Različne države in kulture v novem letu odzvanjajo z enakimi upanji na srečo in blaginjo, vsaka pa ima okusne tradicije, ki zahtevajo popolno vino. Poiščite svojo najljubšo novoletno tradicijo spajanja vin!
Poskusite vino seznaniti s temi klasičnimi novoletnimi kuhinjami.
Novoletni vinski pari z vsega sveta
Vsaka kultura po vsem svetu uporablja hrano kot način praznovanja in povezovanja. Tako smo vino združili v mešanico več klasičnih novoletnih tradicij od Kanade do Japonske.
Črnooki grah v enolončnici kombiniramo s šunko in drugimi okusnimi zelenjavami. Vir: jeffryw DC PO 2.0
Najljubša novoletna hrana v ZDA
- Hrana: Črnooki grah in zelenice
- Vino: Avstralski Shiraz
Črnooki grah in zelenjava s koruznim kruhom so priljubljena novoletna tradicija na jugu in po vsej državi. Seznanite se s hrastovim avstralskim Shirazom - polnega telesa in drznega s srednje tanini in uravnoteženo kislostjo s sadnimi notami borovnic in sliv, tobaka in popra.
Korenine te jedi segajo v zahodno Afriko, kjer so zasužnjeni ljudje prinašali črnooki grah v Karoline in ga gojili. Ta novoletni obrok bo prinesel srečo in srečo. 'Grah za peni, zelenica za dolarje in koruzni kruh za zlato.'
Najbolj tradicionalna različica je 'Hoppin 'John', aromatična enolončnica iz črnookega graha in grenke zelenice, ki jo postrežemo s koruznim kruhom.
Zelena zelenjava doda plast grenkobe in seveda bo šunka ali slanina dala slan, zadimljen rob, zato boste želeli, da bo drzno rdeče vino merilo in takšno, ki bo odmevalo zadimljene note.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
kaj pomeni sur lieNakupujte zdaj
Italijanske jedi iz New Yorka stremijo k sreči, a obedovanje v Italiji se zdi samo po sebi srečno. Vir: Igor Oliyarnik
Obedovanje ob novem letu v Italiji
- Hrana: Leča
- Vino: Montepulciano d'Abruzzo
V mnogih delih Evrope, na primer na Madžarskem in v Italiji ter celo v nekaterih delih Južne Amerike (Čile in Brazilija), je leča na jedilniku takoj po tem, ko ura odbije polnoč.
Seznanite se z a Montepulciano d'Abruzzo - enostaven za pitje, njihovi prefinjeni tanini, sadnost in srednje kislost pa lahko pripravijo slano, mesnato posodo iz leče, ne da bi preglasili preproste okuse.
kaj sladko belo vino
Uživanje in obdarovanje leče za praznovanje novega leta sega v stare rimske čase. Rimljani so verjeli, da je leča podobna kovancu in vsaka leča, ki jo jeste, se bo spremenila v kovanec!
Najbolj tradicionalna inkarnacija v Italiji je 'Lenticchie al Cotechino' ali leča s svinjsko klobaso.
Zdi se primerno, da bodo ljudje, ki so dovolj nori za življenje v zamrznjenih delih sveta, vse potopili v sir. Vir: Angela Pham
Švicarsko-kanadski favorit
- Hrana: Fondu
- Vino: Sauvignon Blanc
Fondue je odličen za majhne novoletne hišne zabave, saj gre za skupni lonec s topljenim sirom, ki naj bi ga delili. Ta tradicija je dobro znana v državah, kot je Švica, in v Kanadi vse bolj priljubljena.
Poskusite Sauvignon Blanc! Sadnost in kislost sta prerezali gnjecavo slanost. Arome kosmulje, pasijonke in bele breskve sauvignon Blanc so popolna spremljava dekadentnega fondueja, kislost pa bo uravnotežila maščobo.
Priprava žara v narodnem parku Myall Lakes v Avstraliji - košček nebes, ki je videti okusno. Vir: Daniel Norris
Poletje v Avstraliji za novo leto
- Hrana: Žar
- Vino: Zinfandel
V Avstraliji je poletje, zato je povsem običajno, da se na plaži ali dvorišču zberemo za preprost žar, običajno samo meso, klobase in školjke, kot so jastog ali kozice.
Z avstralskim žarom ne bo šlo nič bolje kot bogat, marmeladen kalifornijski Zinfandel z zadimljenimi notami, ki dopolnjujejo dim BBQ in začimbe za izboljšanje mesnih začimb. Vsa ta maščoba bo vpila visoko oktansko, polno rdeče vino.
Če pa želite, da je popolnoma avstralski, poiščite pravega Aussieja Mešanica 'GSM' (v avstralskem jeziku to pomeni Grenache-Shiraz-Mataro)
Zbirka sladkih tort v majhni vasici Drepano v Grčiji. Vir: Angelo Pantazis
Praznujte novo leto kot v Grčiji
- Hrana: Vasilopita
- Vino: Muškat s Samosa
Vasilopita je sladka, vlažna torta, ki jo pečemo z pomarančno lupino in sladkimi začimbami. Srednje sladka Muškat s Samosa ima čudovito sladkost, njeni okusi marmelade in pomarančne lupine pa bodo dopolnili torto, ki bo okusila sveža in čista, ne da bi bila preveč okusna.
Ime torte izhaja iz Božičkovega imena v grščini, 'Agio Vassilis', ki pride v Grčijo na silvestrovo. V torto se položi kovanec, ki je prekrit s sladkorjem v prahu.
Beli sladkor predstavlja upanje, da se v novem letu ne bodo pojavile temne stvari. Oseba, ki je kos torte postregla s kovancem, bo imela srečo do konca leta.
Japonska soba se uporablja v številnih jedeh, vključno z novoletnimi jedmi za srečo. Vir: Masaaki Komori
Novoletni rezanci na Japonskem
- Hrana: Soba
- Vino: Garganega (aka Soave )
Na Japonskem novo leto pričnejo uživati v skledi Toshikoshi sobe, tradicije, ki sega v 13. stoletje, in tako kot mnogi drugi na tem seznamu tudi rezanci prinašajo srečo. Dolgi rezanci predstavljajo dolgo življenjsko dobo.
Ta juha, ki temelji na daši, je pogosto prelivena z mladimi žganjem, jajcem in kozicami.
koliko unč v vinskem kozarcu
Znak umami Toshikoshija, skupaj z mladimi žrebci, zahteva vino z visoko kislostjo, kot je Garganega. Garganega je suha z mineralnimi okusi, opaženimi iz vulkanskih tal, na katerih raste grozdje.
Pri tem seznanjanju kislost uravnava slani / slani vidik, okusi citrusov pa bodo izboljšali žrebce, mineralnost in slanost pa bosta dopolnili umami vidik jedi.
Okusni juhi, ki je tudi uspešna, ne morete reči ne. Vir: Chi Pham
Juha za lunarno novo leto v Koreji
- Hrana: Tteokguk
- Vino: Ribolla Gialla ali druga Oranžno vino
Ta prijetna in zapletena juha iz riževe torte v novo leto prinaša blaginjo in bogastvo, skupaj z Ribollo Gialla iz Furlanije Julijske krajine za simfonijo okusa.
Telo in tanin bosta uravnotežila goveje beljakovine, okus suhega sadja in medu pa bosta dopolnila aromo.
ali je treba rdeče vino po odprtju hladiti v hladilniku
Tradicionalno služi za lunarno novo leto, vendar ga korejski Američani že desetletja prilagajajo za novo leto, v tej juhi se veliko dogaja - ribji stalež, riževa torta, zelena čebula, jajca, govedina, sojina omaka, morske alge, sladkor in sezamovo olje .
Oranžno vino se bo tej jedi nedvomno postavilo kompleksno in strukturno, okrepilo bo okuse, zrcalilo umami in zemeljsko ter lepo uravnotežilo arome.
V bistvu gre za Orehovo krhko, kdo pri zdravi pameti tega ne mara? Vir: Gruzijski recepti CC A 3.0
Posebna gruzijska novoletna tradicija sladic
- Hrana: Gozinaki
- Vino: Tawny Port
Gozinaki je tradicionalna sladica iz orehov, ocvrta v medu in pogosto narezana v diamantne oblike. Te bonbone postrežejo na novoletnih mizah kot obljubo o sladkem življenju v novem letu. Te gruzijske sladkarije se bodo popolnoma ujemale z vinom Tawny Port.
Tawny Port je sladek in poln oreškov karamelnih okusov z dovolj kislosti, da uravnoteži sladkobo sladkarij, in dovolj močan, da se vzdrži močnim okusom orehov in medu.
Naredite si novoletno vinsko parjenje
Upajmo, da vas bodo te slavne tradicije navdihnile, da ustvarite svojo. Če imate novoletno tradicijo novoletnega spajanja vin, ki ni vključena zgoraj, jo navedite v spodnjih komentarjih.
Lepe želje in pozdrav do leta 2021!