Kolo z okusom vina je uporabno orodje, ki ga imate na voljo pri pokušini, in je vizualni pojmovnik vinskih izrazov, organiziranih po poreklu.
KUPI ZDAJ
Wine Flavor Finder je orodje po meri, ki ljubiteljem vina pomaga najti okuse v vinu (in od kod prihajajo). Oblikovano in natisnjeno v Seattlu, WA.
kako delajo vino
najlepše kleti v dolini napa
Primarne arome
Primarne arome so iz vrsta grozdja ali okolje, v katerem raste .
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajNa primer, Vina Barbera bo pogosto pokazal nežne odtenke sladkega korena ali janeža. V skupini Primary Aroma boste našli tudi vrsto okusov sadni okusi, zeliščni okusi, zemeljska, cvetne note in začimbe .
Sekundarne arome
Sekundarne arome izvirajo iz procesa fermentacije, ki vključuje kvas in druge mikrobe. Odličen primer tega je kisel vonj, v katerem lahko najdete Brut šampanjec kar je včasih opisano kot 'kruhka' ali 'kvasna'.
Arome, povezane s fermentacijo, so na določeni ravni prisotne v vseh vinih in ugotovili boste, da imajo mlada vina bolj intenzivne sekundarne arome kot vina, ki so bila stara .
ali škatlo vina gre slabo
Terciarne arome
Terciarne arome (klasično imenovane 'šopki') prihajajo iz starajočega se vina. Arome staranja izvirajo iz oksidacije in počivanja vina v hrastu ali steklenicah za določen čas. Verjetno ste seznanjeni z aroma vanilije povezane s staranjem hrasta . Drugi, bolj subtilni primeri terciarnih arom so orehovi okusi , kot je lešnik iz vintage šampanjec ali arome suhega sadja , kot je figa, ki so povezana s starejšimi rdečimi vini.
Napake / drugo
Čeprav se presežek teh okusov šteje za vinsko napako, boste ugotovili, da se mnogi ne bodo strinjali, ali so nekatere od teh kategorij resnično napake ali ne. Odličen primer vinske napake, ki je včasih je pozitivna značilnost Brettanomyces . Poleg tega nekatera vina kuhajo namenoma , za razvijanje arome tofije.
Po drugi strani, 2,4,6-trikloroanizola ali zamašek plute je napaka, ki prizadene do 3% vin, ki so ustekleničena z naravno pluto .
Naučite se prepoznati okuse v vinu z Madeline
Spodaj si oglejte celoten seznam okusov:
kje je najboljše vino na svetu
Primarne arome
Rože
- Iris
- Potonika
- Bezgov cvet
- Akacija
- Lila
- Jasmin
- Kovačnik
- Vijolična
- Sivka
- Rose
- Potpourri
- Hibiskus
- Citrusi
- Lime
- Limona
- Grenivke
- Oranžna
- Marmelada
Drevesno sadje
- Petnajst
- Apple
- Hruška
- NEKTARINI
- Breskev
- Marelice
- Kaki
Tropsko sadje
- Ananas
- Mango
- Guava
- Pasijonka
- Liči
- Žvečilni gumi
Rdeče sadje
- Brusnica
- Rdeča sliva
- Granatno jabolko
- Kisla češnja
- Jagoda
- Češnja
- Malina
Črno sadje
- Boysenberry
- Črni ribez
- Črna češnja
- Sliva
- Robidnica
- Borovnica
- Olivno
Suho sadje
- Rozin
- Sl
- Datum
- Sadna torta
Plemenita gniloba
- Čebelji vosek
- Ingver
- Draga
Spice
- Beli poper
- Rdeča paprika
- Črni poper
- Cimet
- Janež
- 5-začimba
- Komarček
- Evkaliptus
- Kot
- Timijan
Zelenjava
- Trava
- Paradižnikov list
- Kosmulja
- Paprika
- Jalapeño
- Grenki mandelj
- Paradižnik
- Sušen paradižnik
- Črni čaj
Zemlja
- Glinen lonec
- Skrilavec
- Mokri gramoz
- Lončna tla
- Rdeča pesa
- Vulkanske skale
- Nafta
Sekundarne arome
Mikrobna
- Maslo
- Krema
- Kislo testo
- Skladiščenje
- Tartuf
- Goba
Terciarne arome
Staranje hrasta
- Vanilija
- Kokos
- Začimbe za peko
- Škatla za cigare
- Dim
- Koper
Splošno staranje
- Suho sadje
- Nutty Okusi
- Tobak
- Kava
- Kakav
- Usnje
Napake in drugo
Tanek plute (TCA)
- Musty karton
- Mokri pes
Madeirizirano (ali kuhano)
- Toffee
- Dušeno sadje
Hlapna kislina (ocetna kislina)
- Kis
- Odstranjevalec laka za nohte
Sulfidi in merkaptani
- Sušeno meso
- Kuhana jajca
- Žgana guma
- Match postelja
- Česen
- Čebula
- Cat Pee
Brettanomyces
- Črni kardamon
- Obliž
- Prepoteno usnjeno sedlo
- Konjski gnoj
Originalna karta arom vina, izdelana leta 2014