Iščete kaj hitrega in enostavnega, a želite nekaj elegance? Ne skrbite. Tukaj je šest preprostih vinskih večerj, ko je hladilnik vina poln, hladilnik pa prazen.
Enostavne vinske večerje: dvignite obrok
Obstaja veliko sestavin, ki jih imate verjetno pri roki, iz katerih lahko naredite odličen obrok. In če se seznani s pravim vinom, lahko ta obrok postane fantastičen.
Medtem ko nekateri uživamo v kuhanju in obilnih vinskih večerj, drugi raje živijo v ramenskem in žitnem življenju. Kot rezultat tega nobena shramba ni enaka.
Za prve lahko ta objava predstavlja navdih za združevanje vin za vaše kuhinjske stvaritve. In za slednje imate zdaj okusne vinske pare in seznam živil.
Oglejmo si 6 vinskih večerj, ki jih lahko vsi pripravimo z enostavnimi recepti.
Kislost v Barberi preseka slanost in bogastvo testenin Puttanesca.
Testenine Puttanesca + Barbera
Testenine Puttanesca so italijanska jed s poreklom iz Neaplja: dežela briljantnih vinskih večerj. Te testenine so polne slanih osnov, kot so oljke, kapre in sardoni.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajSestavine: oljčno olje, česen, konzerviran paradižnik na kocke, inčuni, izbrane oljke, kapre, špageti, sol, poper in kosmiči rdeče paprike.
kako odpreš vino
Vino Seznanjanje: Barbera
Zakaj deluje: Barbera je Piemontov rdeče vino, namenjeno vsakodnevni porabi v tej regiji severozahodne Italije. Torej potrebuje jed, ki ustreza njeni osebnosti.
Kislost vina se popolnoma ujema s kislimi paradižniki v teh testeninah. Prav tako bodo slane shrambe v testeninah Puttanesca uravnotežile visoko kislost vina. Trpki okusi češnje in posušenih zelišč Barbera bodo podprli te okusno preproste testenine, ki so kot nalašč za vsako noč v tednu.
Poiščite Zinfandela z območij, ki so znana po svojih vulkanskih tleh, za ta dodatni slani udarec v tem paru.
Sladki krompir jugozahod + Zinfandel
Ta sladki krompir je enostaven obrok, skupaj z nekaj shrambami in začimbami iz omarice z začimbami.
Sestavine: sladki krompir, črni fižol, konzervirani zeleni čili, konzervirani ogenj pečen paradižnik, konzervirana koruza, čili v prahu, kumina, paprika, črni poper, kajenski poper, česen v prahu, zdrobljeni kosmiči rdeče paprike, posušeni origano in sol (neobvezna sveža sestavina: apno, sir)
Vino Seznanjanje: Zinfandel
Zakaj deluje: Zinfandel je krepko rdeče vino, za katerega so značilni džemasti sadni okusi in začinjene arome. Zaradi okusa se to vino odlično prilega žaru in jugozahodnim jedem.
Zinfandel jih ima ravno dovolj tanini in telo, da se seznanijo z bogatim sladkim krompirjem, ne da bi pretiravali jed. Vinski džemasti okusi bodo dopolnjevali sladkost krompirja, zadimljena aroma pa se bo ujemala z jugozahodnimi začimbami nadeva.
Lažja jed? Lažja rdeča vina, kot so Cinsault, Gamay ali Pinot Noir, osrečujejo.
Česnova zeliščna juha iz belega fižola + Cinsault
To je vrhunska preprosta juha, ki je hkrati nasitna in okusna, a enostavna za pripravo.
Sestavine: Oljčno olje, česen, fižol cannellini, posušen timijan, posušen rožmarin, zelenjavna / piščančja juha, sol in poper, kosmiči rdeče paprike in kruh.
Vino Seznanjanje: Cinsault
Zakaj deluje: Cinsault je a Južna Rona Dolinska sorta, ki je v mešanicah manjše grozdje Chateauneuf papež. Tudi kalifornijski Osrednja obala ponuja nekaj izjemnih eno sortnih primerov.
Sadne note v Cinsaultu so lepo ravnovesje okusa česna z juho, cvetlice pa dopolnjujejo suha zelišča juhe. Lahka telesa in tanin Cinsaulta so kot nalašč za preproste okuse juhe iz belega fižola.
Pri tej jedi lahko zasije grozdje, ki ima običajno stransko vlogo.
Tortilla Española je španska nacionalna jed s krompirjem, čebulo in jajci.
Španska omleta + Cava
Tortilla Española je ena najbolj cenjenih španskih nacionalnih jedi. Ta valovita jajčna, čebulna in krompirjeva omleta je presenetljivo prijetna, kako enostavno jo je sestaviti.
hranilna vrednost belega vina
Sestavine: Jajca, krompir, čebula, oljčno olje in sol.
Vino Seznanjanje: Kopanje
Zakaj deluje: Proizvedeno v tradicionalna metoda, Cava je španska penina, s katero je idealno tapas kot tortilja española. In visoka kislost in mehurčki v Cavi uravnotežijo sol, jajca in maščobe iz oljčnega olja.
Slana narava jedi poudarja arome kutine, jabolk in citrusov.
Če je mogoče, posegite po Cava Reserva, ki preživi najmanj 15 mesecev na drožeh, ponuja več teksture in dodatno zapletenost.
Alternativa: Če nimate jajc, na tanko narezano čebulo in krompir položite v pekač, prelijte z zelenjavno ali piščančjo juho in pecite v pečici za krompir Boulangère.
Ali pa na tanko narezanem krompirju prepražite na olivnem olju za nekaj okusnih čipsov. Vedno se odlično povežejo z mehurčki - sol in maščoba čipa uravnotežijo visoko kislost penine.
Vsako rdeče vino ne zmore malo paradižnikove omake.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Klasična jed za zajtrk, ki deluje prav tako kot nalašč za vinsko večerjo: Shakshuka je obrok iz poširanih jajc v paradižnikovi omaki z eno posodo.
Sestavine: jajca, čebula, kozarec pražene rdeče paprike, pločevinka celega olupljenega paradižnika, čili v prahu, kumina, paprika, sol, poper in kosmiči rdeče paprike (neobvezen kruh za serviranje.)
kako ohraniti odprto vino
Vino Seznanjanje: Nerello Mascalese
Zakaj deluje: Nerello Mascalese je sicilijanska sorta, pridelana na vulkanskih tleh gore Etna, ki daje lažja rdeča vina z visoko kislostjo. Aroma aromatike češnje, timijana in začimb Nerello Mascalese je idealno za pečeno rdečo papriko, paradižnik in začimbe v Shakshuki.
Kislost vina je dovolj visoka, da ustreza kislosti paradižnikove omake. Poleg tega nizka vsebnost taninov in lahkotno telo ne bosta pretiravali lahkotnosti jedi na osnovi jajc.
Alternativa: Če nimate jajc, raje poskusite čičeriko v konzervi (neobvezne sveže sestavine: sveži koriander, peteršilj in feta sir.)
Poskusite na žaru svoj sendvič z želejem iz arašidovega masla s slanim okusom Char z Portom.
PB&J na žaru + pristanišče Rosé
Ta sendvič je klasična sladko-slana kombinacija, ki dejansko naredi odlično vinsko večerjo. Pravo vprašanje je, hrustljavo ali gladko?
Sestavine: arašidovo maslo, žele in kruh
Vinski pari: Pristanišče Rosé ali Lambrusco
Zakaj deluje: Jelly je prirojeno sladek in tudi arašidovo maslo ima nekaj sladkosti. Torej povežite sendvič PB&J z vinom, ki ima tudi malo sladkosti. V kombinaciji s suhim vinom se zdi vino preveč kislo in brez sadja.
Okusi jagode, maline in karamele Rosé Port popolnoma dopolnjujejo okuse sendviča PB&J. Poleg tega Portine sadne note poživijo jagodno ali malinovo marmelado, arome karamele vina pa se dobro obnesejo s slanim arašidovim maslom. Rosé Port ponuja tudi dovolj sladkosti, da se ujema s PB&J.
Za tiste, ki v Portu niso veliki, je tu Lambrusco. Lambrusco, proizvedeno v italijanski Emiglia-Romani, je peneče se rdeče vino, ki se prepleta z notami jagod, robid in rabarbare. Kot rezultat, je kot nalašč za PB&J.
Za uravnoteženje sladkosti sendviča vzemite polsezecco (suh) ali amabile (polsladki) slog.
Priprava preproste obroke izredna
Kuhanje iz shrambe z minimalnimi sestavinami je težko, vendar ne pomeni, da bi morali zamuditi čudovit vinski par.
Ko boste naslednjič strmeli v brezno praznega hladilnika, ne pozabite, da imate v vinskem hladilniku in shrambi vrsto sestavin.
Če nimate pri roki sestavin za pripravo katere od teh vinskih večerj, pojdite najprej v hladilnik vina. Izberite vino, ki ga želite spiti in vzvratno oblikovanje jedi na osnovi arom, okusov in strukture vina.
V spodnjih komentarjih nam povejte svojo najljubšo jedilno shrambo in s kakšnim vinom bi jo spajali.