Obožujem modri pinot. Obožujem Italijo.
Tako da je bilo neizogibno, da sem končal v Oltrepò Pavese, zdaj nejasnem vinskem predelu severozahodne Italije, ki ima večino 12.000 hektarjev modrega pinota nero.
Le 40 kilometrov južno od Milana, v regiji Lombardija, gričevnati griči Oltrepò Pavese pridelujejo predvsem peneča vina, skupaj z vrtoglavim seznamom mirnih vin iz domačega italijanskega grozdja, kot so Cortese, Croatina, Bonarda in Malvazija ter mednarodne sorte, kot je Rizling in chardonnay.
Toda z več kot 7000 hektarjev modrega modrega pinota in zgodovino sorte, ki sega v sredino 19. stoletja, območje zasluži prepoznavnost italijanskega doma modrega modrega pinota.
priprava belega vina doma
'Pinot Nero je bil tu matično grozdje in spet postaja mati,' pravi 45-letna Luca Bellani, podpredsednica vinskega konzorcija Oltrepò. Je tudi vinar v majhni družinski kleti Ca 'di Frara, znani po rizlingu in suhi ne odmerek , klasična metoda peneče pene - vina, izdelana po enaki metodi kot šampanjec, z sekundarna fermentacija poteka v steklenici.
Oltrepò je začel proizvajati klasična metoda iskrice iz modrega pinota v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, svoj vrhunec pa je območje doseglo v šestdesetih letih 20. stoletja. Toda v poznejših desetletjih je bila uporaba lokalnega pridelka modrega pinota preusmerjena na proizvodnjo penin v sosednjem Piemontu ali v obsežno, generično peneča vina .
V zadnjih letih so Bellani in skupina sorazmerno mladih vinogradnikov privedli do oživitve lokalno pridelanega modrega pinota nero - za peneče in še vedno rdeča vina, novejšo kategorijo v regiji. (Čeprav je Oltrepò Pavese držal D.O.C. status skoraj 50 let, D.O.C., specifičen za modri pinot je bil dodan šele leta 2010.)
Vodilni v modrem modrem modrem pinotu je Grof Vistarino Tenuta di Rocca de’Giorgi - razprostranjen zgodovinski gozd na več kot 2000 hektarjih, ki vključuje gozdnati lovski rezervat, kmetijska zemljišča in približno 500 hektarjev vinogradov, med katerimi je večina modrega pinota.
kako dolgo je belo vino dobro
Z dovoljenjem Conte Vistarino Klet v VistarinuPosestvo se pod vodstvom Ottavie Giorgi di Vistarino premika. Tri steklenice Pinot Nero z enim vinogradom iz leta 2013 (zadnji letnik teh pregledan v Vinski gledalec slepe degustacije) dosegel 90 točk ali več.
»Sadje! Sadje! Sadje! In svežina in dolžina v ustih, «vzklikne Giorgi di Vistarino, visokoenergijska, 42-letna mati dveh otrok, ko jo vprašajo, kaj išče v svojem modrem pinotu nero. »Nočem posnemati Burgundije. Želim narediti sivi pinot iz Rocca de’Giorgija. '
Giorgi di Vistarino je kljub odraščanju s služabniki v bogato okrašeni vili iz 18. stoletja Villa Fornace v francoskem renesančnem slogu s stenami, ki jih krasijo bogate tapiserije in oljne slike prednikov, prizemni vinski podjetnik, ki že več kot 17 let , je tukaj prebudil stvari.
»Ko sem prišel leta 2001, sem rekel:» Kakšna sramota. «Vino je bilo generično. Nismo imeli blagovne znamke, «pravi Giorgi di Vistarino, rahla ženska s temno grivo las, ki leti naokrog, ko gestikulira za poudarek.
Vinogradi Rocca de’Giorgi, ki so jih poimenovali po uničeni srednjeveški utrdbi na posestvu, so se kilometre razprostirali po pobočnih pobočjih z različnimi tlemi na osnovi gline in apnenca, mikroklimo in izpostavljenostjo.
Leta 1850 se je pra-praded Giorgija di Vistarina poročil s francosko plemkinjo in iz Burgundije uvozil trto modrega pinota iz rastlin za proizvodnjo penin. Z istim namenom je uvozil tudi alzaški rizling.
kalorije rdečega in belega vina
Predniki Giorgija di Vistarina so ustekleničili mešanice penin - še vedno največji del regionalnega vinskega gospodarstva -, ki so se prodajali po vsej Evropi. Toda leta 1968 je njen oče s smrtjo dedka prenehal polniti vino in je raje v razsutem stanju prodajal negociantom.
Šele leta 1997 je na prigovarjanje Giorgija di Vistarina in drugih znova zagnal polnjenje peščice vin, vključno z vodilnim rdečim imenom posestva Pernice, virom iz enega samega pobočnega vinograda na skoraj 1000 metrov nadmorske višine.
Vstopite v Giorgi by Vistarino the contessina , ki ga je prevzel po študiju ekonomije in vina. Takoj je začela preiskovati posestvo svoje družine, tako da se je osredotočila na izboljšanje upravljanja vinogradov. Eksperimentirala je z mikro vinifikacijami, da bi izboljšala mešanice in poiskala svoje najboljše vinograde.
'Začela sem ločevati vse pakete v kleti,' pravi. 'To še nikoli ni bilo storjeno.'
Hitro naprej do leta 2013, ko je Giorgi di Vistarino zaposlil mladega piemontskega vinarja in svetovalca Beppe Caviola od Ca ’Viola .
pekoč obraz po pitju alkohola
V sodelovanju s Caviolo je Giorgi di Vistarino ustvaril drzno, začinjeno in zapleteno Jerebika (91 točk, 45 USD), skupaj z dvema ostalima vinogradnikoma iz tega letnika: občutljivo Bertone (92, 48 dolarjev) in gozdnati Tavernetto (90, 48 dolarjev).
'Pernice so kot črni konj, ki je zelo močan,' odgovori na vprašanje, kako si predstavlja tri surov . »Bertone je beli konj s princeso. In Tavernetto je podeželski konj na kmetiji. '
Oltrepò se razvija z vinarji, kot je Bellani, ki vidijo največji potencial v modrem modrem pinotu, namesto Proseccu, in z lastniki kleti, kot je Giorgi di Vistarino, ki ga vidijo v suhih rdečih barvah.
Ne gre za Burgundijo ali Šampanjec, vendar sem dovolj okusil, da sem postal radoveden glede prihodnosti.