V degustacijskem izzivu tega tedna srkamo Bordeaux. Skozi eno najbolj priljubljenih mešanic na svetu boste odkrili, kako se različno grozdje dopolnjuje, da naredi nekaj vznemirljivega in unikatnega.
Kaj je degustacijski izziv? Izziv je način, kako vsak teden izboljšati svoje vinsko okus z 34 vini iz 12 držav - Izziv za pokušino vin.
Degustacija 5. tedna: Cab-Merlot iz Bordeauxa v Franciji
Degustacijski izziv: Bordeaux - Francoska znamenita rdeča mešanica
Bordeaux je majhna uganka, da se vam nepce razpoka, ker proizvajalci regije Bordeaux smejo šest različnih vrst grozdja v njihovih rdečih mešanicah.
Dokaz sposobnosti teh proizvajalcev je, da je dovoljeno toliko sprememb, vendar dosledno pridelujejo vina, ki ohranjajo takšen sloves kakovosti.
Izbrali smo steklenico Bordeaux Superieur iz podregije Entre-Deux-Mers, ki je sicer bolj znana po svojih belih mešanicah, v zadnjih letih pa slovi kot cenovno ugoden rdeči Bordeaux.
Želeli smo tudi, da bi bilo preprosto, tako da kljub temu, da Bordeaux dovoli šest grozdja v svojih mešanicah, ta steklenica uporablja le dve najbolj priljubljeni in najbolj pridelani: Merlot in Cabernet Sauvignon.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajToda v drugih mešanicah Bordeaux je mogoče uporabiti Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc in Carménère: to je veliko kombinacij!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Poglej: Globok rubin.
Dišave: Robide, maline, črni poper, ostružki svinčnika, mentol, črna češnja in sveža zelišča. Zelo sočno in džemasto.
dobro rdeče vino z lososom
Na nebu: Veliko telesa, vendar gladko in žametno, z dobrim ravnovesjem kislosti in taninov. Opombe s čokolado obložene češnje, list poprove mete, cedro in nekaj grenke zelenice na koncu.
Seznanjanje hrane: Kakršno koli dimljeno meso bi bilo kot nalašč za to. Pomislite na zrezek in krompirček, rebrca ali briško meso.
Kaj smo izvedeli o Bordeauxu
Ko gre za iskanje Bordeauxa, ki vam je všeč, je pomembno spoznavanje podregij. Prvi korak je ugotoviti razliko med bankami. Regija Bordeaux je naseljena na izlivu Gironde, ki jo razdeli na polovico.
Na Levem bregu , imate regije, ki običajno uporabljajo cabernet sauvignon za največje dele svojih mešanic.
Na desnem bregu , Merlot je favoriziran kot glavno grozdje. In ker je ta steklenica sestavljena iz 65% merlota in 35% cabernet sauvignona, lahko pravilno domnevate, da gre za mešanico na desnem bregu.
To, da Merlot omogoča bolj gladko izkušnjo s sadjem naprej, z bolj sočno džambo, kot bi na splošno pričakovali od nečesa, kar je v cabernet sauvignonu težje. Po drugi strani pa tistih 35% Cab vleče svojo težo, dodaja pikantnost in lupino s črnim poprom in opozorilnimi notami mentola.
Sami po sebi so dobri.
Ko pa to grozdje deluje skupaj, je vino veliko bolj zapleteno in zanimivo. To je partnerstvo, ki je privedlo do tega, da sta ta dva najbolj razširjeno rdeče grozdje na svetu. Kjer vidite enega, boste verjetno videli drugega!
grozdje se vinificira ločeno in nato zmeša, da se ustvari ravnovesje.
ali je v rdečem vinu sladkor
Zadnji vtisi
Zabavno pri pokušini rdečega Bordeauxa je, da obstaja toliko različnih načinov, kako to narediti. V bistvu zagotavlja, da boste lahko našli podregijo ali vsaj banko, na katero se lahko zanesete, da boste ustvarili nekaj, kar vam bo všeč.
Raznolikost je začimba življenja, Bordeaux pa ima začimbe.
Ne najdete vina? Ni vam treba poskusiti popolnoma istega vina, zato, če iščete alternative, s katerimi boste nadaljevali s svojim izzivom, lahko poiščete možnosti na Dostop do vina .
S katerim Bordeauxom ste šli? Želim slišati odstotke! Ali je to res vplivalo na 2% Petit Verdota? Desni ali Levi breg? Pojdimo v vse nergaške podrobnosti.