserja vina Koena Kersemansa je najmočnejših v Toskani, Piemontu, Kaliforniji in Franciji. Vinska karta z zmernimi cenami predstavlja tudi italijanske regije, kot so Valle d'Aosta, Lombardija in Alto Adige. Postaja Casa D'Angelo v Aventuri, Fla. , je prejel nagrado odličnosti za svoj seznam skoraj 400 vin z močjo v Toskani in Piemontu. Oba sta odprta za jedilnico v zaprtih prostorih in na prostem.
Morska obala
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Spletna stran www..wynnlasvegas.com / jedilnica / fine-dining / morska obala
Najboljše priznanje odličnosti
Las Vegas je morda brez izhoda na morje, vendar to ne pomeni, da mora biti njegova kuhinja. Meni chefa Marka LoRusso na Morska obala nanj močno vplivajo obmorske italijanske jedi, kot že obljublja njegovo ime (»Costa di Mare« pomeni morsko obalo). Restavracija LoRusso, ki se nahaja v letovišču Wynn, je dobitnica nagrade Best of Award of Excellence, zahvaljujoč vinski karti z več kot 600 etiketami režiserja Briana Weitzmana, kjer je poudarek na italijanskih in francoskih izborih. Po obsežnih seznamih po steklenicah in pol steklenicah je na voljo pestra ponudba penin, večinoma iz Franciacorte in Šampanjca. Bela vina izvirajo od vrhunskih proizvajalcev od vključno navzgor in navzdol Jermann , Gravner in Emidio Pepe . Obstajajo tudi izjemni prikazi Barola, Barbaresca in Brunella di Montalcino, vključno z več vertikalami znanih kleti, kot je Valdičava . Super Toskani, steklenice iz Bordeauxa in dodatne rdeče barve iz celotne Italije, Kalifornije, Oregona in Španije prinašajo nadaljnjo raznolikost in združevanje za bogat meni italijanskih klasik. Gostje lahko izbirajo med širokim seznamom testenin, majhnih krožnikov s celimi ribami in morskimi sadeži, kot so pečene školjke, ligurska hobotnica in morske pokrovače. Te jedi lahko zdaj uživate tudi na prostem na terasi ob laguni Costa di Mare.
Drago Center
525 S. Flower St., Los Angeles, Kalifornija.
Telefon (213) 228-8998
Spletna stran www.dragocentro.com
Najboljše priznanje odličnosti
Kuhar Celestino Drago je iz svoje baze v restavraciji v Los Angelesu postal eno najbolj znanih imen italijanske jedilnice v Kaliforniji Drago Center . Zdaj z slavni restavrator Piero Selvaggio v svoji ekipi , restavracija še naprej raziskuje italijansko bogastvo vina in hrane s pomočjo jedilnika in vinske karte z nagrado Best of Award of Excellence. Slednja vključuje skoraj 1000 etiket, ki jih nadzira direktor vina Mark Sadr. Italija (zlasti Piemont in Toskana) in Kalifornija tvorijo glavnino tega seznama z različnimi izbori belega vina, kot sta Vermentino in Erbaluce, ter rdečimi barvami, ki segajo od Cabernets in Syrahs do krepkih sicilijanskih in piemontskih steklenic. Obilica vin z bistvenimi tanini se prilega Dragovim najmočnejšim jedem, kot so garganeli s klobasami, pappardelle s fazanovim ragujem in pražena jagnječja ledja. V restavraciji te jedi zdaj strežejo tudi na prostem na novi terasi.
Frasca Hrana in vino
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Telefon (303) 442-6966
Spletna stran www.frascafoodandwine.com
Najboljše priznanje odličnosti
Frasca Hrana in vino črpa navdih iz dežele Furlanije-Julijske krajine v severovzhodni Italiji, kjer podružnica soseske v lokalnih mestih služijo kot zbirališča hrane, vina in gostoljubja. Kuhar Lachlan Mackinnon Patterson uporablja tradicionalne tehnike za ustvarjanje rustikalnih, a elegantnih krožnikov, kot so račje prsi, stegno in jezik, ki jih postrežejo s foie gras in tagliatelle z bolognese ragu iz teletine in svinjine. Vinska direktorica Carlin Karr je sestavila 600 najbolje izbranih vinskih kart Best of Award of Excellence, ki je najmočnejša v Piemontu, Toskani, Burgundiji in Šampanjcu. Pred odprtjem restavracije leta 2004 je solastnik Bobby Stuckey služil v vinskih ekipah nagrajencev Grand Award Element 47 in francosko perilo . Cilj je odprt za jedilnico v zaprtih prostorih, čeprav obstaja tudi prevzemni program, s katerim lahko Frasca doživite v udobju in varnosti doma.
ali je zakonito proizvajati vino
Restavracija & vinski bar La Foresta
163 Route 81, Killingworth, Conn.
Telefon (860) 663-1155
Spletna stran www.laforestarestaurant.com
Najboljše priznanje odličnosti
Gozd je bil zapuščen hlev, preden ga je lastnik Francesco Lulaj kupil leta 2013 in prostor prenovil v restavracijo, ki spominja na toskansko kmečko hišo. Zdaj je dobitnik nagrade Best of Award of Excellence z menijem pod vplivom severne Italije, odprt za jedilnico tako v zaprtih prostorih kot v šotorih, ogrevanem zunanjem prostoru. Kuhar Ajay Birchall si prizadeva čim bolj uporabljati lokalne sestavine in zelišča, pridelana na kraju samem, poleg jedilnega jedilnika pa pripravlja sezonske specialitete. Program vinskih direktorjev Marjan Mekaj in Frank Mosca z več kot 1300 založbami je najmočnejši v Toskani, Piemontu, Kaliforniji, Franciji in Španiji. Na vinskem seznamu z zmernimi cenami je veliko možnosti, nižje od 100 dolarjev, ki imajo tudi trdno rubriko.
Lucca North End
226 Hannover St., Boston, Mass.
Telefon (617) 742-9200
Spletna stran www.luccaboston.com
Najboljše priznanje odličnosti
Lucca North End je dobitnik nagrade Best of Award of Excellence, ki se nahaja v bostonski Mali Italiji, kjer se nahajajo tudi zgodovinske znamenitosti, kot so hiša Paul Revere in najstarejša mestna cerkev. Atrakcije v Lucki so namenjene ljubiteljem vina, seznam 500 etiket, ki ga vodi direktorica vina Jennifer Glover, pa poudarja Italijo in Kalifornijo. Zaliv nazaj lokacijo ima tudi nagrado Best of Award of Excellence za nekoliko manjši seznam 380 izbir. Medtem ko so lokalne pandemične omejitve prisilile Lucca North End, da se ponoči zapre ob 21.30, je njegov lokal tradicionalno živahno poznonočno prizorišče, ki ostane odprto čez polnoč.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Kalifornija.
Telefon (323) 297-0100
Spletna stran www.mozzarestaurantgroup.com
Nagradna raven
Losangeleški rezanec, odprt za jedilnico na prostem, Osteria Mozza podpira znana kuharica Nancy Silverton, ki je pred kratkim odprl zrezek v mestu Barish . V Osterii Mozza se Silverton poroči z domačimi italijanskimi okusi s strokovnimi tehnikami za ustvarjanje testeninskih jedi, kot so ricotta in jajčni ravioli z rjavim maslom in orecchiette s klobaso in blitvo. Predjedi segajo od zažgane postrvi do rebrastega očesa, ki ga drgnejo 24 unč. Vinski program, ki ga nadzira direktorica vina Sarah Clarke, je skoraj ves italijanski, z izjemo šampanjcev. Trenutno je na voljo skrajšana različica seznama z 1.450 vini, vendar še vedno ohranja prednosti v Piemontu in Toskani, medtem ko predstavlja različne druge regije okoli prtljažnika. Zastopanih je tudi več izbir iz istoimenska založba Joe Bastianich , ki je skupaj s Silvertonom lastnik restavracije.
je belo zinfandel belo vino
Kakovosten italijan
241 Columbine St., Denver, Colo.
Telefon (303) 532-8888
Spletna stran www.qualityitaliandenver.com
Najboljše priznanje odličnosti
Zrezek se v italijanski klasiki sreča s klasiko Kakovosten italijanski v Denverju , prvič dobitnik nagrade za restavracije. Všeč mi je svojo restavracijo in sestre v New Yorku , Denver's Quality Italian je prejel nagrado Best of Award of Excellence, ki priznava prednosti vinske karte 375 etiket režiserke Mary Sullivan. Italijanska in kalifornijska vina so tu zvezde s pestro paleto chardonnayjev in avtohtonih italijanskih belcev. Obstaja obsežen seznam rdečih iz Piemonta in Toskane, pa tudi kalifornijskega modrega pinota in kultnega caberneta. To je podkrepljeno z izdatno ponudbo steklenic velikega formata in starejšimi letniki najboljših kleti, kot so Mouton-Rothschild . Ne glede na to, ali so v jedilnici ali na terasi restavracije, se ta obilna vina lahko seznanijo z menijem kuharja Khamle Vongsakouna, ki vključuje izbor zrezkov in testenin, pa tudi lažje možnosti, kot so branzino na žaru, piščančji žar na limoni in paradižnik iz bifteka z stracciatella.
Rustikalna restavracija
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Telefon (970) 728-4046
Spletna stran www.rusticoristorante.com
Najboljše priznanje odličnosti
Odprto za jedilnico v zaprtih prostorih, Rustikalna restavracija je družinsko vinsko destinacijo v zgodovinskem rudarskem mestu. Vinski program nadzoruje lastnik Paolo Canclini, ki je tudi kuhar in generalni direktor. Piemont in Toskana sta najpomembnejša na izključno italijanskem seznamu, ki ga sestavlja več kot 1.500 izbir in je podprt s seznamom več kot 13.200 steklenic. Canclini se zanaša na generacije starih družinskih receptov, da ustvari obilne testeninske jedi, pice iz peči na drva in predjedi, vključno s telečjim krakom na vrhu polente - 'kot je nekoč delala moja babica.' V restavraciji izdelujejo lastne klobase, mocarelo, focaccio, grissini, carta musica in še več, običajno pa prirejajo posebne vinske večerje, ki praznujejo majhne italijanske proizvajalce.
Blagoslovljena
Charles hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Mass.
Telefon (617) 661-5050
Spletna stran www.benedettocambridge.com
Nagrada za odličnost
Tradicija je v središču številnih italijanskih restavracij po vsej ZDA. Z zgodovino odličnih italijanskih restavracij v Massachusettsu ni presenetljivo, da ta trend vidimo v Cambridgeu. Blagoslovljena ponuja okus tega pojma v hotelu Charles, skupaj z vinsko karto, nagrajeno z nagrado za odličnost. Vinska karta režiserja Roberta Taylorja naj bi bila osredotočena na italijanske regije Piemont in Toskana, saj ponuja 300 etiket, ki raziskujejo večji del Italije (obstajajo tudi zajetni seznami šampanjca in amara). Poudarki vključujejo impresivno izbiro Nebbiolosa in vrhunskih rdečih iz Kampanije in Sicilije. Več regij je zastopanih tudi na Benedottovem seznamu italijanskih sladicnih vin, pa tudi v meniju kuharja Michaela Pagliarinija. Poleg tartufov Pagliarini v sezoni ponuja tudi več jedi pod italijanskim vplivom, kot so pršut di parma z jabolkom, zelenjavna mineštra in strozzapreti s kalabrijsko ragu. Druge jedi izkoriščajo lokalne sestavine, na primer tavtog z Rhode Islanda s praženim koromačem.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .